તેથી નાલેવાકા શું છે?
પોલેન્ડમાં, એક વૃદ્ધ મસાલા અથવા નમ્રતાને નાલેવકા (નાહ-લેફ-કા) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે (બહુવચનમાં નાલ્વેકી), અને શાબ્દિક રીતે "ટિંકચર" શબ્દનો અનુવાદ થાય છે. તેઓ મુખ્યત્વે ફળો, ખાંડ, મધ, કાકવી, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે વોડકામાં સંકોચાય છે અથવા સુધરેલા સ્પિરિટટ્સ જેને સ્પૈરીટીસ રીકિટફિકોવન તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. પરંતુ કૉર્ડો, ફૂલ, મધ અને ચોક્કસ મસાલા નલેવાકી જેવી કે કાર્દોન્કા (એલચી) અસ્તિત્વ ધરાવે છે.
નલેવાકીના નામો મુખ્ય ઘટકના પ્રકારમાંથી આવે છે, જેનો ઉપયોગ તેમને અથવા નગર જ્યાં તેઓ ઉદ્દભવ્યું છે.
એક નગર પછી નામ આપવામાં આવેલું એક લોકપ્રિય નાલેવકા નલેવાકા તર્નિનોવોક છે , માલોસ્લોસ્કા (લેસ્સર પોલેન્ડ) માં ક્રેકોના નજીકના તારાનો નગરમાંથી ઉદભવે છે. તે સ્લેબેરી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને રુબી રંગમાં લાલ હોય છે.
ઘણાં વાનગીઓ નજીકથી સાવચેતીભર્યા રહસ્યો છે, પેઢીથી પેઢી સુધી પસાર થાય છે. વપરાયેલી સ્પિરિટનો ઉપયોગ તેમને લગભગ 40 થી 45% દારૂનું સૌમ્ય સંમિશ્રણ આપે છે અથવા 75% આલ્કોહોલ જેટલું મજબૂત બનાવે છે.
સામાન્ય પોલિશ નાલ્વેકી
- Anyżówka - અનિસ
- મોરેલોવાકા - જરદાળુ
- પોર્ઝેસ્કકોકા - બ્લેક કરન્ટસ
- Wiśniówka - ચેરી
- ઇમ્બીરોવકા - આદુ
- ઓરશેવવિકા - વોલનટ
- Śliwówka - આલુ (એક મજબૂત, એમ્બર-રંગીન સંસ્કરણ śliwowica છે)
- પિઓલોન્કા - વર્મવૂડ
- કોન્વોલીવોકાલ - વેલી ઓફ લીલી
- જાલોકોકા - જ્યુનિપર
- જેકિનોવાકા - બ્લેકબેરી
- પિગવૉકા - તેનું ઝાડ
- સાયટ્રોવાઆ - લીંબુ
- કાવૉકા - કૉફી આધારિત
- પોર્ટરવૉકકા - પોર્ટર બીયર-આધારિત
નાલ્વેકા રીતભાત
નાલ્વેકી હંમેશાં થોડી ચશ્મામાંથી દારૂના નશામાં પીતા હોય છે અને વારંવાર જમ્યા પછી પીરસવામાં આવે છે, લગ્ન અને બાપ્તિસ્મા જેવી ઉજવણીઓ.
નાળેકાને વોડકાના એક શોટ જેવી બોલવામાં નહીં આવે, જેથી તેના ગુણોની પ્રશંસા થઈ શકે. તે જીભ પર લંબાવવાની મંજૂરી આપવી જોઈએ અને પછી મોંની આસપાસ ઘૂંટણિયું પાડવું જોઈએ, જેમ કે દંડ વાઇન સાથે કરવું.
નાલ્વેકા પરંપરાઓ
જૂના દિવસોમાં, અને અમુક અંશે આજે, સ્ત્રીઓ દ્વારા નાલેવકી બનાવવામાં આવ્યાં હતાં અને કેટલીક વાર ઘરોમાં પુરુષો.
ઘણાં વિવિધ પ્રકારોના પૂરતા પ્રમાણમાં જથ્થામાં કોતરણીઓ અથવા બાર્ન્સમાં સંગ્રહ કરવામાં આવતી હતી, કારણ કે તે એક પરંપરા હતી કે દરેક મહેમાનને મીડ અથવા નાલેવકાના ગ્લાસ સાથે વ્યવહાર કરવો જોઇએ. વધુમાં, નેલ્વેકીને ઔષધીય ગુણધર્મો હોવાનું માનવામાં આવે છે, જેમ કે અખરોટ નાલ્વેકામાં પેટની સમસ્યાઓ, તાવ માટે વૃદ્ધો, લસણની પ્રતિરક્ષા, અને આંતરડાની તકલીફ માટે ટંકશાળ અને સુવાનોછોડ.
બાળકના બાપ્તિસ્માના પ્રસંગે પરિવારોએ નાળેકાના બેચનું સર્જન અને બોટલ બનાવવું જોઈએ અને ત્યારબાદ બાળકના લગ્નમાં બોટલ ખોલો. અન્ય જૂની પરંપરા એ હતી કે મધના, કેમોલી, ટંકશાળ અને લવિંગ સાથે ગુલાબવાળું નાલ્વેકા (ઝેનિચા કિસોવા) બનાવવા માટે પ્રથમ છોકરીઓ હતી, અને તે તેમની પસંદના અરજદારને ઓફર કરે છે.
કેવી રીતે નાલ્વેકા બનાવવામાં આવે છે
નાલ્વેકીની લોકપ્રિય વ્યાપારી બ્રાન્ડ બાબુની અને ઝામ્બેલાન છે અને તેઓ ઘરે બનાવેલા લોકો કરતા ઓછો આલ્કોહોલનો પદાર્થ ધરાવે છે. રેસિપીઝ પ્રદેશથી અલગ અલગ અને પારિવારિક કુટુંબમાં અલગ અલગ હોય છે, પરંતુ મૂળભૂત રીતે, બે પદ્ધતિઓ માન્ય છે.
પ્રથમ, ફળો પર દારૂ રેડવામાં આવે છે અથવા ગમે તે ઘટક ઉમેરાશે અને લગભગ છ અઠવાડિયા સુધી મસ્કરાટ કરવાની છૂટ છે. તે પછી વણસેલા છે અને ખાંડ, ખાંડની ચાસણી અથવા અમુક પ્રકારની મીઠાના એજન્ટ અને કોઈપણ મસાલા ઉમેરાય છે અને, ફરી, પ્રવાહી બીજા કેટલાક અઠવાડિયા માટે ripens.
તે પછી વણસેલા અને બાટલીમાં ભરેલું અને તરત જ દારૂના નશામાં અથવા લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે રાખી શકાય છે. બીજી પદ્ધતિમાં ફળ, આલ્કોહોલ અને ખાંડને એકસાથે ભેળવી દેવામાં આવે છે અને 60 દિવસ સુધી બેસી જાય છે અને પછી વણસેલા અને બોટલ્ડ.