01 નું 14
પાકકળા માટે વપરાયેલ સામાન્ય પાન
સૉસપેન્સ, ડચ ઓવન, સોયુશિયર્સ, ક્રેપ પૅન, ફ્રાય પેન, સ્કિલ્સ ... તેઓ બધા શું છે? અહીં કેટલાંક ફોટા અને વર્ણનો છે કે જેનો ઉપયોગ કરવો તે નક્કી કરવા માટે.
14 ની 02
સોસેપન
ડાયના રટ્ટા સોસપૅન ઘણા આકારો અને કદમાં આવે છે. તેઓ ઊભી બાજુ ધરાવે છે અને ઉકળતા અને ઉકળતા માટે વપરાય છે. મોટી સૉસસ્પૅન્સ પાસે સ્ટાન્ડર્ડ લાંબી હેન્ડલ અને બાજુ પર વધારાની લૂપ-શૈલી "હેલ્પર હેન્ડલ" હોઈ શકે છે, જ્યારે મોટી સૉસ-પોટ્સને ઉઠાવી લેવા માટે દરેક બાજુ પર લૂપ હેન્ડલ હોય છે.
14 થી 03
સોસીયર
ડાયના રટ્ટા સૉસિયર સૉસ બનાવવા માટે આદર્શ પધ્ધતિ છે. વ્યાપક તળિયે ઝડપી ઘટાડા માટે બનાવે છે અને ગોળાકાર પક્ષો stirring અને whisking માટે ઉત્તમ છે.
14 થી 04
ડબલ બોઇલર
ડાયના રટ્ટા એક ડબલ બોઈલર બે પેન ધરાવે છે જે હેન્ડલ ધરાવે છે, એક બાહ્ય પાન છે જે પાણી અને આંતરિક પન ધરાવે છે જે ખોરાકને રાંધવામાં આવે છે. અંદરના ભાગને બાહ્ય પાનમાં બંધબેસે છે, પરંતુ ઉકળતા અથવા ઉકળતા પાણીને સ્પર્શ ન કરવો જોઇએ.
ઉકળતા પાણીની પદ્ધતિ સીધી ગરમીમાંથી કેટલાક ઇન્સ્યુલેશન આપે છે, જે નાજુક સોઈસ, ચોકલેટ અથવા અન્ય એપ્લીકેશન માટે સંપૂર્ણ બનાવે છે જેને વધુ સૌમ્ય ગરમી પદ્ધતિની જરૂર છે.
05 ના 14
ફ્રાય પાન અથવા કિકલેટ
ડાયના રટ્ટા એક ફ્રાય પેન - જે એક સ્કિલલેટ તરીકે પણ ઓળખાય છે - વિશાળ ગરમ સપાટી અને છીછરા, ઢાળવાળી બાજુઓ ધરાવે છે.
06 થી 14
ખાવાનો ડિશ અથવા કેસરોલ
ડાયના રટ્ટા પકવવાના વાનગીઓ બધા આકારો અને કદમાં આવે છે, કેટલાક આવરી લે છે અને કેટલાક વિના. આ એક વિશિષ્ટ casserole વાનગી છે.
મુખ્ય વાનગી અને સાઇડ ડીશ કેસ્પરોલ અને ઘણાં મીઠાઈઓ બનાવવા માટે પકવવાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
જો તમારી પાસે રેસિપિ માટે કૈસરોલ વાનગી અથવા યોગ્ય કદ પકવવાની વાનગી નથી, તો પકવવાના પાન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સલામત ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા તળેલું પાન પણ વાપરી શકાય છે.
તને પણ કદાચ પસંદ આવશે
14 ની 07
ધીમો કૂકર
ડાયના રટ્ટા ધીમો કુકર્સ ઉપયોગી અને અનુકૂળ છે. ધીમા કૂકર ધીમા બ્રેઇંગ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, અને તે અન્ય ઘણા વાનગીઓ માટે વાપરી શકાય છે.
ધીમો કુકર્સ સામાન્ય રીતે 200 ° F થી 300 ° F ના તાપમાને રાંધે છે, અને વિવિધ કદમાં આવે છે. કેટલાક મલ્ટિ-ટાસ્કર્સ છે જે ખૂબ વ્યાપક તાપમાન ધરાવે છે. ઘણા લોકો ટાઈમરોમાં બિલ્ટ છે અને "ગરમ રાખવા" સેટિંગ્સ
આ પણ જુઓ:
14 ની 08
ડચ ઓવન
ડાયના રટ્ટા ડચ ઓવન સામાન્ય રીતે કાસ્ટ આયર્નમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને સ્ટોવટોપ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઘણા રસોઈ ક્રિયાઓ માટે ઉપયોગ થાય છે, અને કેટલાક ખાસ કરીને કેમ્પફાયર માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ડચ ઓવન ખાસ કરીને લાંબા ધીમી રસોઈ માટે અનુકૂળ છે, જેમ કે માંસ, સૂપ્સ અને સ્ટૉઝ, અને કાસ્સરોલ્સને બરબેકિંગ અથવા ભઠ્ઠીમાં નાખવી, પરંતુ તે પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે તે વસ્તુ વિશે માત્ર રાંધવા કરી શકે છે.
કેમ્પિંગ માટે ડચ ઓવન પગથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે જામીન હેન્ડલ હોય છે. ટોચની સહેજ અંતર્મુખ છે જેથી આગમાંથી કોલસો નીચે અને ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની ટોચ પર મૂકી શકાય.
ડચ ઓવન માટે કેટલીક રેસિપીઝ
14 ની 09
ખાવાનો પૅન, સ્ક્વેર અને લંબચોરસ
ડાયના રટ્ટા બેકિંગ તવાઓને વિવિધ મીઠો અથવા રસોઇમાં સોડમ લાવનાર શેકેલા વાનગીઓ માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. લસગ્ના અને રોસ્ટ્સથી કોબ્લર, બ્રાઉનીઝ અને કેક.
9 ઇંચ અને 8-ઇંચનો ચોરસ પેન અને 9-x 13-ઇંચનો લંબચોરસ પાન દર્શાવ્યો છે.
14 માંથી 10
બેકિંગ પેન અને જેલી રોલ પેન
ડાયના રટ્ટા એક જેલી રોલ પૅન 1 ઇંચની ઊંડાઈ સાથે કિનારવાળું પકવવા શીટ છે. તે સામાન્ય રીતે ક્યાંતો 15 1/2 x 10 1/2 ઇંચ અથવા 18 x 12 ઇંચ હોય છે. 18 x 12 ને અર્ધા-શીટ પાન પણ કહેવાય છે
આનો ઉપયોગ જેલી રોલ્સ માટે વપરાતી સ્પોન્જ કેક બનાવવા માટે કરવામાં આવે છે, અને તે પકવવા કૂકીઝ, શેકેલા શાકભાજી, પકવવા ચિકન પાંખો અને અન્ય ખાદ્ય પદાર્થો માટે મોટી, છીછરા કિનારવાળું પકવવા શીટની જરૂર છે. સ્પીલ્સને પકડવા માટે જેલી રોલ પાન પર પાઇ અથવા કેસરોલ સેટ કરો.
મોટી જેલી રોલ પૅન મીટબોલ્સને રાંધવા માટે રેકને હટાવવા માટે આદર્શ છે, અથવા તેને બેકનને સાલે બ્રેક કરવા માટે વરખ સાથે રેખા રાખો.
રેસિપિ
14 ના 11
સેઇંટ પેન
ડાયના રટ્ટા એક sauté pan એક skillet જેવી છીછરા પાન છે, પરંતુ skillet ના ખૂણાવાળું બાજુઓ બદલે સીધા પક્ષો છે. સીધી બાજુઓ તે એક મોટા રસોઈ વિસ્તાર આપે છે, તે પછી તે જ માપવાળા સ્કિલેટ છે, જે તેને ગલીપચી, સોટીંગ અને પૅન સૉસ અને ગ્રેસીઝમાં ઘટાડવા માટે શ્રેષ્ઠ પસંદગી બનાવે છે.
કોઈ પણ કપટ માટે કોઈ પણ રેસીપી માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે કદની વિશાળ શ્રેણીમાં આવે છે અને ઘણીવાર ક્ષમતા (4-qt, 3-qt, વગેરે) તેમજ પરિધિ દ્વારા વેચવામાં આવે છે.
12 ના 12
પાઇ પ્લેટો અને પેન
ડાયના રટ્ટા પાઇ પ્લેટ્સ અને પેન વિવિધ પ્રકારના કદમાં આવે છે, ઊંડા ડીશથી અને મોટા પ્રમાણમાં 9-ઇંચના છે. ગ્લાસ પાઇ પ્લેટ્સ પણ બ્રાઉનિંગ માટે સારી હોવાનું કહેવાય છે.
સ્ટાન્ડર્ડ સાઈઝ પેન અથવા પ્લેટમાં નીચલા પોપડાના માટે, કણકને બહાર કાઢો જ્યાં સુધી તે વ્યાસમાં લગભગ 12 ઇંચ હોય અથવા પાઇ પ્લેટના વ્યાસ કરતાં 3 ઇંચનું વધારે હોય.
એકવાર કણક રોલ્ડ થઈ જાય, તે નરમાશથી અડધા અથવા ક્વાર્ટરમાં ફોલ્ડ કરો. તે પાઇ પ્લેટ પર મૂકે છે અને ઉકેલવું. ખેંચાણ વિના પ્લેટમાં દબાવો, ઓછામાં ઓછા 1 ઇંચની ઓવરહેંગ છોડી દો. વધુ અસમાન ધાર ટ્રિમ. એક-પાતાળ પાઈ માટે, વાંસળી અથવા કિનારીઓને શણગારે છે અને તે પછી રેસીપી ભરો અને આગળ વધો.
બે-ક્રસ્ટ પાઇ માટે, નીચે પોપડો પર ભરવા ઉમેરો. ટોચ પેસ્ટ્રી સાથે આવરી. નીચે પોપડોની ધારની ટોચની પેસ્ટ્રી ધારને ગડી, પછી સીલ અને વાંસળી અથવા ધાર સજાવટ. વરાળને બચવા માટે છીદ્રો કાપો. રેસીપી સૂચનો અનુસાર ગરમીથી પકવવું.
14 થી 13
કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલટ્સ અને પેન્સ
ડાયના રટ્ટા કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલટ્સ અને પેન, ઉત્તમ પૅન છે કારણ કે ગરમી કરવા માટેની તેમની ક્ષમતા છે, પરંતુ કેટલાક ખોરાક ટાળવો જોઈએ. કારણ કે લોખંડ એક "પ્રતિક્રિયાશીલ" મેટલ છે, સ્વાદો અને ટામેટાં અને સરકો અથવા વાઇન આધારિત ચટણીઓ જેવા અમ્લીકૃત ખોરાકના રંગ પણ બદલી શકાય છે.
જૂનું, સારી રીતે પીરસવામાં આવતી પેન નવી પેન કરતા થોડી પ્રતિક્રિયાત્મક હશે.
પાન searing અને roasting, પકવવા મકાઈના પાવ અને અન્ય બ્રેડ માટે કાસ્ટ આયર્ન ઉપયોગ કરો. તેઓ લાંબી બ્રેડવાળા સ્ટુઝ અને માંસ માટે પણ સંપૂર્ણ છે. મીનો-રેખાયેલી કાસ્ટ આયર્ન વધુ એસિડિક વાનગીઓ સાથે વાપરી શકાય છે.
આ પણ જુઓ
કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર માટે પકવવા, સંભાળ અને તેનો ઉપયોગ કરવો
રેસિપિ
14 ની 14
સ્ટોકસ્પોટ
ડાયના રટ્ટા સ્ટોકપૉટ સૂપ અથવા સ્ટૉક બનાવવા માટે આદર્શ સ્થળ છે, અથવા મોટા પ્રમાણમાં કોઈ સ્ટેવોકેટ સૂપ અથવા સ્ટયૂ છે. તે ઉકળતા લોબસ્ટર અથવા અન્ય શેલફીશ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
સ્ટોકપોટ્સ સ્ટેનલેસ સ્ટીલ, એલ્યુમિનિયમ, અથવા અન્ય ધાતુઓમાંથી બનેલા હોઇ શકે છે કેટલાક તવાઓને ધાતુઓના સ્તરોથી બનેલા તળિયાવાળા હોય શકે છે જો તમે ઇન્ડક્શન કોકૉપટ અથવા રેંજનો ઉપયોગ કરો છો, તો ખાતરી કરો કે પેન ઇન્ડક્શન પર કાર્ય કરશે.
રેસિપિ