આ કોબી રોલ્સ પકવવાના વાનગીમાં ટમેટા આધારિત ચટણી સાથે શેકવામાં આવે છે. જમીનના માંસ, ચોખા અને ડુંગળીનું મિશ્રણ આંશિક રીતે રાંધેલા કોબી પાંદડા માટે સ્વાદિષ્ટ ભરણું બનાવે છે.
કોબીના વડા સ્થિર છે અને પછી ઓગળેલા છે, જે પાંદડાને નરમ પાડે છે અને છાલ અને સામગ્રીને સરળ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 12 થી 14 મોટા કોબી પાંદડા
- ભરવા
- 1 પાઉન્ડ દુર્બળ જમીન ગોમાંસ
- 3/4 કપ રાંધેલા ચોખા
- 1/2 કપ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
- 1 મોટી ઇંડા
- 1 1/2 ચમચી મીઠી પૅપ્રિકા
- 1 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ચમચી મરી
- 1/4 કપ દૂધ
- સોસ
- 1 (8 ઔંશ) ટમેટા સોસ કરી શકો છો
- 1 (14.5 ઔંશ) ટમેટાં પાસ કરી શકે છે (અનાજ)
- 3 tablespoons ખાંડ ગ્રેન્યુલેટેડ
- 2 tablespoons સફરજન સીડર સરકો
- 1/2 કપ પાણી (સૉસ ઘાટ માટે વત્તા 3 ચમચી)
- 2 ચમચી મકાઈનો લોટ
તે કેવી રીતે બનાવો
- કેટલાક કલાકો અથવા રાતોરાત માટે કોબીના સમગ્ર માથાને સ્થિર કરો. થોડા કલાકો માટે ઓગળવું દો, પછી કોર આસપાસ કાપી અને ધીમેધીમે છાલ પાંદડા (કોર ઓવરને અંતે શરૂ) ગરમ ચાલતા પાણી હેઠળ તેઓ સામગ્રી માટે પૂરતી લવચીક હોવું જોઈએ. જો નહીં, તો વરાળ નરમ પડ્યો.
- જો તમે કોબીના તાજા અસ્થિર માથાથી શરૂ કરી રહ્યા હોવ તો, છીણી અને કોબી પાંદડાને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં છોડો; આવરે છે અને 3 મિનિટ અથવા માત્ર નરમ સુધી રાંધવા. સારી રીતે ડ્રેઇન કરો
- 350 એફ (180 સી / ગેસ માર્ક 4) માટે પકાવવાની પ્રક્રિયામાં ગરમી.
- ભરવા માટે, મેંદો ગોમાંસ, ચોખા, ડુંગળી, ઇંડા, પૅપ્રિકા, અને મીઠું, મરી અને દૂધનું મિશ્રણ કરો. સારી રીતે કરો અને 12 ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
- એક કોબી પર્ણ મધ્યમાં જમીન ગોમાંસ મિશ્રણ એક ભાગ મૂકો. ભરવાની ફરતે રોલ પર્ણ; ટૂથપીક સાથે જોડવું એક પકવવા વાનગી અથવા ડચ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. બાકીના જમીન ગોમાંસ અને કોબી પાંદડા સાથે પુનરાવર્તન કરો.
- એક બાઉલમાં, ટમેટાની ચટણી, ટામેટાં, ખાંડ, સરકો, અને પાણીના 1/2 કપ પાણીને ભેગા કરો; કોબી રોલ્સ પર રેડવાની છે.
- ઢાંકણ અથવા વરખ સાથે ચુસ્ત રીતે કવર કરો અને 1 કલાકથી 1 કલાક અને 15 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, અથવા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી અને કોબી ટેન્ડર છે. એક સ્લાઈટેડ ચમચી સાથે વાટકી માટે કોબી રોલ્સ દૂર કરો. ટૂથપીક્સ લો અને કાઢી નાખો.
- મધ્યમ ગરમી પર રસ સાથે પાન મૂકો અને રસને સોસપેન પર ખસેડો અને ગરમી પર મૂકો. ઠંડા પાણીના 3 ચમચી સાથે મકાઈનો ટુકડો ભેગું કરો અને સરળ સુધી મિશ્રણ કરો. સોસમાં મકાઈનો લોટ અને ઠંડા પાણીનું મિશ્રણ જગાડવો; એક બોઇલમાં ચટણી લાવો અને જાડાઈ સુધી રાંધવા.
ટિપ્સ
જો તમારી પાસે કોબીને ફ્રીઝ કરવા માટે સમય ન હોય તો, માઇન્ડ-સેડ કે નહીં-માઇક્રોવેવ-સલામત વાનગીમાં થોડોક જ પાણી અને માઇક્રોવેવને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણ શક્તિ પર મૂકો. પાંદડાઓએ સરસ રીતે છાલ કરવો જોઈએ
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 320 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 103 એમજી |
| સોડિયમ | 669 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 32 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
| પ્રોટીન | 27 ગ્રામ |