ઇતિહાસ:
એવું કહેવાય છે કે ઘઉંની બીયર આજે અસ્તિત્વમાં સૌથી જૂની શૈલી છે. વધુ યોગ્ય રીતે, તે જવ અને ઘઉંના અનાજના મિશ્રણ સાથે, અસ્તિત્વ ધરાવતી હોપ્સની હાજરી, વાદળછાયું દેખાવ અને ઘણીવાર જાણીતા ખમીરની સુગંધ જેટલું ઓછું હોય છે, તે પ્રથમ બિઅરનું ઉકાળવામાં જેવું છે. જો કે તમે ઘઉંની બિયર ચોક્કસપણે સૌથી જૂની બિઅર પૈકી એક છે. મૂળ ઘઉંની બીયર, હેફવેઇઝેન બાવેરિયાથી આવે છે, જ્યાં તેની લોકપ્રિયતા બચી ગઈ જ્યારે અન્ય ઘણા જર્મન એલ્સને લેજર સાથે બદલવામાં આવ્યા હતા.
પ્રકાર બિંદુ:
રેઇનહીટ્સજબોટ હેઠળ, જર્મન બ્રુનેસ શુદ્ધતા કાયદો, ઘઉંને બીયરમાં એક ઘટક તરીકે પ્રતિબંધિત કરવામાં આવ્યો હતો. આ શૈલી ખાસ હુકમનામું દ્વારા અસ્તિત્વમાં છે કે જે સૌપ્રથમ ડેજિનબર્ગર્સના શાહી પરિવારને મંજૂરી આપે છે, અને બાદમાં તે Wittlesbach, જે તેને ઉકાળવા માટે છે. આ શૈલીનો રોયલ કન્ટ્રોલ આખરે જ્યોર્જ સ્નેડર દ્વારા ભાંગી ગયો હતો, તેમ છતાં ઘઉંના બીયરનું યોગદાન કરવાનો તેમનો અધિકાર હજુ પણ નિયમનો એક ખાસ અપવાદ હતો. 20 મી સદીમાં ઓછા કડક ધોરણો પસાર થતા સુધીમાં ઘઉંની બીયર બનાવવાની મંજૂરી આપવામાં આવી ન હતી.
ઘટકો:
વિવિધ પ્રકારનાં ઘઉંના બિયરમાં લગભગ કોઈ વસ્તુનો સમાવેશ થતો નથી. પરંપરાગત બાવેરિયન શૈલીમાં ઓછામાં ઓછા 50% મૉલ્ટેડ ઘઉંનો સમાવેશ થાય છે - જોકે ઘણીવાર વધુ, મૉલ્ટલ જવ, નોબલ હોપ્સ, વોટર અને યીસ્ટ. ઉપયોગમાં લેવાયેલી આથોનો ઉપયોગ વિશિષ્ટ એકલ ખમીર છે જેનો ઉપયોગ ઘઉંના બીયર્સમાં થાય છે અને યોગદાનની સુગંધ અને સુગંધનું મોટા ભાગનું યોગદાન આપે છે. બેલ્જિયમના પ્રખ્યાત સફેદ બિઅરમાં અનાજવાળી ઘઉં તેમજ મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
અમેરિકન બ્રુઅર્સ વારંવાર નિયમિત એલી આથોનો ઉપયોગ કરે છે અને ઘઉંની બીયરમાં ફળ અથવા અન્ય સ્વાદ ઉમેરે છે.
ટેસ્ટિંગ નોંધો:
પરંપરાગત બાવેરિયન હેફ વેઇઝન ઘઉંના પ્રોટીન અને નિસ્તેજ યીસ્ટમાંથી વાદળછાયું છે. તે જાડા, સફેદ અને લાંબા સમય સુધી ચાલતું વડા છે. નાક કેળા અને લવિંગનું મજબૂત સંકેતો ધરાવે છે. આ સ્વાદમાં કઠણ દૃશ્યમાન હોપ્સને કડવું સાથે સમાન બનાના અને લવિંગ લાક્ષણિકતાઓ છે.
મોઢુફેલ સંપૂર્ણ અને નરમ છે.
જોડણી:
ઘઉંના બીયર્સ પેરિંગમાં ઉદાર છે અને સામાન્ય રીતે કોઈપણ ખોરાક સાથે સારી રીતે મેળ ખાશે.
બ્રેવરનાં આંકડા:
અજમાવી બ્રાન્ડ્સ:
- સ્નેડર મૂળ Weisse
- પૌલાનર હેફ-વેઇઝન
- સેમ એડમ્સ હેફ વીઝેન
- હૉગાર્ડન વિટબીઅર