જો તમે પહેલાં (અથવા mook, nokdumuk) muk ક્યારેય કર્યું છે, પછી તે કલ્પના થોડી મુશ્કેલ છે. મુકે સુસંગતતા અને અમેરિકન જેલોનો દેખાવ છે, પણ તે મીઠી નથી. તે ખૂબ ઓછી સ્વાદ પોતે છે અને તમે તેના પર રેડવાની ગમે તે ચટણી લે છે અથવા તેની સાથે સેવા આપે છે. કોરિયન રાંધણકળામાં, તે સામાન્ય રીતે સ્વાદ-ભરેલું સોયા-આધારિત ચટણી હોય છે .
મુકે બીન પાવડર બનાવવામાં આવે છે, અને તેને લીલા બીન જેલી, મગ બીન જેલી અથવા મગ બીન સ્ટાર્ચ તરીકે પેકેજ અથવા સ્ટોરમાં વર્ણવી શકાય છે. તમે કોઈપણ કોરિયન કરિયાણાની દુકાનમાં વ્યસ્ત લીલા બીન પાવડર કરી શકો છો અને રાજ્યોમાં તે કદાચ સામાન્ય એશિયન કરિયાણાની દુકાનો શોધી કાઢશે.
તમને જરૂર પડશે
- કોરિયન સેવરી જેલ્લો માટે:
- 1/4 કપ મગની બીન પાવડર (કોરિયન કરિયાણાની દુકાનોમાં ઉપલબ્ધ)
- 1/2 ચમચી સમુદ્ર મીઠું
- ચટણી માટે:
- 1/3 કપ સોયા સોસ
- 1 tsp નાજુકાઈના લસણ
- 2 scallions, નાજુકાઈના
- 1 tsp શેકેલા તલનાં બીજ
- 1 ચમચી તલ તેલ
- વૈકલ્પિક: 1 ટીસ્પૂન કોચોકરુ (મરચું મરીનું પાવડર)
- 1 pkg શેકેલા સીવીડ લેવર (જીમ), કાપલી અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી
તે કેવી રીતે બનાવો
- 1/4 કપ મગની બીન સ્ટાર્ચ પાઉડરને સૂપ પોટમાં 3/4 કપ પાણીમાં ભેગું કરો.
- હાઇ હીટ ઉપર ઉકળતાથી ગરમ કરો, સમયાંતરે ઝટકું મારવા.
- ગરમીને મધ્યમ-ઉચ્ચ ગરમીમાં જલદી જ બબલ શરૂ થાય છે અને અન્ય 15 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- મિક ગરમીથી બહાર કાઢવા માટે તૈયાર છે જ્યારે તે જાડું હોય અને શૂઝ હોય.
- એક પકવવાના પૅન કે કેસરોલ વાનગીમાં જેલી રેડવાની છે.
- તે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થઈ ગયા પછી, પાન અથવા વાનગીને રેફ્રિજરેટરમાં સ્થાનાંતરિત કરો જેથી તે સેટ કરી શકાય.
- 2-3 કલાકમાં, તે જેલોની સુસંગતતા અને બાઉન્સિસીનમાં મજબૂત થશે.
- રેફ્રિજરેટરમાંથી દૂર કરો અને લંબચોરસ, ચોરસ અથવા પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં muk કાપો.
- એક મિશ્રણ વાટકીમાં, બધા ચટણીના ઘટકોને ભેગા કરો અને કાતરી બીન જેલોના પ્લેટ પર ઉદારતાપૂર્વક રેડવું.