ફ્રેન્ચ બ્રેડ એક પ્રિય રાત્રિભોજન બ્રેડ છે તેના પ્રખ્યાત પોપડો પ્રથમ 5 મિનિટ માટે 400 એફ પર રકાબીઓ પકવીને અને પછી પાણી સાથેના રોટરોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પછી તાપમાન 350 એફ અને અન્ય 25 મિનિટ માટે બ્રેડ બો માટે ઘટીને છે. પરિણામ બ્રેડ છે દરેક પ્રેમ કરશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ પાણી (95 થી 110 ડિગ્રી ફેરનહીટ)
- 2 1/4 ચમચી
- સક્રિય સૂકી આથો
- 2 tablespoons ખાંડ
- 2 ચમચી મીઠું
- 5 1/2 કપ
- બ્રેડ લોટ (આશરે)
- 1 ઇંડા સફેદ
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી:
- તલનાં બીજ અથવા ખસખસ
તે કેવી રીતે બનાવો
- 400 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી.
- મોટા બાઉલમાં પાણી, ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ભેગા કરો. ઓગળેલા સુધી જગાડવો. નરમ કણક બનાવવામાં આવે ત્યાં સુધી, લોટમાં થોડુંક મિઠું કરો. એક આછો બોર્ડ પર કણક કાઢો અને તે લગભગ 8 મિનિટ સુધી ખાય છે. કણકને ગ્રીસ બાઉલમાં મૂકો અને કણક પર આટલી આંગળી મૂકો જેથી કણકની ટોચ થોડું ગ્રીસ કરી શકાય. સ્વચ્છ રસોડું ટુવાલ સાથે આવરે છે અને ગરમ, ડ્રાફ્ટ-ફ્રી સ્થાને આશરે એક કલાક અથવા બમણું કદ સુધી પહોંચવા દો.
- કણક નીચે પંચ કણક ઝડપી 2-મિનિટ માટી આપો . 2 સમાન છિદ્રમાં કણક વહેંચો. લાંબી રખડુમાં દરેક અડધા આકાર કરો. થોડું ગ્રીડ પકવવા શીટ પર રોટલી મૂકો. લગભગ 5 કર્ણ સ્લિટ્સ બનાવો, 3/4 ઇંચ ઊંડા, દરેક રખડુની ટોચમાં. રોટલીને કવર કરો અને 45 મિનિટ સુધી અથવા કદમાં ડબલ થવા દો.
- તજ અથવા ખસખસ સાથે ઇંડા સફેદ અને છંટકાવ સાથે બ્રેડ લોટ. 5 મિનિટ માટે 400 F પર ગરમીથી પકવવું. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી રખડુ દૂર કરો અને ઠંડા પાણી સાથેના રોટલીઓના ટોપ્સને સ્પ્રે કરવા માટે મિસ્ટરનો ઉપયોગ કરો. 350 એફ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો અને અન્ય 25 મિનિટ માટે અથવા પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રોટલીને ગરમાવો. પકવવા શીટમાંથી લોટને દૂર કરો અને રેક પર કૂલ કરો.
બ્રેડ ખાવાના ટિપ્સ
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં અને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત ખમીર રાખો ગરમી, ભેજ અને હવાએ ખમીરને મારી નાખે છે અને બ્રેડ કણકને વધતા અટકાવે છે
- તે બગાડથી રાખવા માટે ચોખ્ખું લોટ ભરો.
- બ્રેડ લોટ તમામ હેતુવાળા લોટ કરતા વધારે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય છે . આનો અર્થ એ કે બ્રેડ લોટથી બનેલી બ્રેડ બધાં બધો લોટથી બનાવાયેલા રોટ કરતાં વધારે છે. તમે તમારા બ્રેડ લોટમાં ઉપયોગમાં લેવાતા દરેક હેતુવાળા લોટના કપમાં 1-1 / 2 ચમચી ગ્લુટેન ઉમેરીને તમારા પોતાના બ્રેડ લોટ બનાવી શકો છો.
- વધારાનું મીઠાસ માટે બ્રેડ કણકમાં કિસમિસ અથવા સૂકા ક્રાનબેરીનો એક કપ ઉમેરો.
- એક મજાની પોપડો પેદા કરવા માટે પકવવા પહેલાં સફેદ ઇંડા સાથે બ્રેડ લો.
- એક ઘેરી, મજાની પોપડો ઉત્પન્ન કરવા માટે પકવવા પહેલાં દૂધ સાથેના રશિયાનો બ્રશ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 27 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 307 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 5 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |