પૅપ્રિકા ચટણીમાં સ્પેનિશ બ્રીજ્ડ ઓક્ટોપસ સરળ રીત છે - મોટાભાગનું કાર્ય અંતિમ માટે ઓક્ટોપસની તૈયારીમાં છે. મૂળભૂત રીતે, તમે ઓક્ટોપસને તેના પોતાના રસમાં બરાબરી કરી શકો છો અને પછી તેને કાપીને કાપીને પૅપ્રિકા-લસણની ચટણી સાથે વસ્ત્ર કરો જ્યારે તે હજી પણ ગરમ છે. આ "પલ્પો એ લા ગેલેગેડા" તરીકે ઓળખાતા સ્પેનિશ વાનગીનો એક પ્રકાર છે. કોઈપણ કદ ઓક્ટોપસ આ રેસીપી સાથે કામ કરે છે, જે સ્ટાર્ટર અથવા તાપસ તરીકે ચાર સેવા આપે છે.
જો ઓક્ટોપસ તાજું છે, તો તે તેને ટેન્ડર કરવા માટે 24 કલાકથી ફ્રીઝરમાં મૂકો. મોટા ઓક્ટોપસ, વધુ સારું, કારણ કે તૈયારીની પ્રક્રિયા તેને કદમાં ઘટાડે છે ઓકટોપસને યોગ્ય રીતે ટેન્ડર કરવાથી સફળતા માટેનો રહસ્ય તે રાંધવામાં આવે છે તેમ છતાં ઓક્ટોપસ ખડતલ હોઈ શકે છે જ્યારે તૈયારીને ગેરલાભિત કરવામાં આવે છે, એક લાંબી, ધીમી રસોઈ પદ્ધતિને આશ્ચર્યજનક ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં પરિણમે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 થી 2 પાઉન્ડ ઓક્ટોપસ
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી કાળા મરી
- 3 અદલાબદલી લસણ લવિંગ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મીઠી પૅપ્રિકા
- 1/2 કપ ઓલિવ તેલ
- 2 થી 3 લીંબુ
તે કેવી રીતે બનાવો
ઓક્ટોપસની તૈયારી
- એક અથવા બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઓક્ટોપસને પીગળી દો.
- ટેક્નેક્લ્સ પર સિક્યોર્સને ખાસ ધ્યાન આપતા પાણી ચલાવતા ઓક્ટોપસને સંપૂર્ણપણે ધોવા.
- એક રોલિંગ બોઇલ માટે પાણી મોટા પોટ લાવો. પોટમાં ઓક્ટોપસને મુકો, તે આવરે છે અને પાણીને બોઇલમાં ફેરવો.
- 8 મિનિટ માટે ઓક્ટોપસ ઉકળવા.
- ઉકળતા પાણીમાંથી ઓક્ટોપસને એક કટીંગ બોર્ડ પર લઈ જાઓ અને તેનું માથું કાપી નાખો. આ રેસીપી માટે માથા છોડી દો.
- સ્પેનિશ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓની તમારી પસંદના માળામાં એક ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સમાન પોટ લાઇન કરો. શક્યતાઓમાં ઓરેગનિયો, રોઝમેરી, લસણ, ખાડી, લોરેલ, કેસર, ઋષિ, ટેરેગ્રોન, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, તુલસીનો છોડ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો મિશ્રણનો સમાવેશ થાય છે. ઓક્ટોપસ માસ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાના સ્વાદને શોષી લે છે.
- નેસ્લે ઓક્ટોપસ પગને ઔષધિઓના માળોમાં. ટેન્ડર સુધી 200 એફ પર ત્રણથી ચાર કલાક સુધી કવર કરો અને રસોઇ કરો.
- હિસ્સામાં માં ઓક્ટોપસ કટ અને ગરમ રાખો.
પૅપ્રિકા સૉસની તૈયારી
- દરમિયાનમાં, મીઠું, મરી, પૅપ્રિકા અને લસણને મોર્ટારમાં મૂકો અને પાઉડ સુધી તે પાઉન્ડ કરો. ધીમે ધીમે ઓલિવ તેલ ઉમેરો, stirring અને બધા જ્યારે mashing. જો તમારી પાસે મોર્ટાર અને મસ્તક નથી, તો તમે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ પોત અલગ છે.
- જ્યારે ઓક્ટોપસ હૂંફાળું છે, તેને મોટા બાઉલમાં મૂકવું અને પૅપ્રિકા-લસણની ચટણી સાથે ટૉસ. વાટકીમાં 1 લીંબુનો રસ સ્વીકારો અને ભેગા થવાનો ટૉસ કરો.
- લીંબુના સ્લાઇસેસ સાથે ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 586 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 5 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 163 એમજી |
| સોડિયમ | 791 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 23 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 54 ગ્રામ |