મારી પાસે આ સાઇટ પર ઘણા બીટ સૂપ તૈયાર હોય છે, પરંતુ મારી પાસે બોટવિન્કા (બોટ-વીએન-કેહ) અથવા વસંત બીટ સૂપ માટેનો એક નથી. હું ઓલા ક્લિમેક દ્વારા ઓલ ક્લિમેક દ્વારા ઓલ રેસિગેશન મેગેઝિન (એપ્રિલ / મે 2015) માં આ વાનગીને અનુકૂલિત કરી છે.
ક્લામેક કહે છે કે, "[પોલિશ] શિયાળો લાંબા અને કઠોર હોઇ શકે છે, તેથી અમે સિઝનના યુવાન શાકભાજી સાથે રસોઈ કરીને વસંતના આગમનની ઉજવણી કરવા માગીએ છીએ.
Botwinka યુવાન, વસંત beets અને તેમના લીલા ટોપ્સ કે જે સ્પિનચ-કાલે સ્વાદ હોય સાથે કરવામાં આવે છે. એક સ્વાદ સનસનાટીભર્યા હોવા ઉપરાંત, સૂપ એન્ટીઑકિસડન્ટો સાથે વિટામિન્સ એ અને સી સાથે પેક કરવામાં આવે છે, તેણી કહે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 1/4 પાઉન્ડ બીટ્સ (વસંત, ગ્રીન્સ સાથે જોડાયેલ)
- 6 કપ ચિકન સૂપ (અથવા વનસ્પતિ સૂપ)
- 2 લિક (સફેદ અને નિસ્તેજ લીલા ભાગો ફક્ત, અદલાબદલી)
- 1/2 પાઉન્ડ સેલરી રુટ (છાલ, 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 2 માધ્યમ ગાજર (છંટકાવ, 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 1/4 પાઉન્ડ પિર્સનિપ્સ (છાલવાળી, 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 6 નાના બટાકાની (છાલવાળી, 1/2-ઇંચ સમઘનનું કાપી)
- 3 ચમચી ખાંડ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લીંબુનો રસ (અથવા સરકો)
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 1/3 કપ ખાટી ક્રીમ
- 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 2 tablespoons તાજા સુવાદાણા (અથવા સ્વાદ, સમારેલી)
- 6 ઇંડા (હાર્ડ-રાંધેલા, લંબાઈવાળા ક્વાર્ટરવાળા)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: કાતરી મૂળાની
- વૈકલ્પિક: 1 કપ અડધા અને અડધો (જો તમે સૂપ ક્રીમ કરવા માંગો છો)
તે કેવી રીતે બનાવો
- બીટમાંથી ટ્રીમ ગ્રીન્સ અને દાંડી. સંપૂર્ણપણે ધોવા અને ઊગવું અને દાંડી વિનિમય કરવો. 1/2-ઇંચ સમઘનનું છાલ અને કટકો.
- મોટા પોટમાં બોઇલ, ચિકન બ્રોથ, લીક, સેલરી રુટ, ગાજર અને પર્સનિપ્સ બોળમાં લાવો. બટેટા ઉમેરો, ગરમીને મધ્યમથી ઓછી અને સણસણવું સુધી શાકભાજી ટેન્ડર, 10 થી 12 મિનિટ સુધી. જગાડવો અને ઊગવું અને સણસણવું ત્યાં સુધી ગ્રીન્સ અને દાંડા 5 મિનિટ વિશે ટેન્ડર છે. ખાંડ, લીંબુનો રસ અથવા સરકો મિક્સ કરો અને સૂપમાં સૂપ કરો.
- સરળ અને જાડું થતાં સુધી વાટકીમાં ખાટા ક્રીમ અને લોટ ભેગા કરો. સરળ સુધી ખાટી ક્રીમ મિશ્રણ માં 1 કપ ગરમ સૂપ whisking દ્વારા ખાટા ક્રીમ ટેમ્પર. સૂપ અને જગાડવો માટે ખાટા ક્રીમ મિશ્રણ પાછા ફરો. સણસણવું સૂપ સહેજ સુધી જાડાઈ, લગભગ 1 મિનિટ. સુવાદાણા ઉમેરો અને ગરમીથી પોટ દૂર કરો. લેડલ સૂપ બાઉલમાં સેવા આપતા અને દરેક વાટકીમાં 4 ઇંડાના ક્વાર્ટર્સ અને કાતરી મૂળાની વ્યવસ્થા કરે છે.
- ઠંડા, ક્રીમવાળા સૂપ માટે, સૂપને ઠંડું દો અને અડધા અને અડધા સુધી સેવા આપવા તૈયાર થાઓ. પછી દરેક વાટકીમાં અથવા સૂપમાં ક્વોર્ટેડ ઇંડા અને મૂળોના સ્લાઇસેસ મૂકો અને બરફની ઠંડી સેવા આપો. તેથી પ્રેરણાદાયક!
સોર્સ: ઓલા ક્લિમેક દ્વારા બધા રેસિપીઝ મેગેઝિનમાં (એપ્રિલ / મે 2015) એક રેસીપીમાંથી રૂપાંતરિત.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 462 |
| કુલ ચરબી | 25 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 13 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 261 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1,765 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 17 ગ્રામ |