કોર્પસ ક્રિસ્ટી સલાડ તે ફળો અને શાકભાજીનો ઉજ્જવળ મિશ્રણ છે જે મધ્ય મેક્સિકોના વસંત અને ઉનાળાના ઉનાળામાં સિઝનમાં આવે છે. નીચે મુજબની એક મૂળભૂત રેસીપી છે, પરંતુ તે વસ્તુઓનો સંપૂર્ણ લાભ લેવા માટે તેને સુધારવા માટે અચકાવું નથી કે જ્યાં તમે રહો છો તે મોસમ છે. ખાતરી કરો કે તમામ ઘટકો તાજા છે, જો કે - આ સ્વાદિષ્ટ અને સુશોભિત કચુંબર બનાવવા જ્યારે કેનમાં અને સ્થિર સામગ્રીને છોડી દો!
તમને ખબર છે? કોર્પસ ક્રિસ્ટીના તહેવાર રોમન કેથોલિક સોર્મેનિટી છે, જે 1526 થી મેક્સિકોમાં ઉજવાઈ છે. તે કોઈ સેટ તારીખ નથી, કારણ કે તે ઇસ્ટરની તારીખ (એક ચાલવા યોગ્ય તહેવાર) પર આધારિત છે, પરંતુ મે ગુરુવારના અંતમાં અથવા મે અંતમાં આવે છે. શરૂઆતમાં- મધ્ય જૂન સુધી તે ગલીઓમાં ધાર્મિક સરઘસોનો દિવસ છે, અને ત્યારથી તે પ્રથમ વસંતઋતુના પાકના સમયે આવે છે, પરંપરાગતરૂપે સ્થાનિક ચર્ચના આજુબાજુનાં પ્લાઝામાં ખેડૂતોને તેમના ફળો અને શાકભાજી વેચવા માટે એક મહત્વનો પ્રસંગ છે. આ કચુંબરનું નામ આ મેક્સીકન પરંપરા જગાડે છે.
તમને જરૂર પડશે
- ટેન્ડર સફેદ અથવા પીળા મકાઈનો 1 નાની કાન
- 1 નાની
- કેલાબેસીટા અથવા અન્ય
- ઉનાળો સ્ક્વોશ (જેમ કે ઝુચિની તરીકે)
- 1 નાની કાકડી
- 1 લાલ સફરજન
- 1 આલૂ
- 3 ચમચી તાજી-સંકોચાઈ જાય તેવું
- મેક્સીકન ચૂનો રસ
- 1 એવોકાડો
- નાના જાંબલી ડુંગળીના ¼
- 6 tablespoons વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ
- 4 ચમચી
- સફરજન સરકો અથવા વાઇન સરકો
- ½ ચમચી મીઠું
- ¼ ચમચી જમીન કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
ફળો અને veggies તૈયાર: તીક્ષ્ણ છરી સાથે કોબ બોલ મકાઈના કર્નલો કાપો. જો કર્નલ્સ ચપળ અને ખૂબ જ ટેન્ડર છે, તો તેને કાચો ઉપયોગ કરો. જો નહિં, તો થોડી મિનિટો માટે તેમને ઉકળવા, માત્ર સોફ્ટ સુધી; ઓવરક્યુકીંગ ટાળવા
સ્ક્વોશ ચોક્કસપણે કાચા ઉપયોગ કરી શકાય છે. તે કાપી, unpeeled, રાઉન્ડ અથવા લાકડીઓ માં.
કાકડી અને સ્લાઇસને છાલ કરો અથવા તેને નાના નાના હિસ્સામાં કાપી દો.
તમે સફરજન અને પીચ છાલ કરી શકો છો, જો તમને ગમે, પરંતુ ચામડીને છોડીને તમારા કચુંબરમાં આકર્ષક રંગ ઉમેરી શકો છો. નાના ટુકડા અથવા કાપી નાંખ્યું માં ½ ઇંચ જાડા કરતાં વધુ કાપી. હિસ્સામાં અથવા સ્લાઇસેસને બાઉલમાં મૂકો અને ચૂનો રસ ઉમેરો; ટૉસ, જેથી ફળની બધી સપાટી રસમાં સ્નાન કરે. ફળોને દૂર કરવા માટે ચીપિયા અથવા સ્લેટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો, બાઉલના તળિયે વધુ ચૂનો રસ છોડો.
અડધા માં એવોકાડો કાપો અને બીજ દૂર સમઘનનું માં એવોકાડો માંસ કાપો. ચૂનો રસ સાથે બાઉલ માં સમઘનનું મૂકો અને નરમાશથી બનાવ્યા છે કે જેથી એવોકાડો તમામ સપાટી રસ સાથે સંપર્કમાં આવે છે. (આ પગલુંનો હેતુ બે ગણો છે: ફળો અને એવોકાડોના સ્વાદને હરખાવું, અને હવા સાથે સંપર્કને કારણે આ ઘટકોને કથ્થઈ વાળવાથી અટકાવો.)
થોડું ડુંગળી કાપીને. લગભગ ચાર ભાગોમાં દરેક સ્લાઇસ કાપો. કટ ડુંગળીને સ્ટ્રેનરમાં મૂકો અને સંક્ષિપ્તમાં પ્રવાહી વહેવાનો હરકોઈ જાતનો નળ હેઠળ વીંછળવું. એક કાગળ ટુવાલ સાથે સારી રીતે ડ્રેઇન કરો અને સૂકી સૂકો.
તમામ તૈયાર ફળો અને શાકભાજીને એક મોટી પ્લેટ અથવા વ્યક્તિગત કચુંબર પ્લેટ પર આકર્ષક પેટર્નમાં ગોઠવો. તમારો સમય લો અને આ પગલુંથી આનંદ માણો; સુંદર આકારો અને ઘટકોના રંગો તમને કચુંબર બનાવવા માટે મદદ કરશે જે આંખોને ખુબ આનંદ છે કારણ કે તે સ્વાદ કળીઓ છે.
ડ્રેસિંગ કરો: એક બરછટ અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં ઓલિવ તેલ, સરકો, મીઠું, મરી અને કોઈપણ બાકીના ચૂનોનો રસ ભેગું કરો જેમાં એક ચુસ્ત ફિટિંગ ઢાંકણ હોય છે. ઢાંકણ પર મૂકો, અને ડ્રેસિંગ બરાબર મિશ્રિત ન થાય ત્યાં સુધી જોરથી હલાવો. સમયની સેવામાં કચુંબરના દરેક ભાગ પર ડ્રેસિંગનો થોડો ભાગ રેડો.
કોર્પસ ક્રિસ્ટી સલાડ પર ભિન્નતા:
મૂળભૂત રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ફળો અને શાકભાજીના બદલે અથવા તેના બદલે, તમારા ક્ષેત્રમાં સિઝનમાં હોય તેવા કોઈ પણ ઉત્પાદનનો લાભ લેવાનો પ્રયાસ કરો. પિઅર, અર્ધા દ્રાક્ષ, નાના, ટેન્ડર વટાના (કાચા અથવા ભાગ્યે જ રાંધેલા), જંગલી બેરી, વગેરેના સ્લાઇસેસ સાથે કોર્પસ સલાડ અજમાવો.
લેટીસ પાંદડાં અથવા ઉડી અદલાબદલી લેટીસનું પથારી પર તમારી સ્વાદિષ્ટ કૉર્પસ ક્રિસ્ટી સલાડની સેવા આપો.
જો તમારી કોર્પસ ક્રિસ્ટી સલાડ સ્થાન પર સેવા આપવાનું છે જે કલાત્મક પ્રસ્તુતિને ખૂબ મુશ્કેલ બનાવે છે (જેમ કે કોઈ પિકનિક પર, કોઈના ઘરે, વગેરે પર વિચાર કરો), મોટા બાઉલમાં ડ્રેસિંગ સિવાય તમામ ઘટકો મૂકો. જગાડવો, સેવા પહેલાં અધિકાર ડ્રેસિંગ, ઉમેરી રહ્યા છે
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 456 |
| કુલ ચરબી | 30 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 4 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 20 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 12 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 45 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 8 જી |
| પ્રોટીન | 6 જી |