કોર્નિશ ફૂડ અને પીણા માટે પ્રસ્તાવના

12 નું 01

કોર્નિશ ફૂડ અને પીણા માટે પ્રસ્તાવના

કોર્નવોલ યુકેની દક્ષિણ-પશ્ચિમ બાજુએ આવેલું છે, લેન્ડ્સ એન્ડ ના પ્રોમોન્ટરી પર ઊભા છે અને દરિયામાં જોવું, આગામી જમીન અમેરિકા છે તે કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. કાઉન્ટી લંડનથી અત્યાર સુધી દૂર છે, અને તામર નદી દ્વારા તેના નજીકના પાડોશી, ડેવોનથી અલગ પણ છે, જે સંબંધો અલગતાના આનંદ માટે છે. કોર્નવોલ બાકીના યુકે કરતાં વધુ ગરમ છે, જે તેને વસંતમાં પ્રારંભિક શરૂઆત આપે છે, લાંબો ઉનાળા અને સરળતાથી બીજે ક્યાંક ઉગાડવામાં આવતા નથી.

કોર્નવોલ યુ.કે.ના દક્ષિણ-પશ્ચિમ ભાગમાં ખૂબ જ નજીક છે. લેન્ડ્સ એન્ડના પ્રોમોન્ટરી (હવે થીમ પાર્ક) પર ઊભા રહો, સમુદ્ર તરફ જુઓ, આગામી જમીનનો જથ્થો યુ.એસ. છે.

કાઉન્ટી લંડનથી અત્યાર સુધી દૂર છે, અને તામર નદી દ્વારા તેના નજીકના પાડોશી, ડેવોનથી અલગ પણ છે, જે સંબંધો અલગતાના આનંદ માટે છે. કોર્નવોલ બાકીના યુકે કરતાં વધુ ગરમ છે, જે તેને વસંતમાં પ્રારંભિક શરૂઆત આપે છે, લાંબો ઉનાળા અને સરળતાથી અન્ય જગ્યાએ ઉગાડવામાં આવતા નથી અને તેથી, કોર્નિશ ખોરાકની વિપુલતા.

ભૂતકાળ અને વર્તમાન બન્ને ઉદ્યોગો, કાઉન્ટીના સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓમાં પ્રભાવિત છે, જે સૌથી પ્રચંડ કોર્નિશ પેસી છે . ટીન ખાણકામ એકવાર મુખ્ય ઉદ્યોગોમાંનું એક હતું અને સામાન્ય રીતે એવું માનવામાં આવે છે કે કોર્નિશ ટીન માઇનર્સ માટે પિત્તળ વિકસ્યું છે, જે બપોરના સમયે સપાટી પર પાછા આવવામાં અસમર્થ હતા, તે હાર્દિક, સરળ પકડી અને ખાવું, બપોરના ભોજન.

મત્સ્યઉદ્યોગ હજી એક મોટું ઉદ્યોગ છે જે કોર્નવોલની બે લાંબી દરિયા કિનારાઓ છે, એક એટલાન્ટિક પર, અન્ય ઇંગ્લીશ ચેનલ છે જે 326 માઇલની કિનારે છે. માછીમારી હંમેશા કોર્નિશ જીવન માટે અભિન્ન અંગ છે; ઉદ્યોગ સ્થાનિક અર્થતંત્ર માટે હજારો નોકરીઓ અને લાખો પાઉન્ડ આપે છે. ત્યાં આ કિનારાથી માછલીઓ અને સીફૂડની સંપત્તિ છે, જેમાં મસલ, કરચલા, લોબસ્ટર, ટર્બોટ, સારડીનજ, યાત્રાળુ, દરિયાઇ બાઝ અને ઘણું બધું છે; દરરોજ 40 અલગ અલગ પ્રજાતિ ઉતર્યા છે.

કૃષિ અને ડેરી ફાર્મિંગ કાઉન્ટી માટે મહત્વના ઉદ્યોગો છે, જે કોર્નવોલમાં ઉત્પન્ન થતી કેટલીક ચીઝ પર નજર રાખે છે, અને જાણીતા ગંઠાયેલું ક્રીમ વસિયતનામું સહન કરશે.

12 નું 02

એક કોર્નિશ ક્રીમ ટી

કેકના ટુકડાં દોરીથી , જામ, ગંઠાયેલું ક્રીમ અને ચા - એક સ્વાદિષ્ટ કોર્નિશ ક્રીમ ટી

કોર્નિશ ક્રીમ ટી એ એક એવી વસ્તુ છે કે જે કાઉન્ટીની મુલાકાતે, તાજા scones, જાડા જામ અને કોર્નિશ કોલેટેડ ક્રીમના એક ખૂંટો પર થવું જોઈએ . ટ્વિટર પર ખોરાકનાં શોખીન મિત્રો તરફથી કેટલીક સહાયથી આભાર, અમને કેટલાક સ્થળોની ભલામણ કરવામાં આવી હતી (શ્રેષ્ઠ ક્યાં છે તે જાણવા માટે તેટલા સદીઓથી કાઉન્ટીમાં છે) અને ટોલવેનિન ખાતે સ્મગલર્સ કોટેજ માટે સ્થાયી થયા છે, જે યુકેમાં એકમાત્ર સ્થળ Tregothnan છે. જ્યાં ચા ઉગાડવામાં આવે છે

કુટીઝ તે જ છે જેમ તમે કલ્પના કરો છો કે છત અને નાના બારીઓ સાથે. Tregothnan ચા (અમે ક્લાસિક મિશ્રણ drank) અત્યંત flavoursome અને scones પ્રકાશ અને fluffy. સામાન્ય રીતે ક્રીમ ટી સાથે સેવા આપતી જામ સ્ટ્રોબેરી હશે પરંતુ અહીં તે કેઆ ફળોમાંથી બનેલી એક જામ છે , જે કોર્નવોલના આ ભાગમાં ઉગાડવામાં કોર્નિશ પ્લમની જૂની વિવિધતા છે. અને, ક્રીમ, તેથી સ્વાદિષ્ટ, જાડા અને પીળા રંગના કાંકરાને ખાસ બનાવે છે. આ ક્રીમ રોડાના દ્વારા બનાવવામાં આવી હતી, કદાચ સૌથી પ્રસિદ્ધ ક્રીમ ઉત્પાદક

12 ના 03

કોર્નિશ કોલકાતા ક્રીમ

ક્લૉટેડ ક્રીમ સપાટી પર એક વિશિષ્ટ પોપડો સાથે રેશમ જેવું, પીળો ક્રીમ છે.

ક્લક્ટેડ ક્રીમને અનપેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ ગાયનું દૂધ, અથવા સંપૂર્ણ ક્રીમ દૂધ ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે પછી ઘણા કલાકો સુધી છીછરા પટ્ટામાં રહે છે, જે ક્રીમને સપાટી પર વધારીને અને 'ગંઠાઈ જવા' માટેનું કારણ બને છે.

ક્લૉડ ક્રીમ ક્રીમ ટીનો એક આવશ્યક ઘટક છે, જે તાજા સ્કૉન્સ પર ફેલાવવા માટે માખણની જગ્યાએ સેવા આપે છે.

12 ના 04

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી હોટ કોર્નિશ

05 ના 12

પોશાક કોર્નિશ કરચલો

તાજું કરચલો એ અદ્ભુત ખોરાક છે, ખાસ કરીને જો તમે આ કરચલા સાથે મેં જે કાંઈ કર્યું તે સીધા જ દરિયામાંથી સીધા જ પસંદ કરી શકો.

મેં ખરીદેલું કદાવર કરચલા પહેલેથી જ ફિશમોંજર દ્વારા રાંધવામાં આવ્યું હતું અને જો તમે થોડું દુ: ખી છો, તો આ કદાચ તે ખરીદવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે. રસોઈ પછી કરચલા (ડ્રેસિંગ) તૈયાર કરવી ખૂબ સરળ છે.

• એક મોટી કાપીને બોર્ડ પર તેની પીઠ પર કરચલો મૂકો અને પૂંછડી ફ્લોપ, પગ અને પંજા બંધ સ્નૅપ. તાજા કરચલા સાથે આ ખૂબ જ સરળ હોવું જોઈએ.
• કાળજીપૂર્વક રસોઇફના છરી અથવા મોટા છરીને શેલ અને કરચલાના શરીર, ટ્વિસ્ટ અને શેલ વચ્ચે ખુલ્લી રાખવું જોઈએ.
• અંદર તમે 'મૃત વ્યક્તિની આંગળીઓ' (બંધ-સફેદ ખીલવાળું ગિલ્સ) જોશો જે દૂર કરવા જોઇએ. પછી શેલ અંદર પેટ સૅક અને હાર્ડ પટલ દૂર કરો.
• ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ભુરો માંસને બહાર કાઢો, નાની બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો સાથે ધીમેધીમે મેશ કરો.
• કોઈ પણ સફેદ માંસને દૂર કરો, તમારે તે બધાને શોધવા માટે નૂક અને કર્નીઝમાં રુટની જરૂર પડશે. એક બાજુ રાખો
• પગ અને પંજા દરેક ક્રેક અને બધા માંસ પસંદ. એકવાર દૂર કર્યા પછી ખાતરી કરો કે ત્યાં શેલના કોઈ તૂટકો નથી.
• શેલ અને સફેદ માંસ દરેક બાજુએ જો કથ્થઈ માંસને કેન્દ્રમાં પાછું લાવો. મેયોનેઝ, ભુરો બ્રેડ, લીંબુનો ફાચર અને થોડો ઉડી અદલાબદલી સુંગધીમાં સેવા આપવી.

12 ના 06

કોર્નિશ કરચલો સેન્ડવિચ

12 ના 07

કોર્નિશ સારડિન્સ ઉર્ફે સ્ક્રોલર

સ્ક્રોલર્સ કોર્નિશ સારડિન્સનું પરંપરાગત નામ છે, જે ઉતરવામાં આવ્યા છે, સાફ કરવામાં આવ્યા છે અને ખુલ્લા, કાલાવાળું અને દરેક બાજુ પર ભીના થવું પર રાંધવામાં આવે છે.

અહીં સારડીનજ ઉપર વર્ણવ્યા મુજબ રાંધવામાં આવેલ છે અને ટોસ્ટ પર ગરમ અને તાજુ પીરસવામાં આવે છે. સરળ, ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ

કોર્નિશ સારડિન્સ પાસે PGI દરજ્જો - કોઈ ચોક્કસ ભૌગોલિક વિસ્તારની અંદર ઉત્પાદિત અથવા પ્રક્રિયિત અથવા તૈયાર કરાયેલ ઉત્પાદનો, અને તે વિસ્તાર માટે લક્ષણો અથવા ગુણો છે. માછલીને બોલાવવા માટે કોર્નિશ સારડીનનો અર્થ છે કે તે કોર્નિશ દરિયાકિનારે છ માઇલમાં પડેલો છે, કોર્નવોલમાં ઉતર્યો છે અને કોર્નવોલમાં પ્રાથમિક પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે (ફિલ્ટ્ડ, ધૂમ્રપાન, ફ્રોઝન વગેરે અથવા જો તાજા અને સંપૂર્ણ 10 થી ઓછા કિલોના બૉક્સમાં) - પિચર્ડ વર્કસના નિક હોવેલની માહિતી સૌજન્ય, પેનઝાન્સ, કોર્નવોલ.

કોર્નિશ સારડીનજ તંદુરસ્ત છે કારણ કે તે ચીકણું માછલી છે અને ઓમેગા -3 માં સમૃદ્ધ છે.

અન્ય જોડણીઓમાં સ્ક્રો (એલ), સ્ક્રોલ, સ્ક્રોચ, સ્ક્રે (એલ) અથવા સ્ક્રોલનો સમાવેશ થાય છે.

12 ના 08

કોર્નવોલમાં ડ્રિંક્સ

તે કોર્નવોલમાં તમામ ખાદ્ય નથી, ત્યાં પણ પીવા માટેની સંપત્તિ હોય છે.

કોર્નવોલમાં સિડર ઉત્પાદકો, માઇક્રોબ્રુઅરીઝ, બગીચાઓ અને બ્રિટનમાં એકમાત્ર ચાઇનીઝ અહીંથી આવે છે.

12 ના 09

કોર્નિશ સેફ્રોન કેક

યલો, નરમ અને સ્વાદિષ્ટ - એક કોર્નિશ કેસર કેક

સેફ્રોન કેક વાસ્તવમાં કેક કરતાં રોટલીની વધુ હોય છે કારણકે રાયિંગ એજન્ટ તરીકેની વાનગીમાં ખમીર હોય છે. વિશિષ્ટ, પીળો રંગીન કેક સમગ્ર કાઉન્ટીમાં મળી શકે છે અને અલબત્ત, ક્લૉટેડ ક્રીમ સાથે સ્વાદિષ્ટ છે.

સેફ્રોન કોર્નવોલમાં ઉગાડવામાં આવ્યું હતું, બ્યુએડની નજીક, 19 મી સદીના અંત સુધી અને કોર્નિશએ તેને કેક દ્વારા તેના પ્રેમ પર રાખ્યા હતા.

12 ના 10

ક્રીમવાળા લિક અને સ્મોક્ડ હેડોક

મેં બોડમિને નજીક સેન્ટ કેવ ઇન ખાતે આ અદ્ભુત વાનગીનો પ્રયાસ કર્યો.

ક્રીમ લિક અને સ્મોક્ડ હેડોક રેસીપી

11 ના 11

ઈંગ્લેન્ડની માત્ર ઘર ઉગાડવામાં ટી - ટેરેગોથનન

તે મારા માટે આશ્ચર્યજનક વાત છે, પરંતુ અમે ખરેખર ઈંગ્લેન્ડમાં ચા ઉગાડવામાં છે. તે માત્ર એક જ સ્થાને છે અને તે કોર્નવોલના Tregothnan એસ્ટેટ પર છે.

12 ના 12

કોર્નિશ પાસ્તા

કોર્નવોલમાંથી બહાર આવવા માટેના સૌથી પ્રસિદ્ધ વાનગીઓ પૈકી એક, કોર્નિશ પેસ્ટી વિશ્વભરમાં જાણીતી અને પ્રિય છે.

કોર્નિશ

કોર્નિશ પેસ્ટિઝ બનાવો કેવી રીતે વિડિઓ