મસાલેદાર મધુર પિઅર્સથી ભરેલી આ ફ્લેકી પ્રાણવાળો ચીલીની વિશેષતા છે. યુરોપિયનોએ દક્ષિણ અમેરિકામાં જંતુઓ, તેનું ઝાડ અને સફરજન લાવ્યા હતા અને તેઓ મધ્ય અને દક્ષિણ ચીલીમાં સારી રીતે વિકાસ પામ્યા હતા (મોટાભાગની વસ્તુઓ દક્ષિણ અમેરિકામાં સારી રીતે પ્રગતિ કરે છે, પરંતુ સફરજન અને પિઅર્સને ઠંડી હવામાનનો સ્પર્શ કરવાની જરૂર છે અને વિષુવવૃત્તથી એક ચોક્કસ અંતર ખીલે છે).
સ્વીટ ડેઝર્ટ પ્રપાર્ણ એક અલગ પ્રકારના પેસ્ટ્રી સાથે સારી રીતે કામ કરે છે - એક કે જે ફ્લેકીઅર છે અને પારંપરિક એમ્પાનાડા કણક કરતાં પાઇ ક્રસ્ટ જેવું છે. આ પેસ્ટ્રી કણકમાં એક પ્રકારનું ઘાસચારો અને મન્ચેગો પનીર તેમાં ભેળવી રહ્યું છે, અને રસોઇમાં સોડમ ચીઝ મધુર પિઅર્સ સાથે ખરેખર સરસ રીતે જાય છે.
આ પ્રપાત માટે ઘણા ચિલિયન વાનગીઓમાં નિર્જલીકૃત નાશપતીનો ઉપયોગ શરૂ થાય છે, પરંતુ તાજા કરનારાઓ સ્વાદિષ્ટ છે જ્યારે તેઓ તજ અને લવિંગ સાથે ઉતરે છે ત્યાં સુધી તેઓ જામની જેમ જ હોય છે. ફળ ભરેલા પ્રપાના હંમેશા ભઠ્ઠીમાં વિસ્ફોટ અને છીનવી લેવાનો પ્રયાસ કરે છે, તેથી ધાર સાથે મળીને કાળજીપૂર્વક સીલ કરવાની ખાતરી કરો.તમને જરૂર પડશે
- એમ્પાનાડા ડૌગ માટે:
- 2 1/4 કપ બધા હેતુ લોટ
- 1/4 કપ લોખંડની જાળીવાળું એક પ્રકારનું પનીર ચીઝ
- 1/4 કપ મન્ચેગો ચીઝ (લોખંડની જાળીવાળું)
- 3/4 ચમચી મીઠું
- 12 tablespoons માખણ (મરચી)
- 1 ઇંડા જરદી
- 1/3 કપ બરફનું પાણી
- પિઅર માટે ભરવા:
- 6 તૈયાર નાશપતીનો
- 1/3 કપ ખાંડ
- 1/3 કપ ભુરો ખાંડ
- 1/2 ચૂનો
- 1 તજની લાકડી
- 4 સંપૂર્ણ લવિંગ
- 1 ચમચી વેનીલા
- મીઠું ચપટી
- 1 એગ જરદી
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ક્રીમ
- 1/2 કપ પાવડર ખાંડ (સુશોભન માટે, જરૂરી હોય તે પ્રમાણે)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ખોરાક પ્રોસેસરના વાટકીમાં લોટ, મીઠું અને ચીઝ મૂકો. માખણને અડધો ઇંચનાં ટુકડાઓમાં કાપીને ખોરાક પ્રોસેસરમાં ઉમેરો. ટૂંકા વિસ્ફોટમાં પલ્સ મિશ્રણ, જ્યાં સુધી મિશ્રણ એક બરછટ, પેબલ, ભોજન વગરનું નથી.
- ઇંડા જરદ અને બરફના પાણીના બે ચમચી ઉમેરો. પલ્સ ઘણી વખત. વધુ બરફનું પાણી ઉમેરો, ધીમે ધીમે (જો જરૂરી હોય તો 1/3 કરતાં વધુ કપ ઉમેરી રહ્યા છે) અને ટૂંકા કઠોળમાં મિશ્રણ કરો જ્યાં સુધી કણક માત્ર એક સાથે આવવાનું શરૂ કરે. મિશ્રણ ન કરો. એક કાઉન્ટર પર મિશ્રણ કરો (કણક બગડેલું અને ખરબચડી હશે), અને બે ડિસ્કમાં એકસાથે ભેગા કરો. ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને ઠંડી સાથે લપેટી.
- જ્યારે કણક ઠંડી લાગે છે, પિઅર ભરીને કરો: 1 / 4-1 / 2 ડાઇસમાં પિઅર અને પેસ્ટ કરો, અને ભારે શાકભાજીમાં મૂકો. બંને શર્કરા, એક અડધા ચૂનો, તજની લાકડી, 4 લવિંગ અને મીઠું ચપટી. એક સણસણવું માટે મિશ્રણ લાવો અને મધ્યમ ઓછી ગરમી પર રાંધવા સુધી મિશ્રણ જાડું છે, નાશપતીનો ટેન્ડર છે, અને પ્રવાહી મોટા ભાગના બોલ બાફેલા છે, લગભગ 15 મિનિટ. ગરમી દૂર કરો અને ઠંડી દો.
- Preheat પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350 ડિગ્રી પેર મિશ્રણથી લવિંગ અને તજની લાકડી દૂર કરો, અને વેનીલામાં જગાડવો. એક નાનું વાટકીમાં, ઈંડાની જરદીને 1 ચમચી ક્રીમ સાથે ઇંડા ધોવાનું બનાવવા
- એક floured સપાટી પર કણક એક ડિસ્ક બહાર રોલ, વિશે 1/4 ઇંચ જાડાઈ. કણક ના 4 ઇંચ વર્તુળો કાપો અને કોરે સુયોજિત ફરીથી રોલ સ્ક્રેપ્સ અને વધુ વર્તુળો કાપી.
- કણકના દરેક વર્તુળના મધ્યમાં ભરવા માટે લગભગ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો મૂકો. વર્તુળની કિનારીઓને થોડું પાણીથી બ્રશ કરો, પછી અડધા-ચંદ્રનું આકાર બનાવવા માટે ભરવાનું વર્તુળ કરો. નિશ્ચિતપણે સીલ સાથે ધારને દબાવો. કાઉન્ટર પર એપાનાડા મૂકો, અને કિનારીઓ પર નીચે દબાવવા માટે કાંટોના ટાઈન્સનો ઉપયોગ કરો, તેમને સીલ કરવામાં મદદ કરો. ખાવાના શીટ પર પ્લેસ એમ્પાનાડા. બાકીના કણક રાઉન્ડ સાથે પુનરાવર્તન, કણક બીજા અડધા વધુ રાઉન્ડ કાપી.
- ઈંડાની જરદી / ક્રીમ મિશ્રણ સાથે બ્રશ પ્રાણનાદાસ થોડું કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ગરમીથી પકવવું જ્યાં સુધી તેઓ સોનારી બદામી અને puffed છે, લગભગ 15-20 મિનિટ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પકાવવાનું અને છંટકાવ કરો જ્યારે તે હજી પણ ગરમ હોય છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 191 |
| કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 45 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 214 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 24 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 3 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |