એક સારાં એવાં શાકાહારી કોઠારને રાખવાનો ધ્યેય એ છે કે તમે હાથમાં ખાદ્યપુર્ણ શાકાહારી રસોઈ ઘટકો રાખ્યા છે, જે તમને કોઈ પણ સમયે વિવિધ તંદુરસ્ત અને સંતોષતા શાકાહારી ભોજનને ચાબુક મારવા માટે સક્ષમ બનાવશે. તમારી કરિયાણાની સૂચિ અલબત્ત, તમારા ઘરના કદ અને તમારા મનપસંદ ખોરાકના આધારે બદલાઈ જશે, પરંતુ તમને હંમેશા મુખ્ય ઘટકો અને સ્વાદ-વધારવા માટે મસાલા અને રસોઈ આવશ્યકતાઓના મિશ્રણની જરૂર પડશે.
રસોઈ માટે જરૂરી આ મૂળભૂત બાબતો ઉપરાંત, તમે અમુક જાતો પર જાવ, જેમ કે શાકાહારી સેન્ડવીચ , વેગી બર્ગર અથવા માંસ અવેજી , સોયા અથવા ડેરી ચીઝ, શાકાહારી ડેલી સ્લાઇસેસ, મસાલાઓ, નાસ્તાની અનાજ, કચુંબર ડ્રેસિંગ, તાજા ફળો અને નાસ્તા જેમ કે પોપકોર્ન, પ્રેટઝેલ્સ અને ચિપ્સ અને સાલસા. હું ઝડપી બર્ટોટો અને લોટ માટે પણ લોટના ગરમ મસાલાઓ રાખવા માંગું છું.
સુકા અને કેન્ડ ગુડ્સ
પાસ્તા અને ચોખા પરિચિત ખોરાક છે જે અસંખ્ય અલગ અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. વધારાનું પોષક બુસ્ટ માટે સફેદ બદલે ભુરો ચોખા પર સ્ટોક.
- પાસ્તા, નૂડલ્સ
- બીજ, ચણા, મસૂર (કેનમાં અથવા સૂકા)
- ચોખા અથવા અન્ય આખા અનાજ જેમ કે કાઇનો , બાજરી અને જવ
- TVP - ટેક્ષ્ચર વનસ્પતિ પ્રોટીન (અથવા તમે કેટલાક સ્થિર માંસ અવેજીને હાથમાં રાખવાનું પસંદ કરી શકો છો)
- કેન્ડ ટમેટાં
ખાવાના જરૂરિયાતો
હું બેકડ સામાનમાં ઈંડું પ્રતિકાસર વાપરવાની ભલામણ કરું છું, જો તમે કડક શાકાહારી નથી, કારણ કે તે સારી રીતે રાખે છે અને ઇંડા કરતા તંદુરસ્ત અને ખર્ચ અસરકારક છે.
જો તમે શુદ્ધ ખાંડને કાપી લેવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યા હોવ તો, રામબાણનો અમૃત અથવા બદામી ચોખા ચાસણી જેવા પ્રવાહી મીઠાશ આવશ્યક છે.
- લોટ
- ખાંડ
- પ્રવાહી મીઠાશ (મેપલ સીરપ, બદામી ચોખા ચાસણી અથવા રામબાણનો અમૃત )
- એગ replacer (જુઓ: ઈંડાનો શાકાહારી છે? )
- બેકિંગ પાવડર, બિસ્કિટિંગ સોડા
- વેનીલા
- કોકો પાવડર અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ
પાકકળા એસેન્શિયલ્સ
જો તમારી પાસે પહેલેથી જ નથી, તો તમે ટૂંક સમયમાં આ ઘટકો સાથે પરિચિત થશો કારણ કે તે શાકાહારી અને કડક શાકાહારી રાંધણકળામાં સામાન્ય છે.
- સોયા સોસ, તામરી અથવા નામા શોયૂ (હું બ્રૅગ લિક્વીડ એમીનોસ પણ ચાહું છું)
- Miso
- તાહિણી
- જગાડવો-ફ્રાય ચટણીઓના
- સોયા માર્જરિન
- શાકભાજી સૂપ (કેનમાં અથવા પાવડર)
- સોયા દૂધ અથવા અન્ય દૂધ અવેજી
- ઓલિવ ઓઈલ, તલ તેલ અને કદાચ ઉચ્ચ ગરમીનું તેલ જેમ કે કેનોલા તેલ
- Balsamic સરકો, ચોખા સરકો
- પીનટ બટર અથવા અન્ય અખરોટ માખણ
- પોષણ આથો
મસાલા
મસાલા ખરેખર છે જે મૂળભૂત વાનગીઓ અને વિદેશી વંશીય વાનગીઓમાં વચ્ચે તફાવત બનાવે છે. દરેક વ્યક્તિ માટે બધા સ્વાદો નથી, તેમ છતાં, તે જોવા માટે પ્રયોગ કરો કે કયા મસાલા અને સંયોજનોને તમે સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવા માગો છો અને જે તમે વિના કરી શકો છો. અહીં વધુ સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતા મસાલાઓ છે જે તમે હાથમાં લઈ શકો છો.
- બેસિલ
- કાળા મરી
- કાયેન્ને
- મરચાંનો ભૂકો
- તજ
- જીરું (જમીન અથવા બીજ)
- કરી
- ગરમ મસાલા જો તમે શાકાહારી ભારતીય ખાદ્ય રસોઇ કરવા માંગો છો
- લસણ પાવડર
- આદુ પાવડર
- ડુંગળી પાવડર
- ઓરેગનિયો
- પાર્સલી
- લાલ મરીના ટુકડા
- મીઠું
પેરિશબેબલ
મારી પ્રિય તાજી વનસ્પતિ હાથમાં રાખવા માટે બ્રોકોલી છે કારણ કે તે સારી રીતે સંગ્રહ કરે છે અને ટોફુ સાથે વધુ સારી રીતે જગાડે છે અને સાથે સાથે હું જે કંઈ પણ બનવું છું તે સાથે ફ્રાય જગાડે છે. યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત જો બંને ડુંગળી અને લસણ એક મહિના અથવા લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે.
- તાજા શાકભાજી
- ટોફુ
- ટેમ્પે અથવા સીસ્ટન અથવા ફ્રોઝન વેગી બર્ગર
- ડુંગળી
- લસણ
- લીંબુ અથવા લીંબુનો રસ