આ એક વૈભવી, ચપળ ભવ્ય પાસ્તા વાની છે જે બનાવવા માટે 10 મિનિટથી ઓછા સમય લે છે. તે એક પ્રભાવશાળી અને રોમેન્ટિક વેલેન્ટાઇન ડે ડિનર બનાવશે, જેમાં પાંચ ઇટાલીયન ચીઝ ભરવામાં તાજી ટૉર્ટોલોની પર મોંઘી સફેદ ટ્રોફલ્સ મુકવામાં આવશે: રિકોટ્ટા, મસ્કરપોન, પર્મિગિયાનો-રેગેયાના, મોઝેરેલ્લા અને પેકોરોનો રોમાનો. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી તાજા પાસ્તા વાપરીને તે અનુકૂળ અને ઝડપી બનાવે છે, પરંતુ કિંમતી સફેદ બિલાડીનો ટોપ સાથે ટોચ પર shaved છે - તે ચોક્કસપણે રોજિંદા અથવા કંટાળાજનક વાનગી નથી!
વ્હાઈટ ટ્રફલ એ વિશ્વનું સૌથી મોંઘું ખોરાક છે, પરંતુ તેના સુગંધ અને સ્વાદ એટલા તીવ્ર છે કે પનીર તરીકે પદયાત્રા તરીકે કંઈક પરિવર્તન કરવા માટે તમારે માત્ર એક નાના બીટ (માત્ર અડધા ઔંશ, આ કિસ્સામાં) ની જરૂર છે. ભરેલું પાસ્તા ખૂબ જ ખાસ બનાવટમાં છે તમે સ્પેશિયાલિટી ફૂડ શોપ્સ અને ડેલીકટેસન્સમાં તેમજ ઓનલાઇન સપ્લાયર્સમાં તાજા ટ્રાફલ્સ શોધી શકો છો. ભૂતકાળમાં, ડુક્કરનો ઉપયોગ ઉત્તરીય ઇટાલીના જંગલોમાં જંગલી ટ્રાફલ્સમાં સુંઘવા માટે કરવામાં આવતો હતો, પરંતુ આ દિવસોમાં, બિલાડીનો ટોપ શ્વાન ટ્રાફેલ શિકારીઓ છે - કારણ કે તેમને ટ્રેફલ્સ ખાવા માટે તાલીમ આપવી સરળ છે કારણ કે એકવાર તેઓ તેને શોધી કાઢે છે! ડુક્કર પિગ હોય છે, તેઓ લોભથી ભરાઈ જાય છે અને એકવાર તેઓ તે મસ્તક ટ્રફલ સુગંધનો ધૂમ્રપાન કરે છે. તમારા રેફ્રિજરેટરમાં નવેસરથી ટ્રાફલ્સ સ્ટોર કરો, ધીમેધીમે કાગળની બેગ અથવા કાગળ ટુવાલમાં અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં 4 થી 5 દિવસ સુધી લપેટી. તેમને શુષ્ક રાખવા ખાતરી કરો! કાગળના ટુવાલ ભીના થઈ જાય તો, તેને એક નવું સાથે બદલો.
રોઝો ડેલ વેરિયોન રેડ વાઇન સાથે આ પાસ્તા વાનગીને જોડી દો, જેમ કે માસી કેમ્પફાયરિન. શેમ્પેઇન અથવા એક ઇટાલિયન સ્પાર્કલિંગ સફેદ , જેમ કે ફ્રાન્સિઆકોર્ટા પણ સારી રહેશે!
> વિક્ટોર પેના ગિલેરા, સૌજન્ય સંશોધન અને ઇનોવેશન મેનેજર, પેસ્ટીટીયો જીઓવાન્ની રાણા, વેરોના નજીક ઉત્તરીય ઇટાલીના વૅપ્પૉલિકેના વાઇન ક્ષેત્રમાં માસી એગ્રિગોલા વાઇનરીના વાઇન સાથે જોડાવા માટે ખાસ કરીને વિકસાવાયેલી વાનગીમાં સૌમ્ય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પેકેજ જીઓવાન્ની રાણા ચીઝ ચાહકોનો ટોર્ટેલોની
- 1/4 કપ (4 ચમચી / 2 ઔંસ) માખણ
- 2 ઔંસ
- પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો પનીર (તાજી છીણી)
- 1/2 ounce તાજા સફેદ બિલાડીનો ટોપ
- 2-3 sprigs
- તાજી રોઝમેરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલને મીઠું ચડાવેલું પાણીનું મોટા પોટ લાવો (દરિયાઈ મીઠાના 1 ચમચી અથવા પાણીના 2 ક્વાર્ટર્સમાં કોશર મીઠું ઉમેરો). જ્યારે ઉકળતા, તોટોેલિની ઉમેરો અને 3 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- વચ્ચે, ઓછી ગરમી પર એક પાન માં માખણ પીગળી.
- જ્યારે પાસ્તા તૈયાર થાય છે, તે સારી રીતે ડ્રેઇન કરે છે, તેને લોખંડની જાળીવાળું પર્મિગિઆનો-રૅજિઆનો ચીઝ સાથે સ્કિલલેટમાં ઉમેરો અને કોટ માટે સારી રીતે ટૉસ
- ટોર્ટેલિનીને સેવા આપતી તાટ (અથવા વ્યક્તિગત છીછરા સેવા આપતા બૉલ્સ )માં ફેરવો અને એક મેન્ડોલીન સ્લાઇસર અથવા ટ્રફલ શેઅરનો ઉપયોગ કરીને સફેદ ટ્રાફલને ખૂબ જ ઓછા સ્તરે હટાવી દો. એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું ના sprigs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી અને તરત જ સેવા આપે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 269 |
| કુલ ચરબી | 24 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 14 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 64 એમજી |
| સોડિયમ | 386 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 6 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 9 જી |