લેહ મરની પેસ્ટલ ડે ટ્રેસ લેઇક્સ અથવા "થ્રી મિલ્ક્સ કેક" લેટિન અમેરિકામાં પરંપરાગત મીઠાઈ બની ગયું છે. જ્યારે તેના મૂળનો ઇતિહાસ બરાબર જાણીતો નથી, તે મધ્ય અમેરિકાથી આવે છે તેવું માનવામાં આવે છે અને તે પ્રથમ જાણીતું પ્રકાશન એ નેસ્લે બાષ્પોત્સર્જનયુક્ત દૂધની પાછળ હતું તે 1960 ના દાયકામાં ફરી શકે છે. તે સમગ્ર મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકામાં લોકપ્રિયતામાં વધારો થયો છે અને કેરેબિયન પણ છે. તે ફક્ત એક સ્પાજ કેક છે જે "દૂધની ચાસણી" અથવા "મીઠી ક્રીમ સોસ" માં ભરાયેલા છે, જે 3 મિલ્ક-બાષ્પીભવન, કન્ડેન્સ્ડ અને ક્રીમથી બનેલી છે. તે એક જટિલ પ્રણય જેવું જણાય છે, પરંતુ ટ્રેસ લેઇચે કેક કોઈ અન્ય પ્રકારની કેક પકવવા કરતાં તે વધુ જટિલ નથી.
હવે તમે આ પ્રખ્યાત ડેઝર્ટ વિશે થોડુંક જાણો છો, તે તમારા ઘટકોને ભેગી કરવા માટે સમય છે.
કેક ઘટકો
1 1/2 કપ કેક લોટ
1 ચમચી મીઠું
1 ચમચી પકવવા પાવડર
1 કપ ખાંડ
1 ચમચી વેનીલા અર્ક
5 મોટા ઇંડા
1/3 કપ તેલ
1/2 કપ આખા દૂધ
ક્રીમ ચાસણી
1/2 કપ બાષ્પીભવન દૂધ
1/2 કપ મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
1/2 કપ ભારે ક્રીમ
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રમ અથવા બ્રાન્ડી (વૈકલ્પિક)
ચાબૂક મારી ટોપિંગ
3/4 કપ ભારે ક્રીમ
1 ચમચી વેનીલા
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
ટ્રીસ લેઇચે કેકની હળવા અને ફ્લફીયર વર્ઝન માટે લાઇટ અને એરી ટ્રેડ્સ લેઇક કેક માટે આ રેસીપી જુઓ
10 ના 02
શુષ્ક ઘટકો કરો
લેહ મરની એક માધ્યમ બાઉલમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો અને સારી રીતે સમાવિષ્ટ થવા સુધી તેમને મિશ્ર કરો. સુકા કાચા
1 1/2 કપ કેક લોટ
1 ચમચી મીઠું
1 ચમચી પકવવા પાવડર
10 ના 03
વેટ ઘટકો મિશ્રણ
લેહ મરની પૂર્વ ગરમી 325 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી. ભીની ઘટકોને હાઇ સ્પીડ સાથે ભેગું કરો જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે મિશ્ર અને કંઈક અંશે frothy ન બની જાય. આ સામાન્ય રીતે લગભગ 2 મિનિટ લે છે. તેઓ સરસ અને ફ્રોની છે પછી, ધીમે ધીમે દૂધ અને તેલ જગાડવો વેટ ઘટકો
1 કપ ખાંડ
1 ચમચી વેનીલા અર્ક
5 મોટા ઇંડા
1/3 કપ તેલ
1/2 કપ આખા દૂધ
04 ના 10
શુષ્ક ઘટકો માં મિશ્રણ
લેહ મરની ઓછી ઝડપે, લોટ મિશ્રણને ઇંડા મિશ્રણમાં એકસાથે 1/4 કપમાં ભેળવી દો જેથી તમે વધુ પડતા ચામડીને જાળવી રાખી શકો.
05 ના 10
કેકને સાલે બ્રે ready બનાવવા માટે તૈયાર થાઓ
લેહ મરની સણસણવું 9x13 બિસ્કિટનો પાન માં સખત મારપીટ રેડવાની છે. 35 થી 40 મિનિટ માટે 325 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું અથવા કેકના કેન્દ્રમાં એક ટૂથપીંક દાખલ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને સાફ કરવામાં આવે છે.
10 થી 10
પલાળીને માટે કેક તૈયારી
લેહ મરની કેકને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું પાડવા પછી, કાંટો કે ટૂથપીક સાથે વારંવાર કેકને બગાડવો. જો કાંકરાની ટોચ પરથી એક કેકના અવશેષો કાંટો પર બાંધે છે, તો દરેક વારંવાર તેને સાફ કરો.
10 ની 07
દૂધ ચાસણી તૈયારી
લેહ મરની એક બાઉલમાં, ઝટકવું એકસાથે ત્રણ દૂધ સરખે ભાગે વહેંચાઇ મિશ્રણ સુધી ત્યાં સુધી. મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ખૂબ જ જાડા હોય છે અને તળિયે ડૂબી જવાનું વલણ હોય છે, તેથી જો તમે તપાસો કે બધું બરાબર મિશ્રિત થયું છે તે જોવા માટે નીચેનાં તવેથોનો ઉપયોગ કરો. તે ઘણું પ્રવાહી જેવું લાગે છે, પરંતુ તેમાંથી મોટાભાગના કેકમાં શોષાય છે. દૂધ ચાસણી
1/2 કપ બાષ્પીભવન દૂધ
1/2 કપ મધુર કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
1/2 કપ ભારે ક્રીમ
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો રમ અથવા બ્રાન્ડી (વૈકલ્પિક)
08 ના 10
કેક પલાળીને
લેહ મરની ઠંડુ કેક પર દૂધનું મિશ્રણ રેડવું. તે ઘણો પ્રવાહી જેવી લાગે છે, અને તે ઠીક છે. ક્યારેક કેક તેમાંથી પેનમાંથી છોડાવશે અને તેમાં ફ્લોટ કરશે. કેકને આવરે છે અને તે ઓછામાં ઓછા ત્રણ કલાક સુધી ઠંડું કરો, પરંતુ રાતોરાત શ્રેષ્ઠ છે.
10 ની 09
આ soaked કેક
લેહ મરની કેકમાં ખાટા માટે ખાદ્ય સમય હોય તે પછી, પ્રવાહી 85-95% શોષિત હોવું જોઈએ. જો તે માત્ર 3 અથવા 4 કલાક માટે ભીનું હોય અને હજી પણ પ્રવાહીનું રસ્તો છે, તો તેને સૂકવવા વધુ સમયની જરૂર પડી શકે છે. દેખાતી કેક રાતોરાત સૂકવી નાખવામાં આવી હતી અને ખૂબ જ ઓછી પ્રવાહી બાકી છે.
10 માંથી 10
કેક ટોપિંગ
લેહ મરની હાઇ સ્પીડ પર ક્રીમ ટોપિંગ માટે ઘટકો ભેગા કરો ત્યાં સુધી ક્રીમ સખત શિખરો બનાવે છે. તમે પાનમાં કેકને હીમ કરી શકો છો, અથવા તમે ઉછેરવાળા કિનારીઓ સાથે કેકને ઉલટાવી શકો છો (દૂધની ચાસણીને બંધ કરવાથી રોકવા માટે). કેક પર સમાનરૂપે ટોપિંગ એક સ્તર ફેલાવો. તમે તેને તાત્કાલિક રીતે સેવા આપી શકો છો, અથવા કવર કરી શકો છો, અને રેફ્રિજરેટરને 12 કલાક સુધી પાછા ફરો, તે સમયે જે ટોપિંગને ચાબૂક મારવાનું શરૂ થઈ શકે છે
ચાબૂક મારી ટોપિંગ
3/4 કપ ભારે ક્રીમ
1 ચમચી વેનીલા
1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ
તમે તજ અથવા તાજા બેરીના છંટકાવ સાથે કેકને વધુ સુશોભન કરી શકો છો.