ટીના બ્રિટીશ લવ
બ્રિટનમાં વિવિધ ટી
ટી બ્રિટીશ અને આયરિશ રાષ્ટ્રીય પીણું છે. બ્રિટનમાં ટી દરરોજ દારૂના નશામાં હોય છે, જે ઘણી વાર દિવસમાં ઘણા કપ હોય છે, પરંતુ બ્રિટનમાં ચાના આ પ્રેમ ક્યાંથી આવે છે?
બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં ટીના અ વેરી બ્રિફ હિસ્ટ્રી
બ્રિટનમાં ચાનો વધુ વ્યાપક ઇતિહાસ અહીં મળી શકે છે
ઈસ્ટ ઈન્ડિયા કંપની દ્વારા 17 મી સદીની શરૂઆતમાં ચાને પ્રથમ બ્રિટનમાં લાવવામાં આવી હતી. તે એક મોંઘું ઉત્પાદન હતું અને માત્ર એક જ સમૃદ્ધ અને લોકર અને કી હેઠળ રાખવામાં આવે છે.
બ્રાન્ગાન્ઝાના કેથરીન, ચાર્લ્સ II ની પત્નીએ ઇંગ્લીશ રોયલ કોર્ટમાં ચા પીવાના વિધિ અને અમીરશાહી દ્વારા અપનાવેલી આદત રજૂ કરી.
મહિલા માટે પ્રથમ ચાની દુકાન થોમસ ટ્વીનીંગ દ્વારા 1717 માં ખોલવામાં આવી હતી અને ધીમે ધીમે ચાની દુકાનો સમગ્ર ઇંગ્લેન્ડમાં દેખાવા લાગી હતી જે દરેકને ઉપલબ્ધ કરતું ચા પીવાનું બનાવે છે.
બ્રિટીશ સામ્રાજ્યના વર્ષોમાં બ્રિટિશરોએ ચાના પ્રેમનો વિકાસ કર્યો.
કઈ ચા?
હાલમાં બ્રિટનમાં લગભગ 1,500 વિવિધ ચા છે તેઓ બધા શૈલી, સ્વાદ અને રંગ અલગ અલગ છે.
ભારતીય ટીસ
વિશ્વની ચાના 12 ટકા નિકાસ કરતા અગ્રણી ઉત્પાદકો પૈકી એક ભારત છે. યુકેમાં લોકપ્રિય ત્રણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ પ્રકારો છે:
- દાર્જિલિગ , જે ઉત્તરી ભારતથી આવે છે અને પ્રકાશ, નાજુક ચા છે - બપોર પછી ટી માટે સંપૂર્ણ છે.
- સિલોન ટી દાર્જિલિંગ કરતા થોડું વધારે છે. તે થોડી તીક્ષ્ણ સ્વાદ સાથે સુગંધિત છે.
- આસામ એક મજબૂત ચા છે જે મિશ્રીત થવા માટે સારી છે.
- બ્રિટન અને આયર્લેન્ડમાં મળેલી અન્ય ચા દાર્જિલિંગ ઓરેન્જ પેકો અથવા સિલોન બ્રોકન ઓરેન્જ પેક્કો છે. આ ચા સ્વાદમાં નારંગી નથી પરંતુ પર્ણનું કદ વર્ણવે છે.
ચાઇના ટીસ
ચાઇનાનું જન્મસ્થળ, વિશ્વની ચાના 18% ઉત્પાદન કરે છે. બે પ્રિય પ્રકારો છે:
- Lapsang Souchong કદાચ ચાઇના ચા સૌથી પ્રસિદ્ધ છે, શ્રેષ્ઠ ઉત્તર ફુજિયાન માં ટેકરીઓ આવતા. તેમાં સ્મોકી સુવાસ અને સુગંધ છે.
- યૂનાન યુનાન પ્રાંતના કાળી ચા છે. સમૃદ્ધ, ધરતીનું સ્વાદ આસામની સમાન છે અને ઉત્તમ ઉત્તમ નાસ્તો બનાવે છે.
- ભારત અને ચીન અને અન્ય દેશોમાંથી ઘણી અન્ય જાતો છે જેમાં હરિત ચા, સફેદ ટી અને એરોમેટિક્સનો સમાવેશ થાય છે.
એક પ્રતિ વ્યક્તિ અને પોટ માટે વન - ચાના સંપૂર્ણ કપ બનાવી
દરેકને એક 'યોગ્ય' કપ ચા બનાવવા માટે કેવી રીતે અભિપ્રાય છે. પ્રથમ ઘટક પર્ણ ટી હોવા જ જોઈએ. ચાના બેગ નથી અને ચોક્કસપણે પાવડર નથી. ફક્ત કાળી ચા બ્રિટનમાં એક કપ ચા માટે વાસ્તવિક માનવામાં આવે છે. કાળી ચા એ ચાના છોડના સૂકા અને આથોવાળા પાંદડાં છે, કેમેલીયા સીનેન્સીસ.
ચાના સંપૂર્ણ કપ માટે પગલું સૂચનાઓ દ્વારા પગલું
- તાજુ પાણીથી કીટલી ભરો અને બોઇલ પર લાવો.
- બાફેલી પાણીથી થોડી ચાદાની વરાળને ગરમ કરો અને પોટની આસપાસ વસ્ત્રો કરો.
- એક ટીપ્પનું તાજુ, વ્યક્તિ દીઠ પર્ણ ચા અને પોટ માટે એક મૂકો.
- ઉકળતા પાણી સાથે ચાદાની ઉપર ચઢાડો (પાણીને ઉકળવા માટે પરવાનગી આપશો નહીં અથવા તે ચાને ઉકાળવા માટે પૂરતી ગરમ નહીં હોય).
- 3 - 4 મિનિટ સુધી પલટાવવાનું છોડી દો, લાંબા સમય સુધી નહીં અથવા તે 'સ્ટ્યૂવ્ડ' સ્વાદનું નિર્માણ કરશે.
- એક ચા-સ્ટ્રેનર દ્વારા સીધા જ સ્વચ્છ માં ચા રેડી - પ્રાધાન્ય - ચાઇના teacups.
પ્રથમ માં દૂધ અથવા પ્રથમ ટીસ?
રેડતા પહેલાં અથવા પછી કપમાં દૂધ મૂકવા કે નહીં તે અંગે ચર્ચા ચાલુ રહે છે.
નાજુક અસ્થિ ચિનિયા કપને તોડવાથી હોટ ચાને રોકવા માટે ચા પહેલા હંમેશા દૂધ ઉમેરવામાં આવતો હતો. ચાના નિષ્ણાતો આ પરંપરા સાથે સહમત થાય છે પણ ચાના સ્વાદને બદલાતા પછી ગરમ ચામાં દૂધ રેડતા કહે છે.
જમણી ચાદર
સંપૂર્ણ કપ માટે યોગ્ય ચાનું સાધન એ બાબત છે કે જો વ્યક્તિગત પસંદગી મેટલ (બધા પ્રારંભિક ચાના ઘાટો સોલિડ ચાંદી, અલંકૃત વાસણો) અથવા ચાઇના છે
એક મેટલ ચાદાની લાંબા સમય સુધી ચા ગરમ રાખે છે, પરંતુ કેટલાક માને છે કે ચાઇના ફાઇનર સ્વાદ રાખે છે, મેટલ કોઈ ટાઇટિંગ વગર.