જર્મનીમાં વેડિંગ સૂપ અનેક પ્રાદેશિક વિવિધતા ધરાવે છે પરંતુ સૌથી સામાન્ય છે વિવિધ garnishes સાથે સ્પષ્ટ સૂપ. "હૉચેઝેત્સવો", અથવા વેડિંગ સૂપ "બનાવવા માટે આનંદ છે પરંતુ સમય લે છે, તેથી તે મોટે ભાગે ખાસ પ્રસંગો માટે બનાવવામાં આવે છે.
પ્રથમ કોર્સ તરીકે 8 સેવા આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સૂપ માટે:
- 2 - 3 lb. ચિકન (પાંખો, પીઠ, અને ગરદન)
- 1 lb. સૂપ (ગોમાંસ)
- 1 મોટી સૂપ બોન
- 1 લિક (સાફ અને કાપી 4 ટુકડાઓમાં)
- 1 નાની સેલીલીક નોલ (અથવા મોટી ટુકડાઓમાં સેલરીની 4 લાકડીઓ)
- 2 ડુંગળી (છાલ અને આખા)
- 1 સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા ગાજર જેવી એક વિંડોમાં રુટ, મોટા ભાગોમાં કાપી)
- 3 ખાડી પાંદડા
- 8 સંપૂર્ણ લવિંગ
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 4 ક્વાર્ટ્સ પાણી (ઠંડા)
- શાકભાજી માટે:
- 3-4 ગાજર (નાના પાસા, પરંપરાગત)
- 8 સફેદ શતાવરીનો ભાલા (પરંપરાગત, છાલ, અને 1-ઇંચના વિભાગોમાં કાપી)
- વૈકલ્પિક: 1/2 લીક
- વૈકલ્પિક: 1/2 ફૂલકોબી
- વૈકલ્પિક: 1 લીલી ડુંગળી (કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1 સી. લીલા વટાણા
- મીટબોલ માટે:
- 4 ઔંસ. બલ્ક ફુલમો માંસ (અથવા "
- થર્ટીંગ મેટ ")
- 4 ઔંસ. જમીન ગોમાંસ
- 1 ઇંડા (અથવા ઇંડા સફેદ)
- 2 - 3 ટી. બ્રેડ કાગડા
- ઇઅર્સ્ટિચ માટે:
- 1 સી. દૂધ
- 2 ઇંડા
- 2 ઇંડા
- 1 ચપટી જાયફળ (તાજી જમીન)
- 1/2 ચમચી મીઠું
- બાકીના માટે:
- 2 સી. ઇંડા નૂડલ્સ (રાંધેલા, સપાટ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: અદલાબદલી
- chives અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
તે કેવી રીતે બનાવો
વેડિંગ સૂપ સેવા આપતા નોંધો
સ્પષ્ટ સૂપવાળી આ સૂપ્સ સામાન્ય રીતે વ્યક્તિગત બાઉલમાં રાંધેલા ઘટકો મૂકીને, પછી ટોચ પર ગરમ સૂપ રેડતા અને તુરંત સેવા આપતા દ્વારા એસેમ્બલ થાય છે. સૂપમાંના ઘટકોને રાંધવાથી સૂપ સાફ થાય છે અને કેટલાક ઘટકો તીવ્ર હેન્ડલિંગથી અલગ પડી જશે.
સૂપ એસેમ્બલ કરવાથી શ્રેષ્ઠ રીતે રસોડામાં પ્રકારની એસેમ્બલી લાઇન બનાવીને બનાવવામાં આવે છે અને સહાયકને સૂપ તરીકે સેવા આપે છે કારણ કે તે બનાવવામાં આવે છે. આ એક રેસ્ટોરન્ટમાં સરળ છે પરંતુ હોમ કૂક આ પદ્ધતિથી ઓછી પરિચિત હશે.
સારી બાજુએ, એસેમ્બલી લાઇન પદ્ધતિ સાથે, દરેક સેવામાં દરેક સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી જ જથ્થો ધરાવે છે અને ખાસ કરીને આકર્ષક આયોજન કરી શકાય છે.
સૂપ બનાવી રહ્યા છે (વૈકલ્પિક)
દિવસ પહેલાં સૂપ શરૂ કરો તમે બ્રોથને સંપૂર્ણપણે બનાવવાનું છોડી દેવાનું પસંદ કરી શકો છો અને સારી ગુણવત્તાની 2- 3 ક્વાર્ટ્સ, તેના બદલે પેકેજ્ડ સૂપ ખરીદી શકો છો.
મોટા સ્ટોક પોટમાં સૂપ માટે મીઠું સિવાય તમામ ઘટકો મૂકો અને ઠંડા પાણીના 4 ક્વાર્ટ્સ સાથે કવર કરો. બોઇલ પર લઈ આવો, ગરમી ઓછો કરો અને મીઠું ઉમેરો (લગભગ 1 ચમચો સાથે શરૂ કરો અને અંત સુધી વધુ ઉમેરો નહીં, કારણ કે બાષ્પીભવન તેને ખૂબ ખારી બનાવી શકે છે).
4 કલાક માટે ઓછી ગરમીથી સણસણવું, જરૂરીયાત પ્રમાણે મગરને કાપી નાખો.
માંસ અને શાકભાજી દૂર કરો. તમે તેમને અન્ય ભોજનમાં ખાઈ શકો છો અથવા કાઢી શકો છો મોટા ભાગનો સ્વાદ સૂપમાં કાઢવામાં આવ્યો હતો.
દંડ કણો ફિલ્ટર અને સૂપ ઠંડું માટે cheesecloth વિવિધ સ્તરો દ્વારા સૂપ ચલાવો.
વિશિષ્ટ ભોજનનો દિવસ: સૂપની ટોચ પરથી કોઈપણ કઠણ ચરબી દૂર કરો. વધુ સૂપ સ્પષ્ટ કરવા માટે તમે 3 ઇંડા ગોરા વાપરી શકો છો. તેમને ઠંડું સૂપ માં મૂકો અને જગાડવો તરીકે સૂપ સણસણવું આવે છે. થોડી મિનિટો પછી, ચીઝના કપડાથી ફરીથી સ્વચ્છ પાનમાં સૂકાં કરો. ઇંડા ગોરા અન્ય પ્રોટીન અને કચરાને છૂપાવે છે.
થોડા સમય પહેલાં સેવા આપતા પહેલા ગરમીમાં સૂપ અને ખૂબ ગરમ રાખો, પરંતુ ઉકળતા નથી.
વેડિંગ સૂપ માટે "ઇયરસ્ટિક" અથવા રોયાલ બનાવો
1 કપ દૂધ અથવા ક્રીમ સાથે 2 ઇંડા અને 2 ઇંડા ઝીણોનો ઉપયોગ કરીને, આ રેસીપીમાં દિશાઓ અનુસાર "ઇયરસ્ટિક" તૈયાર કરો .
કૂલ અને સેવા આપતા પહેલાં ટૂંક સમયમાં કટ કદના ટુકડાઓ કાપી.
પ્રેકૂક ધ શાકભાજી
દરેક શાકભાજી જે તમે તમારા સૂપમાં પસંદ કરો છો તે નાનામાં કાપવી જોઈએ. અર્ધ ઇંચના ડાઇસ અથવા નાના ફૂલો જે ચમચી અને મોઢામાં ફિટ છે.
શાકભાજી શામેલ થવી જોઈએ તે દરેકને લડી શકે છે, પરંતુ વસંતઋતુમાં તે સામાન્ય રીતે સફેદ શતાવરીનો છોડ અને ગાજર (રંગ માટે) છે.
શાકભાજીને અલ-દાંડી સુધી ઉકાળવા, ગાજરને છેલ્લા સુધી છોડીને, જેથી તે અન્યને રંગબેરંગી નહીં કરે. તમે તેમને ગમે તેવી કોઈપણ પદ્ધતિથી પણ રસોઇ કરી શકો છો. તેમને અલગ અને ગરમ રાખો
વેડિંગ સૂપ માટે મીટબોલ્સ કુક કરો
એક સણસણવું પાણી એક પોટ લાવો. મીટબોલ્સ માટેના ઘટકોને સંપૂર્ણપણે ભરો.
માંસના લગભગ 2 ચમચીનો ઉપયોગ કરીને નાના મીઠાબોલો બનાવો. તેમને પાણીમાં મૂકો અને 5-7 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
ડ્રેઇન કરો અને ગરમ રાખો. તમારી પાસે લગભગ 32 માંસબોલ્સ હોવો જોઈએ.
નૂડલ્સ કૂક
લગભગ 1 1/2 કપ સાદા, વિશાળ ઇંડા નૂડલ્સ બનાવવા માટે 2 કપ રાંધેલા. ડ્રેઇન
વેડિંગ સૂપ એસેમ્બલ
દરેક ઘટક અને તે ઓવરને અંતે ગરમ સૂપ સાથે એસેમ્બલી લાઇન બનાવો.
સૂપ બાઉલમાં આકર્ષક રીતે ઘટકો મૂકો (ઉદાહરણ જુઓ). 4 મીટબોલ અને વાટકી દીઠ રોયલેના 4 ટુકડાઓ, ગાજર અને અન્ય વનસ્પતિના 2 ચમચી, અને 1/4 કપ નૂડલ્સનો ઉપયોગ કરો. આ ઍપ્ટેઝર છે, તે ભરવાની જરૂર નથી.
લેડલ સૂપ પર 1 કપ ગરમ સૂપ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને / અથવા chives સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને દરેક મહેમાન સામે કોષ્ટક અને સ્થળ પર લઈ જશે.
દરેકને વાટકો હોય તે પછી, તેઓ ખાવાનું શરૂ કરી શકે છે જ્યારે પૂર્ણ થાય, ત્યારે તમે તે ઇચ્છતા હોવ તે માટે ઉગાડવાનું વિતરણ વિતરિત કરવાનું પસંદ કરી શકો છો.
બ્રેડ સામાન્ય રીતે આ સૂપ સાથે પીરસવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ટેબલ પર કેટલાક હોય પસંદ કરી શકો છો. બ્રેડ સામાન્ય રીતે પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે માખણ સાથે પીરસવામાં આવે છે.