ત્યાં કોઈ શંકા નથી કે બ્રિટન અને આયર્લેન્ડ તેમના બિઅર અને પબ માટે જાણીતા છે. અમે ઘણાં વર્ષોથી બિયર અને વિવિધ બીયર શૈલીઓ બનાવતા હતા. બ્રિટનમાં પબના મોત વિશે ઘણી વાત છે, અને એ વાત સાચી છે કે ઘટાડો થઈ રહ્યો છે, ઘણા લોકો નાણાકીય કારણોસર પીણું કરતાં વધુ ખોરાક મેળવે છે. પરંતુ આ વધારો માઇક્રો બ્રુઅરી છે. પુરુષો અને સ્ત્રીઓ બંને સાથે બીયરનો અમારો પ્રેમ ઘટતો નથી.
બ્રિટિશ અને આઇરિશ એલ્સ
બ્રિટન અને આયર્લૅન્ડના બીઅર આશરે 3 બીયર શૈલી-શ્રેણીઓ એલ્સમાં વિભાજીત થઈ શકે છે
લેગર પોર્ટર અને સ્ટેઉટ
એલ્સ ટોચની આણવાળો બિઅર છે (લેગર તળિયે ખીલેલું છે). કઠોર, હળવા, કથ્થઈ, નિસ્તેજ, ભારતીય નિસ્તેજ અને જૂના એલી સહિત એલ્સની અસંખ્ય શૈલીઓ છે.
- કડવી એલી
કડવો એક સુઘીમાંઃ કદાચ લેજર સાથે સૌથી સામાન્ય બીયર શૈલી છે. કટ્ટર હૉપ્સ દ્વારા આપવામાં આવેલા કડવાશથી કહેવામાં આવે છે. બીટર સામાન્ય રીતે ક્રીમી માથા સાથે રંગમાં એમ્બર રંગના હોય છે. બિટરને પબમાં ટેપ પર મોટેભાગે પીરસવામાં આવે છે, જો કે કેટલાક કેનમાં ઉપલબ્ધ છે.
પેલે એલી અથવા હળવાથી વિપરીત, બીટર સૂકી છે - હળવા આલે
મીલ્ડ એલ એ મિડલેન્ડ્સ (કેન્દ્રીય ઈંગ્લેન્ડ) માં લોકપ્રિય છે. તે આલ્કોહોલમાં ઓછું છે, હળવાથી માધ્યમનું સોડિયમ છે, તે સુગંધી અને પ્રકાશ છે. - બ્રાઉન એલી
બ્રાઉન એલ સમગ્ર યુકેમાં જોવા મળે છે પરંતુ મુખ્યત્વે ઈંગ્લેન્ડના ઉત્તર-પૂર્વ અને ખાસ કરીને ન્યૂકેસલ સાથે સંકળાયેલા છે. બ્રાઉન એલ્સ પાસે મજબૂત મદ્યપાનની સામગ્રી રંગમાં વધુ ઊંડો હોય છે અને તે નિસ્તેજ અથવા કડવી એલીસ કરતાં ઓછી કડવી, હજુ સુધી માલટાઇઅર અને સ્વીટર હોય છે.
- નિસ્તેજ એલી
પરંપરાગત રીતે ઈંગ્લેન્ડના બે મહાન ઉકાળવાના વિસ્તારોમાંથી - ટેડકેસ્ટર અને બર્ટન ઓન ટ્રેન્ટ, નિસ્તેજ એલ્સને બ્રિટિશ બિઅરનું ગૌરવ માનવામાં આવે છે. તેઓ રંગમાં તાંબુ માટે કાંસ્ય હોય છે, સૂકા, ચપળ સ્વાદ અને થોડી મીઠી સાથે સ્વાદવાળી હોપ. - ભારતીય પેલ આલે
આ એલ્સ જેમ કે નિસ્તેજ એલ્સ ભારે હોપ બિયર છે અને પરંપરાગત રીતે ભારતમાં નિકાસ માટે ઉકાળવામાં આવે છે. ભારતીય પાંસળાની એલી આજે નિસ્તેજ એલ કરતાં વધુ મજબૂત અને હોપપિયર છે.
- ઓલ્ડ એલી
તેનું નામ સૂચવે છે, જૂની એલ એલ છે જે પીવાના પહેલાં રાખવામાં આવે છે. ઓલ્ડ એલ્સ એક અખરોટ-મોલ્ટ મીઠાસ સાથે સંપૂર્ણ શારીરિક છે. તેઓ આછા બીમ કરતાં દારૂમાં વધારે છે પરંતુ જવના વાઇનની જેમ મજબૂત નથી (નીચે જુઓ).લીગર
શબ્દ લેગર જર્મન 'લૅગર્ન' પરથી આવ્યો છે જેનો અર્થ 'સ્ટોર' છે, જેનો સમય ઠંડા સંગ્રહમાં વિતાવે છે. લીઝર ચપળ, સ્વચ્છ અને હળવાશથી હોપી છે.પોર્ટર અને સ્ટેઉટ
પોર્ટર
બ્રિટનમાં મુખ્ય બીયર શૈલી ખાસ કરીને 18 મી અને 19 મી સદીની ઔદ્યોગિક ક્રાંતિ દરમિયાન હતી. તેઓ ઉચ્ચારણ કડવાશ સાથે મજબૂત, ભારે બિઅર છે. પોર્ટર ઘાટા હોય છે, પરંતુ સ્ટાઉટ કરતા સ્વાદમાં હળવા હોય છે.
જાડું અને નાનું
સ્ટેટ્સ અત્યંત શ્યામ બિઅર અને કેટલાક લગભગ કાળા (ગિનિસ લાગે છે). રંગ શેકેલા માર્ટ્સ / જવ, કારામેલ માલ્ટ્સ અને ચોકલેટ માલ્ટ્સથી આવે છે. પટ્ટાઓ ઉચ્ચારણ કડવાશ હોવા છતાં મજબૂત ફળદાયી છે
જવ વાઇન
આ સૂચવવામાં આવ્યું નથી, વાઇન, તે બ્રિટિશ એલ્સના સૌથી ધનાઢ્ય અને મજબૂત વર્ણન માટે વપરાતો શબ્દ છે. જવ વાઇન ભારે છે, ફુલ-સશક્ત અને મૌલિક ફળદાયી છે, જે કડવાશ માટે હોપ્સના ઉપયોગ દ્વારા સંતુલિત છે.