પોર્સિની અને થાઇમ ગ્રેવી

ક્યારેક તમે ગ્રેવી સાથે ગોમાંસના સુંદર રાંધેલા ટુકડાના સ્વાદને ઢાંકવા નથી માગતા. તેને બદલે, તમારે કુદરતી બીફ જસ માટે આ સરળ રેસીપી પ્રયાસ કરવો જોઈએ, ફ્રેન્ચમાં "રસ" નો અર્થ છે.

આ રેસીપી માં જસ માંસ સ્ટોક, porcini મશરૂમ્સ અને તાજા થાઇમ sprigs સાથે infused બનાવવામાં આવે છે. ફાઇનલ, સ્વાદિષ્ટ ટચ માટે, ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસના રસોઈ રસને અંદર જવામાં આવે છે. આ રેસીપી પ્રાઇમ રિબ ભઠ્ઠી સાથે ખાસ કરીને અદ્ભુત છે.

તમને જરૂર પડશે

તે કેવી રીતે બનાવો

  1. બોઇલમાં 2 કપ પાણી લાવો. નાની બાઉલમાં સૂકા પોર્સીની મશરૂમ્સ પર ઉકળતા પાણી રેડવું.
  2. 1 કલાક માટે પોર્સીની મશરૂમ્સ ખાડો. એક સ્લેટેડ ચમચી સાથે મશરૂમ્સ દૂર કરો અને તેમને દંડ અને અનામત વિનિમય કરો. ડબલ ચીઝના કપડાથી સ્ટ્રેનર રેખા કરો અને મશરૂમના પ્રવાહીને પોટ અથવા વાટકીમાં તાણ અને એકાંતે મુકી દો.
  3. માધ્યમ ગરમી પર મોટા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઓલિવ તેલ ગરમ. નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી કઠોળને ઉમેરો, અને 3 મિનિટ સુધી સાલે બ્રેક કરો. અદલાબદલી porcini અને લાલ વાઇન માં જગાડવો, અને ગરમી વધારવા જેથી તે બોઇલ માટે આવે છે લાલ વાઇનને 15 મિનિટ સુધી ઘટાડવા દો, જ્યાં સુધી તે 1 કપ જેટલું ન હોય.
  1. પોર્કિનીમાં ઝટકવું પ્રવાહી અને ગોમાંસનું સ્ટોક, અને 30 મિનિટ સુધી બોઇલ પર લાવો. સપાટી પરના કોઈપણ ચરબીને દૂર કરવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો. તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ sprigs ઉમેરો, શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે અને ગરમી દૂર.
  2. જ્યારે પ્રાઇમ પાંસળી ભઠ્ઠીમાં (અથવા અન્ય ભઠ્ઠીમાં બીફ) આરામ કરે છે, તો મધ્યમ ગરમીમાં બે સ્ટૉપોટ બર્નરોની ટોચ પર શેકેલા પાન મૂકો. શાક વઘારવાનું તપેલું ના ચટણી માં જગાડવો અને બોઇલ તેને લાવવા ભઠ્ઠીમાં પૅનની નીચેથી ભરેલી બીટ્સને ચીરી નાખીને શેકેલા પાનને ભટકાવી દો.
  3. ચટણીને સૉસપૅન પર પાછો ફેરવો, અને ફરીથી બોઇલ પર લઈ આવો, અને તેને ફરીથી ઘટાડવા દો, જ્યાં સુધી સૉસ હળવા સીરપની સુસંગતતા સુધી જાડું થતું નથી. સૉસ અને મીઠું અને મરી જો તમે ઇચ્છતા હોવ તો ચાની કરો.
  4. ચટણીને હૂંફાળું રાખો, અને પીરસતાં પહેલાં, માખણમાં ઝટકવું, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો. માખણને ઝાંસી નાખવા માટે સંપૂર્ણપણે સમાવિષ્ટ કરો અને ચળકતા ચમક પર લઈ જાઓ. ક્યાંય કોતરવામાં ગોમાંસ પર જ્યુસ લગાવીને અથવા ગ્રેવી બોટમાં બાજુ પર, એક જ સમયે કામ કરે છે.