બદામ કેવી રીતે પસંદ કરો અને સ્ટોર કરો

જ્યારે મોટાભાગના બદામને બદામ જેવા લાગે છે, તેઓ બદામના વૃક્ષના ખાદ્ય બીજ છે, જે મધ્ય પૂર્વ, ભારત અને ઉત્તર આફ્રિકાના મૂળ છે. બદામ એક સર્વતોમુખી ખોરાક છે કારણ કે તેઓ મીઠો અને રસોઇમાં સોડમ વાની બંને માટે મહાન ઉમેરો કરે છે અને તે પણ તંદુરસ્ત નાસ્તા માટે પોતાનામાં બનાવે છે. તમે ઘણા આકારો અને સ્વરૂપોમાં બદામ શોધી શકો છો, અને બદામને કેવી રીતે પસંદ અને સંગ્રહિત કરવા તે જાણી શકાય તેવું યુક્તિ છે.

શ્રેષ્ઠ બદામ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

બદામ ખરીદતી વખતે, તમને મળશે કે તેઓ થોડા અલગ સ્વરૂપોમાં વેચાય છે. પ્રથમ, તેઓ ક્યાં તો શેલ અથવા તોપમારો ઓફર કરવામાં આવે છે. જો ઢંકાયેલા હોય તો, તે કાચા (અથવા કુદરતી), શેકેલા અથવા બ્લાન્ક્ડ હોઈ શકે છે. જો તેઓ કાચી અથવા શેકેલા હોય, તો બદામની સ્કિન્સ હશે; જો તેઓ બ્લાન્ક્ડ હોય તો તેઓ સ્કિન્સ વગર રહેશે. કાચો અને બ્લાન્ક્ડ બદામ વિવિધ રીતે વેચવામાં આવે છે - આખા, કાતરી, કાતરી અથવા અર્ધા, અને પાસાદાર ભાત અથવા અદલાબદલી. પ્રી-કટ બદામ એક વાનગીમાં સરળતાથી ઉમેરવા માટે યોગ્ય છે, વ્યસ્ત રસોઈયા માટે આદર્શ છે. સૌથી તાજું સ્વાદ માટે, જો કે, તમારે બદામના બધાં ખાદ્યપદાર્થો ખરીદવો જોઈએ અને દરેક ઉપયોગ માટે વિનિમય કરવો અથવા તેને કાપી નાંખવો જોઈએ.

જ્યારે બદામ વૃદ્ધ થઈ જાય છે ત્યારે તે શંકાસ્પદ બનશે. અહીં કેવી રીતે આકૃતિ છે કે તમારા બદામ તેમના મુખ્ય ભૂતકાળમાં છે: જો તમારી પાસે શેલમાં બદામ હોય, તો તેમાંના એકને હલાવો; જો તે ઘણું ખોટું કરે છે, તો તે વૃદ્ધત્વ અને સંકોચાય છે. એક બરછટ બદામમાં મૂર્છાને ચકાસવા માટે, બદામને અડધા ભાગમાં કટ કરો અને ઘન સફેદ પોત માટે જુઓ - જો તે પીળો હોય અથવા હનીકોમ્બ પેટર્ન હોય, તો તે બગડ્યું છે અને છોડવું જોઈએ.

ખાઉધરાપણું બદામ ખાવાથી કોઈ હાનિ નથી પણ તેમાં અત્યંત કડવાશ, અપ્રિય સ્વાદ હશે.

જો તમે કાચા અથવા શેકેલા બદામ પસંદ કર્યા હો તો ત્વચાથી ડરશો નહીં. તેમ છતાં ચામડી ક્યારેક કડવી હોઈ શકે છે, તે પણ એક સુખદ સ્વાદ હોય છે અને રેસીપી માટે સ્વાદ ઉમેરી શકો છો. બાહ્ય ભૂરા રંગનું આવરણ દૂર કરતા પહેલા અખરોટનો પ્રયાસ કરો.

બદામ સંગ્રહિત

બદામમાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના કારણે, આ બદામ ખૂબ જ લાંબા સમય સુધી ચાલશે જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત થાય. જો કે, તેમની ઊંચી ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં રાખવામાં ન આવે તો તેઓ શંકાસ્પદ થવાની શક્યતા છે. કેલિફોર્નિયાના એલમંડ બોર્ડના જણાવ્યા મુજબ કાચા બદામોના પેકેજ્ડ બેન્ડ્સ બે વર્ષ સુધી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ અનાવરોધિત કરી શકાય છે. ઉકાળવામાં આવેલા શેકેલા બદામને એક જ વર્ષ સુધી એક જ પરિસ્થિતિમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. રેફ્રિજરેશન અથવા ફ્રીઝરમાં મૂકવામાં આવે તો બંને લાંબા સમય સુધી ચાલશે. હૂંફાળું કોઠારમાં રાખવાનું ટાળો કારણ કે તે મૂર્છાને ઉતાવળ કરશે

એકવાર પેકેજ્ડ બદામ ખોલવામાં આવે છે, તેમને હવાની અવરજવર અથવા રિપેક્લાબલ પ્લાસ્ટિકની બેગમાં હવા સાથે સંકોચાઈ જાય અને ઠંડી, સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યાએ (આદર્શરૂપે રેફ્રિજરેટરમાં) અને ત્રણ મહિનાની અંદર ઉપયોગમાં રાખવાની ખાતરી કરો. તે મહત્વનું છે કે તેઓ જંતુના ઉપદ્રવને તેમજ ગંધના શોષણને રોકવા માટે બંધ કન્ટેનરમાં છે - લાંબા સમય સુધી ખુલ્લામાં બદામ ખાદ્ય ગંધ લઇ શકે છે. મહત્તમ શેલ્ફ-લાઇફ માટે, બદામ ભેજવાળી પરિસ્થિતિઓથી દૂર રાખો.

બદામ વિશે વધુ

બદામ ઇતિહાસ
એલમન્ડ વિવા અને દંતકથાઓ
બદામ ફોર્મ્સ અને આરોગ્ય મુદ્દાઓ