ઝુચિની તાજી ફૂલ ફૂંકાય છે, હલકા સખત મારપીટમાં અને ચપળ અને સુવર્ણ સુધી ફ્રાઇડ એક વિચિત્ર ઉપાય બનાવે છે.
તમે વૈકલ્પિક રીતે તાજી રિકોટ્ટા (ટુસ્કન શૈલી) અથવા મોઝેઝેરેલ્લા અને રોષ શૈલી (અથવા રોમન શૈલી) અથવા તો ફેટા અને ટંકશાળ (ગ્રીક શૈલી) ને સખત મારપીટ અને ફ્રાઈંગમાં ડૂબતાં પહેલાં દરેક ફૂલ સાથે ભરી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને સાદા બનાવો છો તો તમે ખરેખર નાજુક સ્વાદ મેળવી શકો છો ફૂલ પોતે ના zucchini સ્વાદ
જો તમે ફૂલો શોધી શકતા ન હો, તો તમે તે જ સખત મારપીટને કોટ અને ફ્રાય પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા ઝુચીની સ્ટ્રીપ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અથવા તમે એ જ રીતે તાજા ઋષિ પાંદડાઓ પણ નાખી શકો છો. તળેલી ઋષિ પાંદડાં અને ઝુચિિની ફૂલો ઘણીવાર ટસ્કનીમાં મળીને પીરસવામાં આવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 15 મોટા સ્ક્વોશ ફૂલો (ઝુચીની, તાજુ, નરમાશથી રંગાયેલા અને સારી રીતે સૂકવવામાં આવે છે)
- 1 મોટી ઇંડા
- 1/2 કપ સ્પાર્કલિંગ પાણી (અથવા ક્લબ સોડા, સારી મરચી)
- 1 1/2 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/2 ચમચી મીઠું (દંડ સમુદ્ર મીઠું)
- જાયફળના ચપટી (તાજી જમીન)
- 3 કપ તેલ (આશરે, ફ્રાઈંગ માટે, મગફળીના તેલ અથવા અન્ય કોઇ તટસ્થ-સ્વાદવાળી, ઉચ્ચ ધુમાડો બિંદુ ફ્રાયિંગ તેલ)
તે કેવી રીતે બનાવો
ફૂલો તૈયાર કરો:
- દરેક ફૂલોની અંદર (જો પુરુષ) સ્ટેમ (જો પુરુષ), પેસ્ટિલ (જો સ્ત્રી) અથવા પુંકેસર (નર) હોય તો દૂર કરો (નર અને માદા ઝુકીની ફૂલો બંને ખાદ્ય હોય છે, તેઓ પાસે જુદાં જુદાં ભાગ હોય છે! સ્ત્રી ફૂલો ફળ સાથે જોડાયેલા છે - એટલે કે , એક ઝુચીની, જ્યારે પુરૂષ ફૂલો એક સ્ટેમ સાથે જોડાયેલા હોય છે), અને દરેક ફૂલના તળિયે કાંટાદાર બાહ્ય (બંને પુરુષ અને સ્ત્રી). [ફોટા અને નર અને માદા ઝુસ્કિની ફૂલો વચ્ચેના તફાવતોના વધુ ખુલાસો માટે અહીં ક્લિક કરો.] તમે સ્ક્વોશના ફૂલ બંધ કરી શકો છો અથવા તીક્ષ્ણ છરી સાથે સ્ટેમ કરી શકો છો, અને તમારે અન્ય ભાગોને (સેપલ્સ અને તમારી આંગળીઓ સાથે બંધ કરો.
બેટર માટે:
- ઇંડાને અલગ પાડવા, ઇંડા અને ઝીણો બંને રાખીને.
- હવે ગોરાને એકસાથે અને મોટા મિશ્રણ વાટકીમાં ગોઠવો, થોડું હલાવવું.
- સ્પાર્કલિંગ પાણીમાં જગાડવો, પછી ધીમેધીમે લોટ, મીઠું, અને જાયફળમાં ઝટકવું. પછી ગોરાને ઇલેક્ટ્રિક હેન્ડ મિક્સર સાથે હરાવ્યો ત્યાં સુધી તેઓ નરમ શિખરો બનાવે છે.
- ધીમેધીમે ઇંડા ગોરાને સખત મારપીટ મિશ્રણમાં ગડી. તેની જાડાઈ તપાસવા માટે સખત મારપીટમાં આંગળી ડૂબાવો: તે માત્ર થોડું કોટ તમારી આંગળીનાટલું હોવું જોઈએ. ખૂબ જાડા હોય તો, તમે થોડી વધુ સ્પાર્કલિંગ પાણી સાથે પાતળા કરી શકો છો. જો ખૂબ પાતળા હોય, તો તમે થોડી વધુ લોટમાં ઝટકવું કરી શકો છો.
- ફ્રાઈંગ ઓઇલને મોટા, ભારે-તળેલા વાસણ અથવા સ્કિલેટમાં ગરમ કરો (પર્યાપ્ત તેલનો ઉપયોગ કરો કે જ્યારે ફૂલો પાન અથવા પોટ તળિયાના તળિયે નહી સ્પર્શ કરશે). જ્યારે તેલ ગરમ હોય, ત્યારે દરેક ફૂલને સખત મારપીટના મિશ્રણમાં ડૂબવું, નરમાશથી કોઈપણ વધારાના સખત મારફત તોડવું, અને પછી ફ્રાય, હળવેથી, હળવા સોનારી બદામી સુધી.
- બૅચેસમાં ફ્રાય અને પૅન ભીડ ન કરવા માટે સાવચેત રહેવું, જેથી તેઓ સમાનરૂપે રસોઇ કરે અને ફ્રાઈંગ ઓઇલનું તાપમાન ઓછું નહીં કરે. કાગળ-ટુવાલની લાઇનવાળી તાટ અથવા ટ્રે પર સંક્ષિપ્તમાં ડ્રેઇન કરો, મીઠું છંટકાવ કરો અને તરત જ સેવા આપો, જ્યારે હજુ પણ ગરમ અને ચપળ.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1631 |
| કુલ ચરબી | 171 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 30 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 79 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 226 એમજી |
| સોડિયમ | 734 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 18 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 11 જી |