કેસ્પીંગ - લેબલ બાલ્કન સોસેઝ અથવા કેવપાઇ, સિએપોસ અથવા કેપેકીસીને ઓટ્ટોમન એમ્પાયર દ્વારા પૂર્વીય યુરોપમાં તેમનો માર્ગ મળ્યો, જે તેમને પર્શિયાની આસપાસ અરેબિક સંસ્કૃતિઓમાંથી લેવામાં આવ્યા હતા.
આજે, ક્રોએશિયા, સર્બિયા, બોસ્નિયા-હર્ઝેગોવિના અને મેસેડોનિયામાં આ તાજા, અનાસ્ફલિત સોસેજની વિવિધ આવૃત્તિઓ છે. કેટલાક ડુક્કર અને ઘેટાંનો ઉપયોગ કરે છે, અન્ય લોકો આ વાનગીમાં ડુક્કર, લેમ્બ અને બીફનો ઉપયોગ કરે છે, અને હજુ સુધી અન્ય લોકો ડુક્કરને સંપૂર્ણ રીતે છોડી દેતા નથી. જો કોઈ વસ્તુ સુસંગત હોય તો, તે હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને કપાસમાં ભરાયેલા નથી અને માંસનું મિશ્રણ ઘણું છે અને ઘણાં બધાં લસણ છે.
અસલમાં, તેઓ ખુલ્લી આગ પર skewered અને grilled હતા આજકાલ, મોટાભાગના રસોઈયા ગ્રીલ, બ્રોઇલ અથવા પેન ફ્રાય. તેઓ લૅપિનજે બ્રેડ પર મહાન ઍપ્ટિકસર્સ અને સેન્ડવીચ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ
- જમીન ગોમાંસ ચક
- 1/2 પાઉન્ડ ગ્રાઉન્ડ ડુક્કર
- 1/2 પાઉન્ડ જમીન લેમ્બ
- 1 લવિંગ લસણ (અથવા વધુ સ્વાદ માટે, ઉડી અદલાબદલી)
- 1/2 કપ ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 1 ચમચી મીઠું (અથવા વધુ સ્વાદ)
- સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી: ઉડી હેલિકોપ્ટરના ડુંગળી
તે કેવી રીતે બનાવો
- મોટા બાઉલમાં, ગોમાંસ, પોર્ક, લેમ્બ, લસણ, 1/2 કપના અદલાબદલી ડુંગળી, અને મીઠું ભેગું કરો.
- તમારી સીઝનીંગ માત્ર યોગ્ય છે તેની ખાતરી કરવા માટે, એક નાનકડું પૅટ્ટી બનાવો અને તે ટેસ્ટ સ્વાદ માટે ફ્રાય કરો. તમારા તાળવુંને અનુરૂપ વધુ લસણ, મીઠું અથવા ડુંગળી ઉમેરો.
- માંસના મિશ્રણને રેફ્રિજરેટ કરો, આદર્શ રાતોરાત, રચના કરતા પહેલા.
- સોસેજને હાથથી બનાવવા માટે, માંસના મિશ્રણને લાંબા, 3/4-ઇંચના સિલિન્ડરમાં રોલ કરો. 4-ઇંચના અંતરાલો પર કટ લિંક્સ. જો તમે પ્રાધાન્ય આપો, તો તમે જોડાયેલ એક્સેસ વગર ફુલમો ઉત્પ્રેરરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- સોસેજને પ્લાસ્ટિકની વીંટાળેલી પ્લેટ પર મૂકો, વધુ પ્લાસ્ટિકની આવરણ સાથે આવરે છે અને ફર્મ માટે 1 કલાક સુધી ઠંડું કરો. તેઓ હવે રાંધવામાં કરી શકાય છે
- ચારકોલ ગ્રીલ અથવા ગરમ ઓવન બ્રોઇલર રેક પર રસોઇ સ્પ્રે સાથે 4 થી 6 ઇંચની જ્યોત, બાજુ દીઠ 4 મિનિટ અથવા મધ્યમાં ગુલાબી ન થાય ત્યાં સુધી બ્રેવ સિપાસીસી. અથવા તેઓ લગભગ 8 મિનિટ જેટલી મોટી ગરમી પર રસોઈ સ્પ્રે સાથે કોટેડ એક મોટા સ્કિલેટમાં તળેલી કરી શકાય છે, જે ઘણી વખત બદામી બધી બાજુઓ તરફ વળે છે.
- કાચા ડુંગળી , સર્બિયન પોટેટો કચુંબર અને પૉગાચા બ્રેડ સાથે સેવા કરો .
નોંધ: આ ચટણી-રેખિત શીટ પર ગોઠવણ કર્યા પછી આ સોજાને સ્થિર કરી શકાય છે અને તેને સારી રીતે અલગ કરી શકાય છે. જ્યારે સંપૂર્ણપણે સ્થિર, તેમને ઝિપ-ટોચ ફ્રીઝર બેગમાં સ્થાનાંતરિત કરો. વાપરવા માટે, ફ્રીઝર બેગમાંથી જેટલું તમને ગમે તેટલું દૂર કરો. સારા અસરથી ફ્રોમ કરવામાં આવે ત્યારે તેને ઓગાળવામાં અને રાંધવામાં અથવા રાંધવામાં આવે છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 403 |
| કુલ ચરબી | 21 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 8 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 9 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 135 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 509 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 9 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 43 ગ્રામ |