બ્રિટીશ મુરબ્બી, રેસિપીઝ અને વિવિધતાઓ વિશે બધા

જોકે મુરબ્બો સમગ્ર વિશ્વમાં ખરીદી શકાય છે, તે હજુ પણ બ્રિટિશ બ્રેકફાસ્ટ ટેબલ પર સાચવવા માટે ટોચની પસંદગી માનવામાં આવે છે. મુસ્લિમ દાવાઓ હોવા છતાં, તે બ્રિટનમાં ઉભરી નથી.

ટોસ્ટ પર મુરબ્બોને બચાવવા માટે સૌથી વધુ ઉપયોગ થતો હોવાનું જણાય છે, પરંતુ તે ટોપથી ચટણીઓમાંથી, બતક અને પુડ્ડી, બેકડ સામાન અને આઇસ ક્રીમ પર લાદવામાં આવેલા સમગ્ર મેનૂમાં પણ સર્વતોમુખી છે.

મુરબ્બોના એક નિશાની ઇતિહાસ

નામ મુર્માદ પોર્ટુગીઝ શબ્દ મર્મલોસમાંથી આવે છે, એક નારંગીના રચનામાં તેનું ઝાડ પેસન્ટ સમાન હોય છે, જે 18 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં મુરબ્બોના વ્યાપારીકરણ પહેલાં લોકપ્રિય થયું હતું.

આ માન્યતા હોવા છતાં સ્કોટલેન્ડમાં જેમ્સ કેઈલર અને તેની પત્ની દ્વારા મુરબ્બો 'શોધ' કરવામાં આવી હતી, તે ન હતો - જોકે, આભાર આવશ્યકપણે કેિલર પર જવું જોઈએ જે સામાન્ય રીતે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાને વ્યાવસાયિક રીતે ઉપલબ્ધ રાખવાનું શ્રેય આપવામાં આવે છે. જેમ્સ કેઇલરની રોમેન્ટિક કલ્પના કડવો નારંગીનો કાર્ગો શોધે છે, જે સસ્તામાં વેચી દેવામાં આવે છે, જે તેની પત્ની પછી જામ બની જાય છે, 1500 ના દાયકામાં ડેટિંગ કરેલા સમાન 'જામ' માટે વાનગીઓમાં અસ્તિત્વને ધ્યાનમાં રાખીને લાંબા સમયથી બહાર આવ્યા છે.

ખોરાકના ઇતિહાસકાર ઇવાન ડેના જણાવ્યા પ્રમાણે, મરીમેટ ઓફ ઓરંગાઝ (જે આપણે આજે મુરબ્બો તરીકે જાણીએ છીએ તેના માટે) સૌથી પહેલા જાણીતી રેસીપીમાંની એક 1677 ની આસપાસ એલિઝા કોલ્મોન્ડેલીની રેસીપી પુસ્તકમાંથી આવે છે.

વિશ્વ મુરબ્બો પુરસ્કારોથી મુરબ્બોના વ્યાપક ઇતિહાસ.

નારંગીનો મુરબ્બોના પ્રકાર

માર્મલડની રચનાની અનંત જાતો અને દલીલો નાસ્તાની ટેબલ પર વ્યક્તિગત પસંદગીઓ (હું એક પાતળા કટ છું) માટે વિપુલ છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે:

• જાડા કટ - જેલીમાં નારંગી છાલ એ ટેન્ગી કડવો સ્વાદ બનાવવા જાડા હિસ્સામાં કાપવામાં આવે છે.
• પાતળા કટ - નારંગી છાલ કાચી કાપડને નરમ સ્વરૂપ અને બનાવટમાં પરિણમે છે.

• ફ્લેવર્ડ - ઉમેરવામાં સ્વાદ સાથે અનંત જાતો; વ્હિસ્કી, ગ્રાન્ડ માર્નેર, આદુ, અથવા સાઇટ્રસ ફળોનો મિશ્રણ. શુદ્ધતાવાદીઓ માને છે કે સાઇટ્રસ અને ખાંડ કરતાં વધુ કંઇ ન હોવી જોઈએ
• વિંટેજ - ડામર, સમૃદ્ધ સ્વાદ માટે પરિપક્વ રહેવા માટે મુરબ્બો.
• કાળો - ભુરો ખાંડ અથવા કાળી કાકવી ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.
  

મુરબ્બો બનાવે છે

સાચા મુરબ્બો બનાવવા માટે જરૂરી કડવો સ્પેનિશ સેવિલે નારંગીના પ્રારંભિક વસંતમાં અંતમાં શિયાળો ઉપલબ્ધ છે. સેવિલે નારંગી પલ્પ પણ કેન્સમાં વર્ષ રાઉન્ડમાં ઉપલબ્ધ છે, જે તેને શુદ્ધતાવાળાઓ દ્વારા સચોટ બનાવે છે.

પરંપરાગત મુરબ્બો રેસીપી

મુરબ્બો ઘણી અન્ય રીતે વાપરી શકાય છે, માત્ર ટોસ્ટ પર નહીં. અહીં tangy, સ્વાદિષ્ટ સાચવવા માટે 10 અલગ અલગ રીતો છે.