નાસ્તો ખાવાનું ટર્કીશ કુટુંબ પરંપરાનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે. પ્રાદેશિક રસોઈપ્રથામાં સમૃદ્ધ સંસ્કૃતિ હોવા છતાં, તમને લાગે છે કે મૂળભૂત નાસ્તો ભાડું એકદમ પ્રમાણમાં સમગ્ર દેશમાં છે. વિશિષ્ટ વસ્તુઓમાં તાજા સફેદ બ્રેડ, ચીઝ અથવા ચીઝ જેવી સફેદ ચીઝ અથવા 'કાસર' (કા-શાર્) પનીર, કાળા ઓલિવ, કાતરી ટામેટાં અને કાકડીઓનો એક સ્લાઇસ અથવા બે અથવા મધ અથવા ફળની જાળવણીનો સમાવેશ થાય છે.
સારા સમાચાર એ છે કે, તે ત્યાંથી વધુ સારું છે હવે તે ટર્કિશ લોકોની જેમ કરવું સમય છે. એટલે કે, આ મૂળભૂત ભાડું શણગારવા માટે એક ભવ્ય નાસ્તો લાઇન અપ બનાવવા ઉમેરવા માટે એક સંપૂર્ણ વાનગી "મેમેનમેન" (પુરુષો-ઇએચ-મેન) તરીકે ઓળખાતા પાસાદાર શાકભાજી અને ઇંડાના પ્રકાશ, રસદાર રખાતા છે. જો તમે વનસ્પતિ અને મેક્સીકન ઓમેલેટના પ્રશંસક છો, તો તમે ચોક્કસપણે આ વાનગીનો આનંદ માણશો.
તળેલું ડુંગળી સાથે શરૂ કરો, પછી પાસાદાર ભાત મીઠી અને ગરમ મરી, રસદાર ટામેટાં અને મસાલા ઉમેરો. ટોચ પર તમારા scrambled ઇંડા રેડો અને તે stirring વગર સણસણવું દો. પરિણામ બ્રેડ ડુબાડવા માટે મહાન છે કે scrambled ઇંડા અને શાકભાજી એક પ્રકાશ, રસદાર આવૃત્તિ છે.
હું જુદી જુદી પ્રકારની મરી, હોટ અને મીઠી બન્ને સાથે પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરું છું. ખાતરી કરો કે તમારી ટમેટાં સારી ગુણવત્તાની છે અને સરસ રીતે બગાડે છે. જો સારા ટમેટાં મોસમની બહાર હોય, તો તમે તૈયાર પાસાદાર ટામેટાંને બદલી શકો છો. કેટલાક રસોઈયા પણ 'કાસર' (કા-શારા ') નામની પીળી ચીઝ, ફેટા અથવા ફળો જેવી ટર્કિશ સફેદ ચીઝ પણ ઉમેરે છે.
જ્યારે તમે 'માણસો' ની સેવા કરો છો, તો ખાતરી કરો કે તમારી પાસે ખારીલા રોટીના સ્લાઇસેસ છે, જે લીસાના રસમાં ડુબાડવામાં આવે છે. એક પરંપરાગત ટચ માટે, તમે તમારા 'મેનમેન' રસોઇ કરી શકો છો અને એક સામાન્ય ટર્કિશ કોપર સ્કિલેટમાં 'સાહન' (સાહ-હાન ') તરીકે ઓળખાવાય છે. આગલી વખતે જ્યારે તમે વેગી ઓમલેટનું ડ્રીમીંગ કરો છો ત્યારે 'મેમેનમેન' અજમાવી જુઓ અને તમારા આગામી નાસ્તામાં કેટલાક ટર્કિશ ફ્લેર ઉમેરો.
તમને જરૂર પડશે
- 6 ઇંડા
- 4 પીરસવાનો મોટો ચમચો માખણ
- 1 મોટી ડુંગળી (ઉડી અદલાબદલી)
- 2 મોટા ટામેટાં (પાકેલા)
- 2 મીઠી લાલ મરી (જેમ કે કોનો ડી ટોરો મરી અથવા 1 મોટી લાલ બેલ મરી)
- 2 મીઠી લીલા મરી (જેમ કે
- અનાહેઈમ મરી , અથવા 1 ગરમ મરચું મરી)
- 1 ચમચી મીઠું (વધુ સ્વાદ માટે)
- ½ ચમચી કાળા મરી
- વૈકલ્પિક: 1 ચમચી ગરમ લાલ મરીના ટુકડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- પ્રથમ, ડુંગળી છાલ અને પાસા. પણ, ખૂબ તીક્ષ્ણ છરી સાથે ટામેટાં છાલ અને તેમને ડાઇસ, રસ બચત. મરીથી બીજ દૂર કરો અને તેમને ડાઇસ કરો.
- મોટા skillet માં માખણ ઓગળે ટેન્ડર અને અર્ધપારદર્શક સુધી ડુંગળી નાંખો. જ્યારે ડુંગળી રાંધવામાં આવે છે, બધી પાસાદાર શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરો અને ભેગા કરવા જગાડવો.
- એક ગૂમડું માટે મિશ્રણ લાવો, પછી આવરે છે અને ગરમી ઘટાડવા ટમેટાં અને મરીને તેમના કુદરતી રસને નરમ પાડવા અને છોડવા સુધી મિશ્રણ ધીમેધીમે સણસણવું દો.
- ઢાંકણ દૂર કરો અને સણસણવું ચાલુ રાખો, કેટલાક પ્રવાહી બાષ્પીભવન ભાડા. થોડું મીઠું અને એક અલગ વાટકી માં ઇંડા ભાંગી, પછી તેમને પેન મધ્યમાં રેડવાની છે. આ મિશ્રણ નથી જગાડવો ઇંડા પોતાના પર શાકભાજીથી પસાર થવા દો. તમે સ્કિલેટને આસપાસ ખસેડીને તેમને મદદ કરી શકો છો.
- ઇંડા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી મિશ્રણ સણસણવું ચાલુ રાખો. જો ઇંડાની ટોચ હજુ પણ કાચા લાગે છે, તો થોડી મિનિટો માટે પેન આવરે છે.
- તમારા 'પુરુષો' સંપૂર્ણપણે રાંધેલા જોઈએ પરંતુ હજુ પણ ખૂબ જ રસદાર. જો તમે ઈચ્છો તો સેવા આપતા પહેલાં તમે ટોચ પર કેટલાક વધારાના ઓગાળવામાં માખણને ઝરમર કરી શકો છો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 557 |
| કુલ ચરબી | 40 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 20 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 13 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 686 એમજી |
| સોડિયમ | 1,423 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 26 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 7 ગ્રામ |
| પ્રોટીન | 25 ગ્રામ |