એગની તાજગી ચકાસવા માટેનો ઝડપી પરીક્ષણ
ઇંડા એક રસોડામાં મુખ્ય છે, જો કે તમે માત્ર તાજી કે નહીં તે ઇંડાને જોઈને કહી શકતા નથી. સારા સમાચાર એ છે કે કોઈ પણ ઇંડાની તાજગી ચકાસવાનો ખૂબ સરળ રસ્તો છે અને તેને ક્રેક કરવાની જરૂર નથી.
તમારા એગ ફ્રેશનેસ તપાસો
એગ ઉત્પાદકો ઇંડાના પૂંઠું પર વેચાણ-દ્વારા-તારીઓ રાખે છે, જોકે તેઓ તમને કહેવામાં આવતાં ચોક્કસ નથી કે કેવી રીતે તાજા ઇંડા ખરેખર છે. શું તમે સ્ટોરમાંથી અથવા સ્થાનિક ખેડૂત પાસેથી ઇંડા ખરીદો છો, તમારી પાસે તાત્કાલિક તાજીતાની તપાસ કરવા માટે પાણીની વાટકી છે.
ઇંડાને આવરી લેવા માટે પૂરતી ઠંડા ટેપ પાણીથી ઊંડો કટોરો, પાન, અથવા ઊંચો કાચ ભરો. પાણીમાં ઇંડા મૂકો
- ઇંડા તળિયે તેની બાજુ પર આવેલું હોય તો, અંદરની એર કોશિકા નાનું છે અને તે ખૂબજ તાજા છે.
- જો ઇંડા અંતમાં રહે છે અને તળિયે બોબો છે, તો એર સેલ મોટો છે અને તે તદ્દન તાજી નથી. તે સંભવતઃ એક અને ત્રણ અઠવાડિયા જૂની વચ્ચે હોય છે, જે ખાવા યોગ્ય છે.
- જો ઇંડા સપાટી પર તરે છે, તો તે ખરાબ છે અને છોડવી જોઈએ.
શા માટે આ કાર્ય કરે છે?
પ્રત્યેક ઈંડાની અંદર એક પાતળા પટલ છે અને પટલની વચ્ચે અને શેલ એક નાના એર સેલ છે. હવાની આ ખીજ ઇંડા વય જેટલી મોટી થઈ જાય છે, તેથી ખૂબ જ તાજુ ઇંડા પાસે જૂની ઇંડા કરતાં નાની એર સેલ હશે.
જ્યારે તમે પાણીમાં સંપૂર્ણ ઇંડા મૂકો છો, ત્યારે એર સેલ તેની ઉભરતાને અસર કરે છે. મોટા એર પોકેટ, વધુ ઉત્સાહી ઇંડા બને છે અને તે વધુ ફ્લોટ કરશે, તમને ઇંડાની વયનો સંકેત આપે છે. તે મૂળભૂત ઇંડા વિજ્ઞાન છે કે જે તમે રસોડામાં તમારા લાભ માટે ઉપયોગ કરી શકો છો.
એક ખરાબ ક્રેક્ડ એગ ચિન્હો
અમે હંમેશા તેમને ઉકાળવા પહેલાં અમારા ઇંડા તાજગી ચકાસવા વિશે નથી લાગતું નથી. તેથી તે જાણવું સારું છે કે કેવી રીતે તે શેલમાંથી બહાર આવે તે પછી ઇંડા ખરાબ છે કે નહિ.
- શેલમાંથી ખૂબ જ તાજા ઇંડા હશે તે એકંદરે જાડા સફેદ હશે જે ખૂબ જ ફેલાતો નથી. જરદી ઊભા થશે અને સરસ, ગોળાકાર ગુંબજ હશે.
- જો ઇંડાનો સફેદ તદ્દન પાતળો અને સ્પ્રેડ થાય છે, તે સંભવતઃ તેની ટોચની બાજુમાં છે.
- એક સપાટ જરદી અથવા ખૂબ સરળતાથી તોડે તે એક સંકેત છે કે ઇંડા જૂનું છે.
- એક ખૂબ તાજા ઇંડા ના સફેદ વાદળછાયું હશે. એક સ્પષ્ટ ઇંડા સફેદ જૂની ઇંડાને સૂચવે છે, પરંતુ ખરાબ ઇંડા જરૂરી નથી.
- જ્યારે શંકા હોય ત્યારે, તેને સ્નિફ ટેસ્ટ આપો. એક નાલાયક ઈંડાની ગંધ અસ્પષ્ટ છે અને ક્રેકીંગ પર તરત જ સ્પષ્ટ થવું જોઈએ. જો તે ખરાબ સૂંઘી, તે ખાવું નથી.
ઇંડા પસંદ કરી અને સ્ટોર કરવી
હવે તમે જાણો છો કે તમારા ઇંડા કેવી રીતે ચકાસવું, તે થોડો ખરીદી અને સંગ્રહ ટીપ્સ મેળવવાનો સમય છે
- ગ્રેડ એએ ઇંડા સૌથી વધુ ઉપલબ્ધ છે. તેઓ અન્ય ઇંડા કરતાં વધુ ખર્ચ કરે છે, પરંતુ તેમની ઊંચી ગુણવત્તા અને લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ જીવનને કારણે સારી પસંદગી હોઇ શકે છે.
- ઈંડાં રાંધ્યા વગર બધા જ બેક્ટેરિયાને નાશ કરવા માટે પીશ્ચરયુક્ત ઇંડાને તાપમાન-નિયંત્રિત પાણીના સ્નાનમાં સમયની ચોક્કસ લંબાઈ માટે ડૂબી દેવામાં આવી છે. કાચા ઇંડા માટે પાચ્યુરાઇઝ્ડ ઇંડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
- રેફ્રિજરેટરમાં ઇંડા સ્ટોર કરો. નાના અંતનો નિર્દેશ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, તેથી જ્યારે તમે એક નવું પૂંઠું ઘર લો છો ત્યારે તમારા ઇંડાને ફ્લિપ કરવાની આદત મેળવો.
- એક સપ્તાહ કે તેથી વધુ ઉંમરના ઇંડા શેલમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે ખૂબ તાજા ઇંડા કરતાં છાલને સરળ બનાવે છે. આનાથી તેમને કઠણ બાફેલી ઇંડા માટે સંપૂર્ણ ઉમેદવારો બનાવવામાં આવે છે . કઠણ બાફેલી ઇંડાને તાજું રાખવા માટે, તેમને શેલમાં રાખો જ્યાં સુધી તમે તેમને ખાવા માટે તૈયાર ન હો.