માર્શમલ્લો પીપ્સનું સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ વર્ઝન છે. પીપ્સ એક ઇસ્ટર ક્લાસિક છે, પરંતુ ક્યારેક તેમના આનંદ સ્વાદ-આધારિત કરતાં વધુ નોસ્ટલજિક છે. આ હોમમેઇડ માર્શમોલ્લો બચ્ચાઓ મૂળના મોહક આકારને જાળવી રાખે છે, પરંતુ આ નરમ, તાજા વેનીલા-સુગંધીદાર માશ્મીર, વધુ સારી રીતે સ્વાદ આપે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 3 કપ ખાંડ (વિભાજીત ઉપયોગ)
- પીળો ખોરાક રંગ 4 ટીપાં (વધુ અથવા ઓછા જરૂરી)
- 9 ચમચી પાણી (વિભાજીત ઉપયોગ)
- 2 1/2 ચમચી અવિભાજિત જિલેટીન (1 પરબિડીયું)
- 1 ચમચી વેનીલા અર્ક (અથવા તમે ઇચ્છો તે કોઈપણ અન્ય સ્વાદ)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો કોકો પાઉડર (અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ)
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા, ગેલન કદના ઝીપ્લોક બેગમાં દાણાદાર ખાંડના 2 કપ મૂકો. ખાંડને પીળા રંગના રંગની કેટલીક ટીપાં ઉમેરો પ્લાસ્ટિક બેગ દ્વારા રંગ અને ખાંડને તમારા હાથની સાથે મસાજ કરો, જો ઇચ્છિત રંગ પ્રાપ્ત કરવા માટે જો જરૂરી હોય તો વધુ રંગ ઉમેરી રહ્યા છે. રંગને સંપૂર્ણપણે વિતરણ કરવા માટે થોડી મિનિટો લેશે, તેથી દર્દી અને સંપૂર્ણ રહો. એકવાર તે રંગ છે જે તમે ઇચ્છતા હોવ તે પછી ખાંડને કાપી દો જેથી રંગના કોઈપણ બાકી ઝુંડને દૂર કરી શકાય.
- તે એલ્યુમિનિયમ વરખ સાથે અસ્તર કરીને ખાવાનો શીટ તૈયાર કરો. ઉદારતાપૂર્વક વરખ પર રંગીન ખાંડ એક સ્તર ફેલાય છે.
- જિલેટીન અને પાણીના 5 ચમચી નાના બાઉલમાં મૂકો અને જગાડવો. જિલેટીનને થોડી મિનિટો માટે બેસવાની મંજૂરી આપો.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં બાકીના 1 કપ સાદા દાણાદાર ખાંડ અને પાણી 4 tablespoons ભેગું. કેન્ડી થર્મોમીટર શામેલ કરો, મધ્યમ ગરમી પર બોઇલ લાવો અને સોફ્ટ-બોલ સ્ટેજ (235 F) માં રસોઇ કરો.
- એકવાર તે સાચી તાપમાન પહોંચે, ગરમીથી પેન દૂર કરો અને જિલેટીન મિશ્રણમાં ઉમેરો. એક ઝટકવું અથવા સ્પેટ્યુલા સાથે જગાડવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે જોડાયેલું ન હોય અને કોઈ જિલેટીન ગઠ્ઠો ન રહે.
- ઇલેક્ટ્રીક મિક્સરની વાટકીમાં ગરમ જિલેટીન સીરપ રેડવું. તે સ્પર્શ માટે ભાગ્યે જ ગરમ છે ત્યાં સુધી તેને કૂલ કરવાની મંજૂરી આપો.
- જિલેટીન હૂંફાળું થઈ ગયા પછી, તેને ઝટકવું જોડાણ સાથે હરાવવું શરૂ કરે છે. માધ્યમની ગતિથી શરૂ કરો, અને મિશ્રણ લાંબા સમય સુધી સ્પષ્ટ થતું નથી પરંતુ સફેદ અને અપારદર્શક બની જાય છે, વેનીલા ઉમેરો અને મિક્સરને હાઇ સ્પીડમાં ફેરવો.
- 10 મિનિટ માટે હરાવ્યું, ત્યાં સુધી કેન્ડી સખત, ચળકતા અને સફેદ હોય. પ્રવાહી પીળા રંગના રંગના થોડા ટીપાં ઉમેરો અને સારી રીતે વિતરણ સુધી હરાવ્યું.
- તરત જ એક પેસ્ટ્રી બેગમાં કેન્ડી મૂકો જે 1/2-ઈંચ રાઉન્ડ ટિપ (અથવા ટિપ વગર કમ્પ્લેરનો આધાર) ફીટ કરે છે. રંગીન ખાંડ સાથે આવરી લેવામાં પકવવા શીટ પર પાઈપ ધ બચ્ચાઓ. બચ્ચાઓને પાઇપ કરવા, શરીરથી શરૂ કરો: 90 ડિગ્રીના ખૂણા પર બેગ એક ઇંચ સપાટી ઉપર રાખો. માર્શમલો બહાર નીકળો, તેને તમારા તરફ પાછો ખેંચવા શરૂઆત કરતા પહેલા તેને એક ઇંચની રાઉન્ડ બનાવવા માટે પરવાનગી આપે છે. 3-ઇંચના શરીરને બનાવતા, તમે પછાત પલટાવો છો તેટલા ઘટકો. પ્રકાશન દબાણ અને "પૂંછડી" બનાવવા માટે ઉપરની બાજુએ બેગ ખેંચો.
- આગળ, બેગને 90-ડિગ્રીના ખૂણા પર ફરી મૂકીને ચિક વડા બનાવવો. તમારા શરીરના સેગમેન્ટમાં ટોચ પર પાઇપ, અને બેગ પાછા પૂંછડી તરફ ખસેડો. એકવાર તમે શરીરના મધ્ય સુધી પહોંચી ગયા છો, દિશાઓ ઉલટાવી શકો છો અને બેગ પાછા ચિકના શરીરના આગળ તરફ ખસેડો. સાથે સાથે બેગ પર દબાણ છૂટી જાય છે, જેથી માર્શમોલો વહેતી અટકી જાય અને "ચાંચ" આકારમાં બંધ થઈ જાય. તમારા બચ્ચાઓના કદના આધારે, તમારે આ રેસીપીમાંથી લગભગ 18-20 માર્શમોલ્લો બચ્ચાઓ મેળવી લેવી જોઈએ.
- જ્યારે માર્શમોલો હજુ ભીનું છે, બાકીના રંગીન ખાંડ સાથે બચ્ચાઓને છંટકાવ.
- જાડા પેસ્ટ બનાવવા માટે પાણીના થોડા ટીપાં સાથે કોકો પાઉડરને ભળી દો, અથવા માઇક્રોવેવમાં ચોકલેટ ચિપ્સ ઓગળે. આંખો રચવા માટે બચ્ચાઓ પર ચોકલેટને ડોટ કરવા માટે એક નાના પેન્ટબ્રશ અથવા ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરો.
- માર્શમલ્લો બચ્ચાઓને રૂમની ઉષ્ણતામાનમાં 4 થી 6 કલાક સુધી બેસીને માસ્મ-મૅલ્લોનો આનંદ માણતા પહેલા બેસવું. તેમને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો, અને શ્રેષ્ઠ રચના માટે, 2 થી 3 દિવસની અંદર માણી રહ્યાં છે.
કેટલાક વધુ ઇસ્ટર કેન્ડી રેસિપિ તપાસો!