કેવી રીતે પાકકળા માટે બનાના પાંદડા તૈયાર કરવા માટે

12 નું 01

દક્ષિણપૂર્વ એશિયન ભોજનમાં બનાના પાંદડાઓ

જો તમે દક્ષિણ-પૂર્વ એશિયાઈ રેસ્ટોરન્ટમાં ખવાય છે, તો તમે જે ભોજનનો ઉપયોગ કરો છો તે એક અથવા વધુ કેળાના પર્ણના ભાગ પર આપવામાં આવે છે. ખોરાક એક સાંસ્કૃતિક સ્વાદ આપવા માટે તે ખૂબ સામાન્ય (અને અસરકારક) પ્લેટિંગ તકનીક છે.

સુશોભન કરતાં દક્ષિણપૂર્વ એશિયન રાંધણમાં બનાનાના પાંદડા વધુ મહત્વનું છે. દક્ષિણપૂર્વ એશિયા, દક્ષિણ અમેરિકા , કેરેબિયન , પોલિનેશિયા અને દક્ષિણ એશિયામાં , બનાનાના પાંદડાઓ રસોઈ પહેલાં ખોરાક લગાડવા માટે વપરાય છે.

કોઈ પણ રીતે અને કેળાંના પાંદડાઓ દ્વારા તે એક અનન્ય રાંધવાની પદ્ધતિ નથી, ફક્ત ખોરાકને રેપિંગ માટે ઉપયોગી છે. ગ્રીક અને મધ્ય પૂર્વીય રસોઈમાં દ્રાક્ષનો ઉપયોગ થાય છે. આઇકોનિક ચિની લો માઇ ગઇ કમળના પાંદડાઓમાં લપેટી છે . જોકે મકાઈના પાકા પાંદડા નથી, મેક્સીકન ટેમલ્સ બનાવવા માટે સમાન રેપિંગ તકનીકનો ઉપયોગ થાય છે.

12 નું 02

બનાના પર્ણ શું જેવું છે?

રસોઈ માટે બનાનાનાં પાંદડાઓનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે જાણવા માટે, બનાનાના પાંદડા વિશે કેટલીક મહત્વપૂર્ણ બાબતો જાણવી એ મહત્વનું છે સાથે શરૂ કરવા માટે, બનાના પ્લાન્ટ એક વૃક્ષ નથી પરંતુ સૌથી જાણીતા હર્બલસ ફૂલોના છોડ.

બનાનાના પર્ણમાં કેન્દ્રની દાંડી (પાંદડાવાળા) અને બંને બાજુના બ્લેડનો સમાવેશ થાય છે. બ્લેડ પાસે "ફ્રન્ટ" અને "બેક" બાજુઓ છે; "ફ્રન્ટ" બાજુ "બેક" કરતા વધુ ચળકતા છે.

પરિપક્વ કેળાની પાંદડા બે કરતા વધુ મીટરની લંબાઇ સુધી વધે છે. પાંદડાઓનું કદ ખોરાકને રેપિંગ માટે આદર્શ બનાવે છે વધુમાં, બનાના પાંદડા વોટરપ્રૂફ અને કુદરતી રીતે બિન-લાકડી છે.

12 ના 03

બજારમાં બનાના પાંદડાઓ

લણણી માટે બનાના પાંદડા બજારમાં પહેલેથી જ સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવી છે. કેન્દ્ર દાંડી દૂર કરવામાં આવી છે અને બ્લેડ રોલ્ડ કરવામાં આવે છે.

બનાના પાંદડા તાજા અથવા સ્થિર વેચવામાં આવે છે.

12 ના 04

બનાના લીફની ફાઇબ્રોઝ એજનો ઉપયોગ કરવો

ખાદ્ય રેપિંગ માટે કેળાની પાંદડીઓનો ઉપયોગ કરવા માટે, ખડતલ તંતુમય ધારને કાપીને શરૂ કરો. આ કેન્દ્ર દાંડી સાથે જોડાયેલું ભાગ છે. તેને કાપીને, બ્લેડ રોલ અને ગડી માટે સરળ છે.

જોકે, તંતુમય ધારને કાઢી નાખો નહીં, કારણ કે તે બનાના પર્ણ-લપેલા ખોરાક પાર્સલ બાંધવા માટે ઉપયોગી છે.

05 ના 12

બનાના લીફ કટિંગ

કેળાના પાંદડા વીંઝાવો અને રસોડામાં ટુવાલ સાથે સૂકા સાફ કરો. ઇચ્છિત કદમાં કાપો. તમે રસોડાના કેર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો અથવા તમે તમારા હાથથી પર્ણ તોડી શકો છો. ધાર પર નાના આંસુ બનાવીને શરૂ કરો પછી અલગ ખેંચો

12 ના 06

સ્ટોવ પર બનાના લીફ વિલ્ટિંગ

પાંદડાઓ નરમ બનાવવા માટે, તેમને નરમ પડવાની જરૂર છે. આ પાંદડા wilting દ્વારા કરવામાં આવે છે કેટલાક કૂક્સ ઉકળતા પાણીમાં પાંદડાને બગાડવાનું પસંદ કરે છે. હું આગ પર પાંદડા નમાવવું પસંદ કરે છે કારણ કે આ મને ફરીથી પાંદડા સાફ કર્યા ની મુશ્કેલી બચાવે છે

આગ પર કેળા પર્ણ નાખવું, ખાલી સ્ટોવ પર પર્ણ ભાગ મૂકો. તેને ફરતે ખસેડો જેથી પાંદડાની દરેક ઇંચ આગથી છીયે. પર્ણ બર્ન કરવાનું ટાળવા માટે આ ઝડપથી કરો. તમે જાણો છો કે જ્યારે પાંદડા ઘાટી થાય છે અને "ફ્રન્ટ" બાજુ વધુ ચળકતા દેખાય છે ત્યારે પર્ણને પૂરતું નરમ કરવામાં આવે છે.

12 ના 07

બનાના લીફમાં રેપિંગ ફૂડ

એકવાર પાંદડા ચીમળાઈ જાય છે, તેઓ સાથે ખોરાક લપેટી માટે તૈયાર છે. ખોરાક પાંદડાના ટુકડાના કેન્દ્રમાં મૂકો. જેમ તમે સેન્ડવીચ તરીકે ખોરાક લપેટી.

12 ના 08

રસમાં સીલ કરવા માટે ડબલ-રેપિંગ

ખોરાક સુવ્યવસ્થિત છે તેની ખાતરી કરવા માટે કે તમામ રસ પાર્સલમાં રહે છે, ખોરાકને ડબલ-લપેટી માટે બનાનાના બીજા ભાગનો ઉપયોગ કરો. પાર્સલ અને રાંધવાના સમયના ભોજનના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તે ક્યારેક બે વાર કરતાં વધુ ખોરાકને લપેટી રાખવાનો એક સારો વિચાર છે. દાખલા તરીકે કાચા ખાદ્ય રસોઇ જો રાંધવાના કલાકોની જરૂર હોય તો, ચાર અથવા પાંચ વખત ખોરાક લપેટીને અસામાન્ય નથી.

12 ના 09

બનાના લીફ-લપેટીલું ફૂડ

એકવાર ભોજન લપેટી જાય તે પછી, પાર્સેલને રસોઈ કરવા દરમિયાન બનાનાના પાંદડાને દૂર કરવાથી રોકવા. આ તે છે જ્યાં પાંદડાની ખડતલ તંતુમય ધાર આવે છે. તેનો ઉપયોગ કરો. તે ખડતલ છે અને પાંદડાઓના સ્તરને પૂર્ણપણે પેક્ડ રાખશે.

12 ના 10

આ બનાના લીફ-આવરિત ફૂડ પાકકળા

સરસ રીતે બાંધી પાર્સલ હવે રાંધવા માટે તૈયાર છે. "રસોઈ" બાફવું, છંટકાવ અથવા ઉકળતા દ્વારા પણ હોઈ શકે છે.

11 ના 11

પાકકળા દરમિયાન બનાના લીફમાં રંગ પરિવર્તન

જેમ જેમ ખાદ્ય કૂક્સ અને કેળા પાંદડાઓ ગરમીમાં નમાવવું અને નરમ પાડે છે, તેમ પાંદડા રંગ બદલાશે. જ્યારે ખોરાક ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારે પાંદડાઓ ઓલિવ ગ્રીનની છાયામાં ફેરવશે. જ્યારે ખોરાક શેકેલા હોય છે, ત્યારે પાંદડાના કેટલાક ભાગોમાં કુદરતી રીતે સળગાવવામાં આવે છે.

12 ના 12

બનાના લીફમાં રાંધેલા ખોરાક

બનાનાનાં પાંદડાઓમાં રાંધવામાં આવેલો ખોરાક સૂક્ષ્મ સુગંધિત સુગંધ અને મીઠી સુગંધ મેળવે છે. ખોરાક પણ રસદાર છે કારણ કે પાંદડાઓએ રસોઈ દરમિયાન તમામ ભેજ રાખ્યા હતા.

તેથી, અત્યારે જ્યારે તમે કેળાં બજારમાં આવે છે, ત્યારે તમારા આહારને એક ઉષ્ણકટિબંધીય દેખાવ આપવા માટે તમારી સાથે વધુ શું કરી શકો છો તે વિચારો.