પ્રશ્ન: રેડ બીન દહીં
જવાબ: રેડ બીન દહીં એ સાચવેલ બીન દહીંનો એક પ્રકાર છે (જેને આથેટેડ બીન દહીં પણ કહેવાય છે), જે બીન દહીંના સમઘનનું બનેલું છે જેને ચોખા વાઇન , આથોલા લાલ ચોખા અને અન્ય સીઝનિંગ્સમાં સાચવવામાં આવી છે.
કિરણના બીન દહીં ચીની બજારોમાં રાખવામાં વેચાય છે. એક લોકપ્રિય બ્રાન્ડ ફ્યુ-ચુંગ છે (ફોટોમાં ચિત્રમાં), જે સમઘનની સાથે જારમાં ચટણીનો ખૂબ થોડો ભાગ ધરાવે છે
ચાઇનીઝ રસોઈમાં , ચોખા અને કોન્ગીથી વનસ્પતિ જગાડવો-ફ્રાઈસ અને બ્રીજ્ડ ડિશોમાંથી બધું જ સ્વાદમાં ઉમેરવા માટે આથો ચઢાવવામાં આવે છે . હવાઇયન રસોઈમાં ચાઇનીઝ વસાહતીઓનો પ્રભાવ એ હકીકતમાં જોવા મળે છે કે ચાર્ સયુ માટે હવાઇયન વાનગીઓ ઘણીવાર લાલ બીન દહીં સાથે બને છે.