હરીસા રેસીપી સાથે મોરોક્કન ઓલિવ

જો તમારી પાસે પહેલેથી જ ઉત્તર આફ્રિકન મરચાંની પેસ્ટ હેરીસા હાથમાં છે, તો આ વ્યસન મસાલેદાર બનાવવા માટે લગભગ સહેલું હશે. તમે સ્વાદ માટે વધુ કે ઓછા harissa ઉપયોગ કરીને ગરમી પરિબળ નિયંત્રિત કરી શકો છો. સાચવેલ લીંબુ સ્ટ્રીપ્સ કોઈ ચીકણું સ્વાદ ઉમેરે છે પરંતુ તમે તેમને ચપટીમાં છોડી દેવી શકો છો.

તમે બધા કાળા ઓલિવ્સ અથવા વિવિધ રંગોનો મિશ્રણ વાપરી શકો છો. મને ગ્રેસ લસણ ગમે છે, તેથી જ્યારે અમારા સ્થાનિક અટેર પરથી હીરસીઝનો ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે હું મિશ્રણમાં બીજા નાજુકાઈવાળા લવિંગને ઉમેરું છું. તમારા પોતાના સ્વાદ કળીઓનો ઉપયોગ કરવા માટે તે નક્કી કરો કે તમે કેવી રીતે લસણને પસંદ કરશો.

દ્રાક્ષ દૂર કરવા માટે ઓલિવને પલાળી દેવા માટે સમય આપો, અને પછી પીરસતાં પહેલાં ઓલિવને મરચાં મારવા માટે વધારાનો સમય.

Chermoula માં પણ ઓલિવ મેરીનેટ પ્રયાસ કરો.

તમને જરૂર પડશે

• 12 ઔંસ. અથવા 1 1/2 કપ / 250 ગ્રામ ખાડાઓથી આખું આખું ઓલિવ (તમામ કાળી અથવા તમામ લીલા; અથવા લીલા, રાતા, લાલ અને કાળા મિશ્રણ)
• 2 થી 3 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા પીસેલા, તાજા અદલાબદલી)
• સાચવેલ લીંબુનો 1/4 થી 1/2
• 2 teaspoons ઓલિવ તેલ (વધુ જરૂરી)
• હરીસા, સ્વાદ (રેસીપી નીચે)
• હરિસી માટે:
• 8 થી 10 સૂકા લાલ મરચું મરી (આશરે 75 જી)
• 3 લવિંગ લસણ
• 1/2 ચમચી મીઠું, અથવા સ્વાદ
• 1/2 ચમચી જીરું બિયારણ
• 1/2 ચમચી ધાણા બીજ
• 1/2 ચમચી કારા બીજ
• 2 થી 3 ચમચી લીંબુનો રસ, અથવા સ્વાદ
• ઓલિવ તેલ, સ્વાદ અથવા જરૂરી છે

તે કેવી રીતે બનાવો

1. થોડા કલાક અથવા રાતોરાત માટે પાણીના બાઉલમાં ઓલિવ સૂકવવા; ગટર (અથવા, જો ઓલિવ સખત હોય તો, તેને 15 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણીમાં પલાળીને સોફ્ટ કરો.) દરિયાઈ વાવેતરની વધુ સારી પ્રેરણા માટે, દરેક ઓલિવના એક અથવા બે નાના ચીસો બનાવો (અથવા નરમાશથી તેમને ઓલિવના માંસને તોડવા માટે) .

2. જયારે ઓલિવ ભીડ થાય છે, તે પહેલેથી જ તૈયાર ન હોય તો હવાસી બનાવો.

• મરચાંના મરીમાંથી બીજ દૂર કરો પછી અડધા કલાક સુધી ગરમ પાણીમાં ખાડો અથવા મૅશ સુધી પૂરતા ટેન્ડર સુધી નહીં. ડ્રેઇન

• થોડું એક દાંડી (માત્ર સુગંધિત) સુધી બીજને પીવું અને તેમને મોર્ટર અને મસ્તક સાથે અંગત સ્વાર્થ કરો. મોર્ટરને મૃદુ મરચું મરી, લસણ, મીઠું, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને પેસ્ટમાં અંગત સ્વાર્થ કરો. વધારાની લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ સાથે ઇચ્છિત પાતળું જ્યાં સુધી જરૂર પડે ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં આવરી લેવાયેલા કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

3. સાચવેલ લીંબુને બીજ આપો અને તેને પાતળા સ્ટ્રિપ્સમાં કાપો. નિર્મિત ઓલિવ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સંરક્ષિત લીંબુને ભેગું કરો. લીંબુનો રસ અને ઇચ્છિત તરીકે ખૂબ harissa જો તમને ગમે, તો થોડો વધારે ઓલિવ તેલ અથવા લસણને ઓલિવ્સમાં મિશ્રિત કરી શકાય છે. પીરસતાં પહેલાં છથી આઠ કલાક (રાતોરાત શ્રેષ્ઠ છે) માટે કવર કરો અને ઠંડુ કરો.

4. કેટલાંક અઠવાડિયા માટે જૈતુન ફ્રિજમાં રાખશે. અન્ય ખોરાક સાથેના વાસણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવા માટે લેફ્ટોવેર હવાઈસા પણ ફ્રિજમાં સંગ્રહ કરી શકાય છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	184
કુલ ચરબી	10 ગ્રામ
સંતૃપ્ત ફેટ	1 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	6 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	868 એમજી
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	23 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	5 જી
પ્રોટીન	5 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)