તમારા નસીબદાર ન્યૂ યરના દિવસના રાત્રિભોજનના ભાગરૂપે આ સ્વાદિષ્ટ, માસાદાર કાળા આઇડ વટાણાનો આનંદ માણો અથવા તેમને રોજિંદા ભોજન માટે બનાવો. તમારા મેનુમાં તાજી બેકડ મકાઈના પાવ અથવા મકાઈના પાઠ મફિન્સના પાન અથવા સ્કિલેટને ઉમેરવાની ખાતરી કરો.
એક ઠીકરું ડુક્કરનું ખભા ખરીદો અને લગભગ 8 થી 10 ઔંસ માંસને કાપી નાખો. બાકીના ડુક્કરના ખભાને ઠંડું કરો અથવા તેને બીજા દિવસે ખેંચી ડુક્કરના સેન્ડવિચ માટે ધીમા કૂકરમાં મૂકો. તમે વાનીમાં જમવાનું નાનું કાપડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા
- 8 થી 12 ounces તાજા meaty boneless ડુક્કરનું માંસ ખભા અથવા પોર્ક બટ્ટ (નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વનસ્પતિ તેલ
- 4 સ્ટ્રિપ્સ બેકન (પાસાદાર ભાત)
- 1 કપ ડુંગળી (અદલાબદલી)
- 1/2 કપ સેલરી (અદલાબદલી)
- 3 લવિંગ
- લસણ (નાજુકાઈના)
- 3 થી 4 કપ ચિકન સૂપ (unsalted અથવા ઓછી સોડિયમ)
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- 1/2 ચમચી કાળા મરી (તાજી જમીન)
- 1/2 ચમચી લાલ મરચું
- 1 થી 1 1/2 કપ પાણી (અથવા આવરી)
- 1/2 ચમચી
- કેજન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાળા ડોળાવાળું વટાણા રાતોરાત સૂકવવા. વીંછળવું અને ગટર કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ હાઇ હીટ પર મોટા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સ્ટોકસ્પોટમાં, નિરુત્સાહિત સુધી વનસ્પતિ તેલમાં ડુક્કરની ટુકડાઓ કાઢો.
- 2 મિનિટ માટે, stirring, પોટ અને કૂક માટે બેકોન ઉમેરો .
- ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિ ઉમેરો અને રસોઈ ચાલુ રાખો, 5 થી 7 મિનિટ માટે stirring, અથવા ત્યાં સુધી બેકોન રાંધવામાં આવે છે અને ડુંગળી થોડું નિરુત્સાહિત છે.
- લસણ ઉમેરો અને 1 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ચિકન સૂપ, લસણ પાવડર, મરી અને લાલ મરચું 3 કપ ઉમેરો. બોઇલ લાવો ગરમીને ઓછો કરો અને 45 મિનિટ સુધી સૉક્સ કરો જ્યાં સુધી ડુક્કરના ટુકડા તદ્દન ટેન્ડર નથી.
- ડ્રેઇન્ડ બ્લેક-આઇડ વટાણાને 1 થી 1 કપ કપ પાણી સાથે આવરે છે. પોટને કવર કરો અને આશરે 1 થી 1/2 કલાક માટે સણસણવું, અથવા વટાણા ખૂબ ટેન્ડર છે ત્યાં સુધી.
- વધુ ચિકન સૂપ ઉમેરો, વટાણા આવરી રાખવા માટે જરૂરી છે.
- સ્વાદ અને કેજૂન અથવા ક્રેઓલ પકવવાની પ્રક્રિયા અને મીઠું ઉમેરો, જરૂરી
આ રેસીપી લગભગ 8 પિરસવાનું બનાવે છે.
નિષ્ણાત ટિપ્સ
જો તમે સમય પર ટૂંકો છો, તો ઝડપી સૂકવણી પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરો. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં બીજ મૂકો અને પાણી સાથે આવરી (લગભગ 1 કપ માટે 6 કપ) ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ પર કઠોળ લાવો. ગરમીથી દાળો દૂર કરો, પાનને આવરી દો, અને એક કલાક કે બે પહેલાં ઊભા થવું. ડ્રેઇન કરો અને રેસીપી સાથે ચાલુ રાખો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 201 |
| કુલ ચરબી | 8 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 36 એમજી |
| સોડિયમ | 393 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 17 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |