આ રેસીપી સુગંધિત અને ભપકાદાર છે અને તમારા મસાલા-ઓ-મીટર પર આધાર રાખીને, તેને હળવા લાલ-ગરમ કરી શકાય છે. તે હોમમેઇડ થાઈ રેડ કઢી પેસ્ટથી શરૂ થાય છે જે સરળતાથી તમારા ફૂડ પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડર સાથે મૂકવામાં આવે છે. નાળિયેરનું દૂધ, ચિકન અને શાકભાજી ઉમેરો, અને તમારી પાસે હૃદય-વાહક કઢી વાનગી છે જે તમારા ઇન્દ્રિયોને જાગૃત કરશે અને તમારા મૂડમાં વધારો કરશે. નોંધ કરો કે જો આ વાનગી પરંપરાગત રીતે આગ અથવા સ્ટોવ ટોપ પર ઉભરાઈ ગયેલ છે, તો અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે અનુકૂલન કર્યું છે, જે તમે તમારા દિવસ સાથે આગળ વધવા માટે પરવાનગી આપે છે. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો છો, પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકશો તો સ્ટોવ પર વાકો અથવા પોટમાં વાસણને ઉત્તેજીત કરો (રેસીપી નીચે સૂચનો જુઓ).
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ ટુકડાઓ ચિકન (જાંઘ અથવા સ્તન)
- 1 ઘંટડી મરી (લાલ, અદલાબદલી)
- 2 ટામેટાં (નાની હિસ્સામાં કાતરી)
- વૈકલ્પિક: 1-2 કપ રીંગણા (અદલાબદલી)
- 2
- કાફીર ચૂનો પાંદડા (અથવા અવેજી ખાડી પાંદડા)
- 1/2 તજની લાકડી (અથવા 1/4 tsp. તજથી ચટણી ઉમેરો)
- 1 મુઠ્ઠીભર તુલસીનો છોડ (અને એક મુઠ્ઠી ધાણાનો તાજ)
- રેડ કઢી સોસ માટે:
- 1 નાળિયેર દૂધ કરી શકો છો
- 2-3 ચમચો તાજા
- લેમોન્ગ્રેસ (નાજુકાઈના અથવા બોટલ્ડ / ફ્રોઝન લેમૉંગ્રાસ)
- 1 આછો (અથવા 1/4 કપ જાંબલી ડુંગળી, કાતરી)
- 1 ટુકડો આદુ (અંગૂઠો-માપ, લોખંડની જાળીવાળું)
- 4-5 લસણ લવિંગ
- 1-2 મરચા (લાલ તાજા, કાતરી, અથવા 1/2 થી 1 ચમચી લાલ મરચું મરી, સ્વાદ માટે)
- 2 ચમચી ટમેટા કેચઅપ અથવા ટમેટા રસો
- 2 tablespoons
- માછલી ચટણી
- 1 1/2 ચમચી મરચું પાવડર (અથવા વધુ, તમે તેને કરવા માંગો છો કેવી રીતે મસાલેદાર પર આધાર રાખીને (ઉત્તર અમેરિકન
- સુપરમાર્કેટમાંથી મરચું પાવડર )
- 1/2 ચમચી જીરું (જમીન)
- 1/2 ચમચી ધાણા (જમીન)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાંડ (ભૂરા, સ્વાદ)
- 1 ચમચી
- ઝીંગા પેસ્ટ (અથવા 1 વધારાની ચમચો માછલી ચટણી)
- 2 tablespoons ચૂનો રસ (તાજા)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી એકદમ મોટી casserole વાનગી માં ચિકન ટુકડાઓ સુયોજિત કરો.
- ખાદ્ય પ્રોસેસર અથવા બ્લેન્ડરમાં બધા કઢી ચટણી ઘટકો મૂકો. સારી પ્રક્રિયા ચિકન પર કઢી ચટણી રેડો. અદલાબદલી રંગ (જો વાપરી રહ્યા હોય), વત્તા કાફીર ચૂનો પાંદડા / પત્તા અને તજ લાકડી, ચટણી માં બધું મિશ્રણ ઉમેરો. 350 એફ પર 45 મિનિટ કવર કરો અને તેને સાલે બ્રે. કરો. નોંધ: જો તમે વધારે ચટણી પસંદ કરો તો 1/4 થી 1/3 કપ ચુસ્ત ચિકન સ્ટોક ઉમેરો. (* જો તમે તમારી સ્ટૉવૉપૉપ પર આ કરી બનાવવાની ઇચ્છા રાખો, તો નીચે સૂચનાઓ જુઓ.)
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી વાનગી દૂર કરો ઘંટડી મરી અને ટમેટા ઉમેરો, તેમને ચટણી માં stirring. 15 થી 20 મિનિટ માટે પકાવવાની પથારીમાં પાછા આવો, અથવા બંને ચિકન અને શાકભાજી સારી રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી.
- એક સ્વાદ પરીક્ષણ કરો, સ્વાદના સંતુલન માટે જોઈ. જો મીઠું ન હોય અથવા સ્વાદિષ્ટ હોય તો, 1 ચમચી વધુ માછલી ચટણી ઉમેરો. જો ખૂબ ખારી હોય, તો વધુ તાજા ચૂનો રસ ઉમેરો. જો ખૂબ ખાટા હોય, તો થોડોક વધુ ભુરો ખાંડ ઉમેરો. જો ખૂબ મસાલેદાર હોય, તો વધુ નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. જો પૂરતી મસાલેદાર ન હોય તો, તાજા કટ મરચાં અથવા સૂકવેલા મરચું ઉમેરો.
- મોટી સેવા આપતી વાટકીમાં ફેરવવું. ઉનાળામાં અદલાબદલી તાજા તુલસીનો છોડ અને ધાણા સાથે છંટકાવ, અને થાઈ જાસ્મીન ચોખા પુષ્કળ સાથે સેવા આપે છે.
* સ્ટોલેપ્પ પદ્ધતિ: આ કઢી તમારા stovetop પર રસોઇ કરવા માટે, એક વાકો, ડુંગળીના પાન, અથવા મોટા પોટમાં સૉસ અને ચિકન ટુકડાઓ (વત્તા ચૂનો પાંદડાં અને તજનો) ભેગા કરો. ઉમદા બોઇલ લાવો ગરમીને મધ્યમ-નીચા, કવર અને 30 મિનિટમાં સણસણવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. શાકભાજી ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટમાં ઉકળતા રહેવું, અથવા શાકભાજી અને ચિકન બંને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી. વાનગીને સમાપ્ત કરવા માટે ઉપરોક્ત ઉપાય અનુસરો.
પ્રયાસ કરવા માટે વધુ થાઈ રેડ ક્યુરી!
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 576 |
| કુલ ચરબી | 31 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 95 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,067 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 44 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 10 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 37 ગ્રામ |