આ લીંબુનો દહીં રેસીપી બે લોકો માટે યોગ્ય છે. જ્યારે લીંબુનો દહીં તેના પોતાના પર ખૂબ તીવ્ર હોય છે, જ્યારે તે પનીર કે બીસ્કીટ પર ફેલાતો હોય ત્યારે તે મહાન છે. અથવા શૉર્ટકૉક અથવા એક જાતની સૂંઠવાળી કેક માટે સ્વાદિષ્ટ ટોપિંગ બનાવવા માટે તેને ચાબૂક મારી ક્રીમમાં ભળી દો.
લીંબુના દાળના આ નાના બેચને બનાવવા માટેની એકમાત્ર યુક્તિ નાની પેનથી શરૂ થાય છે (1-પા ગેલનનું પાન સંપૂર્ણ છે) અને દર્દી છે. જો તમે ગરમી વધારીને ઝડપી બનાવવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તમને ઇંડાને મૂંઝવણમાં મૂકાશે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 મોટી ઇંડા yolks
- 1/3 કપ + 2 ચમચી ખાંડ (સફેદ)
- 1 1/2 ઔંસ લીંબુનો રસ (1 થી 2 લીંબનોમાંથી)
- 1 ચમચી
- લીંબુ ઝાટકો (ઉડી લોખંડની જાળીવાળું)
- મીઠું ચપટી
- 2 tablespoons માખણ (unsalted, નરમ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1-ક્વાર્ટ સોસપૅનનો ઉપયોગ કરીને, ઇંડા અને ખાંડને ઝીખો ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રીત સુધી ઉમેરો.
- ગરમીને મધ્યમથી ઓછી શાક વઘારવા માટે અને લીંબુનો રસ, લીંબુ ઝાટકો, અને મીઠું માં જગાડવો. મધ્યમ ઓછી ગરમી પર કુક, સતત stirring, થોડા મિનિટ માટે.
- માખણમાં જગાડવો, એક સમયે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો, અને ખૂબ જાડા, ચળકતા, અને અપારદર્શક સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો. (તમે શોધી શકો છો કે તમને ફીણવાળું સફેદ ટોપ લેયર મળે છે જે તેમાં મિશ્રણ કરવા નથી લાગતું. તમારે દહીંને રાંધવાની જરૂર પડશે જ્યાં સુધી તે અદૃશ્ય થઈ જાય નહીં, જે મિશ્રણને લીધેલી હોય ત્યારે તે કરવું જોઈએ.) જ્યારે દહીં કરવામાં આવે છે, તે એક ખૂબ જ તેજસ્વી, જાડા Hollandaise ચટણી જેવો દેખાશે.
- જલદી તમે આ બિંદુ સુધી પહોંચો છો, એક વાટકી માં નાની સ્ટ્રેનર દ્વારા ચટણી (હવે દાળ કહેવાય છે) રેડવાની છે. ચટણી કાઢવા માટે ચમચીના પાછળના ભાગમાં તેને દબાવો, પરંતુ પાછળથી કોગ્યુલેટેડ પ્રોટીન અને ઝાટકો છોડી દો.
- થોડી મિનિટો માટે કૂલ દો, પછી 20 થી 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટરમાં પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડી સાથે આવરી દો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 422 |
કુલ ચરબી | 23 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 11 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 8 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 483 એમજી |
સોડિયમ | 325 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 40 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
પ્રોટીન | 16 ગ્રામ |