બિટર ગોર્ડ માત્ર મારા સૌથી ઓછા મનપસંદ વનસ્પતિ હોવા જોઈએ. આ હોવા છતાં, હું કબૂલ કરું છું કે તે "તમારા માટે સારું" ખોરાક છે! ભારતમાં, કરલા (કડવી તુંબડી કે તલવાર / તરબૂચ) વારંવાર ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે સૂચવવામાં આવે છે કારણ કે તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને ઘટાડતી હોવાનું માનવામાં આવે છે. તે એક ઉત્તમ રક્ત શુદ્ધિકરણ માનવામાં આવે છે અને ઘણી વખત ખીલ જેવી સમસ્યાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે વપરાય છે
આ રેસીપી માં, કરલા ( કડવી તુંબડી કે તુંબડું / તરબૂચ) એક ટેન્જી ભરણ સાથે સ્ટફ્ડ છે! શ્રેષ્ઠ ભાગ? 'સ્પેશિયલ ટ્રીટમેન્ટ' સાથે કરલાની કડવાશ વધુ કે ઓછું દૂર થાય છે!
તમને જરૂર પડશે
- 4 મધ્યમ કારેલ્સ (
- કડવી તરબૂચ )
- 1/2 કપ વનસ્પતિ તેલ
- 1 ચમચી વરિયાળી બીજ
- 3 મોટી ડુંગળી (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો લસણ પેસ્ટ
- 3 મોટી ટમેટાં (ખૂબ જ સુંદર અદલાબદલી)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ટમેટાની ચટણી
- 1/2 ચમચી
- હળદર પાવડર
- વૈકલ્પિક: 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાઉડર
- 1 ચમચી ધાણા પાવડર
- 1 ચમચી જીરું પાવડર
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કારેલ્સ ધોવા. ટોચ અને પૂંછડી બંધ કાપો. તેમને ઉપરથી અને નીચલા અંત સુધી 1/2 છોડીને લંબાવુ, જેથી બે છિદ્ર અલગ ના હોય. કાળજીપૂર્વક ચમચીનો ઉપયોગ પિત્તને બહાર કાઢવા માટે કરો.
- ઊંડા જહાજમાં ચાર કપ પાણી મૂકો અને તેને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો. મીઠું ઓગળવું મિક્સ કરો. આ મીઠું પાણીમાં કેરેલાઓ મૂકો અને ઉકાળો. જ્યારે પાણી બોઇલમાં આવે છે, ત્યારે ઉકળતા અને રસોઇ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા . પાણીમાંથી દૂર કરો, સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને પ્લેટ પર કૂલ રાખો.
- એક અલગ પાનમાં, રસોઈ તેલના 2-3 tbsps ગરમી. સ્ટૂપ્ટરિંગ સ્ટોપ્સ સુધી તેલ અને ફ્રાયમાં સોફ / ફ્રાનલ બીજ ઉમેરો. હવે નરમ સુધી ડુંગળી અને ફ્રાય ઉમેરો. 2 મિનિટ માટે લસણ અને ફ્રાય ઉમેરો. હવે ટમેટા ઉમેરો અને કૂકી સુધી રસોઇ કરો.
- ટમેટા સોસ, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા અને જીરું પાઉડર અને મીઠું સ્વાદમાં ઉમેરો. સારી રીતે ભળી દો 8 થી 10 મિનિટ માટે ફ્રાય, ઘણી વખત બર્નિંગ અટકાવવા માટે stirring. આગ બંધ કરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે કૂલ કરો.
- આ મિશ્રણ પૂર્વ-રાંધેલા કારેલ્સમાં ભરો. શબ્દમાળા સાથે બાંધો (બહાર નીકળીને ભરવાથી બચવા માટે) અને એકાંતે રાખો.
- મધ્યમ જ્યોત પર 3-4 tbsp તેલ ગરમ કરો. કઢી સુધી તેલ અને ફ્રાયમાં કારેલાસ ઉમેરો. હવે બીજી તરફ તે જ રીતે ફ્રાય કરો અને ફ્રાય કરો. વધુ રસોઈ તેલ ઉમેરો જો જરૂરી હોય તો સ્લેક્ટેડ ચમચી સાથે દૂર કરો અને કાગળ ટુવાલ પર રાખો.
ચોખા અને તમારી પસંદગીના દાળ સાથે કામ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 392 |
| કુલ ચરબી | 28 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 139 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 36 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |