શબ્દ "એન્ચિલાડા" એક સ્પેનિશ શબ્દ છે જેનો અર્થ "મરચાંમાં" થાય છે. લાક્ષણિક એન્ચિલાડા માંસ, પનીર અને અન્ય ઘટકો સાથે મકાઈની લૅટ્રીલ્લામ છે, જે મરચાંની ચટણી (એન્ચિલ્ડા ચટણી) અને શેકવામાં આવે છે. આ ઠીકરું પોટ વર્ઝનમાં કટ-અપ ટોર્ટિલાસ, કાપલી અથવા અદલાબદલી ચિકન, પનીર, પાકેલાં આખું પાણી, અને અદલાબદલી ડુંગળીના સ્તરોનો સમાવેશ થાય છે, જેમાં હાર્દિક એન્ચેલાડા કાજરોલ બનાવવામાં આવે છે.
તમારા પરિવારના સ્વાદને અનુકૂળ કરવા માટે ઘટકોને ખીલી આપો કેટલાક એક પ્રકારનું પનીર સાથે ભાગ મરીના પનીરનો ઉપયોગ કરો, અથવા વાનગીમાં ચીઝની મેક્સીકન મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો. ટેકો-અનુભવી પનીર એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે કારણ કે તે ટેક્સ-મેક્સ સ્વાદ વધારે ઉમેરે છે જો તમારી પાસે ઉછેરેલી ટર્કી હોય, તો તેની સાથે ચિકનને બદલવા માટે નિઃસંકોચ. જો તમે તમારા enchiladas માં વધુ ગરમી માંગો, ગરમ enchilada ચટણી વાપરો અથવા હળવા મરચાંની જગ્યાએ અદલાબદલી jalapeno મરચું મરી ઉપયોગ.
આ રેસીપી ચિકન સ્તન અર્ધ માટે કહે છે, પરંતુ કમજોર ચિકન જાંઘ સાથે તેમને ઓછામાં ઓછા અડધા બદલીને ધ્યાનમાં. ચિકન જાંઘ વધુ સ્વાદિષ્ટ અને ફેટિઅર છે, તેથી તે જુસીયર હોય છે, ધીમા-રાંધેલા વાનગીઓ માટેનો બોનસ.
મેક્સીકન શૈલીના ચોખા અને કચુંબર સાથે આ મહાન સ્વાદિષ્ટ ચિકન વાનગીની સેવા આપો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 નબળી ચિકન સ્તન અર્ધભાગ
- 2 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 2 (10 3/4 ઔંસ) કેન ચિકન સૂપની કન્ડેન્સ્ડ ક્રીમ
- 1 (4 ઔંશ) પાકેલા ઓલિવ (કાતરી) કરી શકે છે
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1 (4 ઔંશ) હળવી લીલા મરચું મરી શકે છે
- 16 થી 20 કોર્ન ટોર્ટિલાસ
- 2 (10 ઔંસ) કેન
- એન્ચિલાડા સોસ (અથવા નીચે જુઓ)
- 16 ઓઝ. કાપલી તીક્ષ્ણ એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ
- વૈકલ્પિક: 4 ચમચી તાજા પીસેલા સમારેલી
- વૈકલ્પિક: 4 લીલા ડુંગળી
- વૈકલ્પિક:
- ટામેટા સાલસા
- વૈકલ્પિક: સૌર ક્રીમ
- વૈકલ્પિક:
- ગુઆકામાોલ
- વૈકલ્પિક ઝડપી Enchilada ચટણી માટે:
- 1 (8 ઔંશ) ટમેટા સોસ કરી શકો છો
- 1 કપ ચિકન સ્ટોક
- 2 ચમચી જમીન જીરું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- ડૅશ ડુંગળી પાવડર
- 1/4 ચમચી મીઠું
- 4 tablespoons વનસ્પતિ તેલ
- 3 tablespoons બધા હેતુ લોટ
- 3 ચમચી મરચું પાવડર
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાગળનાં ટુવાલ સાથે ચિકનના સ્તનોને સૂકવી દો. જો તેઓ જાડાઈમાં એકસમાન ન હોય તો તેમને પ્લાસ્ટિકની વીંટોની શીટ વચ્ચે મૂકો અને તેને ધીમેધીમે રોલિંગ પીન અથવા માંસ ટેન્ડરરની સરળ બાજુએ પાઉન્ડ કરો.
- માધ્યમ ગરમી પર મોટા skillet માં ઓલિવ તેલ હીટ. ચિકન સ્તન અર્ધભાગ ઉમેરો અને દરેક બાજુ પર લગભગ 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, અથવા ઓછામાં ઓછું 165 એફના તાપમાને પહોંચે ત્યાં સુધી અથવા ચુસ્તપણે ચિકનને કાપીને અને કોરે સુયોજિત કરો.
- એક વાટકીમાં, સૂપ, પાકેલા આખાં, મરચું, અને ડુંગળી કાતરી.
- મકાઈના ગરમ મકાઈને કાગળમાં કાપીને.
- ઠીકરું પોટમાં ચમચી કેટલાક enchilada ચટણી. કેટલાક લૅટેલા wedges, કેટલાક સૂપ મિશ્રણ, કેટલાક ચિકન, અને પછી કચડી ચીઝ એક સ્તર ઉમેરો. બાકીના ઘટકો (ચટણી, લૅટેલા wedges, સૂપ મિશ્રણ, ચિકન, પનીર) સાથે લેયરિંગ ચાલુ રાખો.
- ધીમા કૂકરને આવરે છે અને 5 થી 7 કલાક માટે, અથવા હોટ અને શેમ્પેન સુધી નીચામાં એન્ચેલાડા કેસરોલ રાંધવા.
- અદલાબદલી તાજી પીસેલા કે લીલા ડુંગળી સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને ટમેટા સાલસા, ખાટા ક્રીમ, અને guacamole સાથે સેવા આપે છે.
ઝડપી Enchilada ચટણી
- એક વાટકીમાં, ટોમેટોની ચટણીના 8 ઔંસનો 1 ચાની ચિકન સ્ટોક, 2 ચમચી જીરું, 1 ચમચી લસણ પાવડર, ડુંગળી પાવડરનો ડેશ, અને 1/4 ચમચી મીઠું સાથે ભેગા કરો. મિશ્રણ કરવું જગાડવો; કોરે સુયોજિત.
- મધ્યમ ગરમી પર શાક વઘારવાનું તપેલું વનસ્પતિ તેલના 4 ચમચી ગરમી.
- લોટના 3 ચમચી અને મરચું પાવડરની 3 ચમચી ઉમેરો; મિશ્રણ સુધી જગાડવો સતત રગદોળાં, પ્રકાશ ભુરો સુધી રોક્સને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.
- ટૉમેટો મિશ્રણને શાકભાજીમાં ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1380 |
| કુલ ચરબી | 76 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 24 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 32 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 351 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,537 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 57 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 6 જી |
| પ્રોટીન | 112 ગ્રામ |