બે એન્ડ્રીયન અનાજ, ક્વિનો અને એરેંન્થ (જેને એન્ડીસમાં કીવીચા તરીકે ઓળખાય છે) તેમના મહાન સ્વાદ અને અત્યંત પૌષ્ટિક ગુણધર્મોને કારણે વિશ્વવ્યાપી નીચેના આભાર પ્રાપ્ત કરી છે. ઘઉં અને ચોખા જેવા અનાજની સરખામણીએ બંને અનાજ પ્રોટીનનું અસામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ સ્ત્રોત છે, જેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ લિસીન, તેમજ લોખંડ અને અન્ય પોષક પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે.
આ અનાજનો આનંદ લેવાના ઘણા રસ્તાઓ છે. ક્વિનો અનાજ અમ્નૅંરન્ટથી મોટું છે, જેના નાના અનાજ ખસખસ જેટલા નાના હોય છે. Quinoa અને ગુલમખબલ ચોખા જેવા રાંધવામાં આવે છે અને એક pilaf જેવા કચુંબર તરીકે આનંદ કરી શકો છો. બન્ને પાસે થોડું મીંજ્ય સ્વાદ અને ખુશીથી ચીની પોત છે. ક્વિનો અને બન્ને બંનેને "લોટ" માં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે, જેનો ઉપયોગ બ્રેડ અને અન્ય બેકડ સામાન બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે.
દક્ષિણ અમેરિકામાં, આ અનાજને તૈયાર કરવાની સૌથી સામાન્ય રીત એ છે કે તે ટોસ્ટ અથવા "પૉપ" છે, જે કરવું સહેલું છે. પીપ્ડેડ ગુલમંદિર અને ક્વિનોઆ સામાન્ય નાસ્તાના અનાજ (ચોખા ક્રિપ્સ અથવા મકાઈના પફ જેવા) છે, અને તેનો ઉપયોગ શેરી ખાદ્ય નાસ્તા બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે જે બીજ અને અત્તરના બાર જેવા છે. તે એક દાંડો માં આ અનાજ "પોપ" ખૂબ મનોરંજક છે, અને તે તેમને એક સરસ toasted સ્વાદ આપે છે અમરથાનું પ્રદર્શન તેના નાના કદને ધ્યાનમાં રાખીને પ્રભાવશાળી પોપિંગની ક્ષમતા દર્શાવે છે - તે પૉપ્સ ખોલે છે અને લઘુચિત્ર પોપકોર્ન જેવા સફેદ કરે છે.
આ પૉપ્ટેડ અનાજને નાસ્તા તરીકે સેવા આપી, અથવા તેમને કૂકીઝ અથવા બેકડ સામાનમાં ઉમેરો. બ્રેડ અથવા બેગેલ્સની ટોચ પર તેમને છંટકાવ, અથવા તંદુરસ્ત તંગી માટે કચુંબર પર તેમને ડગાવી દેવો.
તમને જરૂર પડશે
- 1/2 થી 1 કપ (પૂર્વ ઢીલું) ક્વિનોઆ અથવા ગુલમથક
- 1/2 ચમચી મીઠું (વૈકલ્પિક)
- 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ક્વિનોઆ ઘણી વાર પેકેજીંગ પહેલાં ધોવાઇ જાય છે, જે બૉક્સમાં જણાવવું જોઈએ. (જો નહિં, તો સંપૂર્ણપણે કિનુએલાને કોગળા અને સૂકી દો).
- મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર મોટી skillet ગરમી.
- વનસ્પતિ તેલના 1/2 ચમચી ઉમેરો જો ઇચ્છિત હોય તો (જો તમે તેને પોપકોર્ન જેવા ખાઈ જતા હોવ તો મીઠું અનાજને અનુસરવા માટે મદદ કરશે, પરંતુ તેને પોપ કરવા માટે જરૂરી નથી). આશરે 1/4 કપ અનાજ ઉમેરો, જે એક સ્તર સાથેના તળિયાને આવરી લેવા માટે પૂરતું છે. લાકડાના ચમચી સાથેના અનાજને પૉપ કરીને જગાડવો - તમે ધ્વનિ સાંભળશો અને અનાજના પાનમાંથી બહાર નીકળી શકો છો. શાસક અનાજ ખૂબ જ નાટ્યાત્મક રીતે પૉપ કરે છે અને ઘેરા પીળાથી સફેદ તરફ બદલાય છે, જ્યારે કિવિઆ અનાજના વધુ ગૂઢ પૉપ હોય છે અને શેકેલા ભુરો રંગ ચાલુ કરે છે.
- એકવાર અનાજ મોટેભાગે પોપ થઈ જાય, તેમને ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડું એક પ્લેટ પર ટ્રાન્સફર કરો. ક્વિનો ખાસ કરીને નજીકથી જુઓ અને ગરમીમાંથી તેને દૂર કરો જ્યારે તે બર્ન શરૂ થાય તે પહેલાં ગોલ્ડન બદામી અને toasted હોય.
- બૅચેસમાં અનાજને પૉપ કરવાનું ચાલુ રાખો. મીઠું અને અનાજ સાથે અનાજ પૉપ ટૉસ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 104 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 2 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 586 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 15 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |