તાજા કાળા ડોળાવાળું વટાણા અને ચોખા આ ઉત્તમ બ્રાઝીલીયન આરામ ખોરાક વાનગીમાં એક મહાન ટીમ બનાવે છે - બ્રાઝિલના લાલ ચોખા અને કઠોળ સમકક્ષ, અથવા મોરોસ વાય ક્રેસ્ટિઆનોસ
બાઆઓન ઉત્તરપૂર્વીય બ્રાઝિલથી પરંપરાગત શૈલી છે. આ સંગીત સ્વદેશી લોકોના સંગીત અને આફ્રિકન અને યુરોપિયન વસાહતીઓના સંગીતના મિશ્રણ તરીકે વિકસિત થયું (માત્ર રાંધણકળા જેવી!). બૈઆઓ આ પ્રદેશના લોક નૃત્યનું નામ પણ છે, અને તેથી આ વાનગીનું નામ શાબ્દિક અર્થ છે "બેઓ (નૃત્ય) બે માટે".
બેઆઓન 20 મી સદીના મધ્યમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની ગયા હતા, અને તે સમયની આસપાસ સંગીતકારોની એક જોડીએ એક લોકપ્રિય ગીત "બૈઓન-દ-ડુઇસ" લખ્યું હતું જે આ વાની સાથે સંકળાયેલું હતું. તમે આ બ્રાઝીલીયન વાનગીની પાછળ વાર્તા વિશે વધુ વાંચી શકો છો અને બ્રાઝિલના ફ્લેવર્સમાં તે ખૂબ જ સુંદર ગીત સાંભળી શકો છો.
તાજા કાળા આઇડ વટાણા સાથે બનાવવામાં આવે ત્યારે બૈઆઓ-દ-ડુસ શ્રેષ્ઠ છે, જે શોધી કાઢવા માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે પરંતુ સામાન્ય રીતે ફ્રોઝન ફૂડ સેક્શનમાં ઉપલબ્ધ છે. બ્રાઝિલમાં આ વાનગી ઘણીવાર સૂકા ગોમાંસ ( કાર્ને ડે સોલ ) સાથે તૈયાર થાય છે પરંતુ ડુક્કર (આ કિસ્સામાં બેકન) પણ લોકપ્રિય છે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 સ્લાઇસેસ બેકન
- 1 માધ્યમ ડુંગળી, અદલાબદલી
- 4 લવિંગ લસણ
- 1/2 કપ અદલાબદલી તાજા પીસેલા, વત્તા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો
- 2 કપ તાજા (અથવા સ્થિર) કાળા આઇડ વટાણા
- 2 કપ પાણી
- 1 1/4 કપ ચોખા
- 1 કપ શાકભાજી અથવા ચિકન સ્ટોક
- મીઠું અને મરી સ્વાદ
- 8 ઔંસે મોઝેરેલ્લા (અથવા નિયમિત આખા દૂધ મોઝેરેલ્લા) પનીર પીવામાં
તે કેવી રીતે બનાવો
આસમાની રંગના ફૂલનો છોડ બેકોન વિનિમય અને મધ્યમ ગરમી પર ભારે શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો. બેકોન નિરુત્સાહિત અને કડક છે ત્યાં સુધી કૂક. લગભગ 1/4 બેકનના ટુકડા દૂર કરો અને સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે કોરે સુયોજિત કરો.
સોસપેન માટે અદલાબદલી ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ પડ્યો ત્યાં સુધી બેકોન ગ્રીસમાં મધ્યમ ગરમી પર રસોઇ કરો. લસણ અને અદલાબદલી પીસેલા ઉમેરો અને થોડી મિનિટો વધુ માટે રાંધવા, stirring.
કાળા આઇડ વટાણા અને શાક વઘારવાનું તપેલું પાણી ઉમેરો.
આવરે છે અને સણસણવું ત્યાં સુધી કાળા આઇડ વટાણા ટેન્ડર છે, લગભગ 30-40 મિનિટ.
એકવાર કઠોળ ટેન્ડર છે, ચોખામાં જગાડવો અને વનસ્પતિ અથવા ચિકન સ્ટોકના 1 કપ. કવર કરો અને ઓછી ગરમી પર સણસણવું ત્યાં સુધી ચોખા રાંધવામાં આવે છે. સમયાંતરે તપાસ કરો અને જો જરૂરી હોય તો વધુ સ્ટોક ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ સાથે સિઝન.
મોઝેઝરેલા પનીરને 1 ઇંચના ક્યુબ્સમાં કાપો. પીરસતાં પહેલાં વાનગીમાં જગાડવો, તેથી પનીર સહેજ ઓગળે સમય છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 554 |
| કુલ ચરબી | 16 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 9 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 5 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 52 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 658 મિલિગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 77 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 26 જી |