રિમોલેડે મેયોનેઝ ચટણી અથવા ફ્રેન્ચ મૂળ સાથે ડ્રેસિંગ છે. આ શબ્દ ફ્રેન્ચ શબ્દમાંથી આવે છે - પિકાર્ડ બોલી - રામોલૉસ , જેનો અર્થ છે સૉસરડિશ તે horseradish સાથે કરી શકાય છે, જોકે ઘણાં horseradish અને ઘટકો વિવિધ વગર આવૃત્તિઓ છે. ન્યૂ ઓર્લિયન્સ રિમોલેડ સામાન્ય રીતે ફ્રેન્ચ સંસ્કરણ કરતા સ્પેસીઅર છે અને તેમાં પૅપ્રિકા, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કડક બાફેલા ઇંડા, કઢી પાઉડર, ટેસ્સાકો, કેચઅપ અને અન્ય ઍડ-ઇન્સ શામેલ હોઈ શકે છે. અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગી ટેર્ટાર સોસ જેવી જ છે, જેમાં સમારેલી કેપર્સ અને કોર્નિશન્સ છે.
એક ક્લાસિક ફ્રેન્ચ સંસ્કરણમાં સમારેલી તીખાશવાળી વનસ્પતિઓ સાથે તીખા સ્વાદવાળી નાની માછલીઓનો સમાવેશ હોઇ શકે છે. તમે ડેનમાર્ક, જર્મની, આઈસલેન્ડ, નૉર્વે, સ્વીડન, નેધરલેન્ડ્સ અને બેલ્જિયમ સહિતના ઘણા દેશોમાં રીમોલેડ સૉસની આવૃત્તિઓ શોધી શકશો. તેનો ઉપયોગ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, તળેલી માછલી, હોટ ડોગ્સ અને ભઠ્ઠીમાં ગોમાંસ સેન્ડવીચ સહિત વિવિધ ખોરાક સાથે ડુબાડવું અથવા ફેલાવો તરીકે થાય છે. જર્મનીમાં, તમને કદાચ તમારા બટાકાની સલાડમાં રેમેલાડ સોસ મળી શકે છે.
પ્રમાણમાં મેયોનેઝ અને મસ્ટર્ડ સાથે, આ સરળ આવૃત્તિ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળી સાથે બનાવવામાં આવે છે. જો તમે ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ શોધી શકતા નથી, તો સારી ગુણવત્તાવાળી આખા અનાજની મસ્ટર્ડ અથવા મસાલેદાર ભૂરા મસ્ટર્ડનો ઉપયોગ કરો.
રેશોલેડ ચટણી માછલી, શેલફિશ અથવા કરચલા કેક સાથે અદ્ભુત છે. તે માછલી ટેકોઝ માટે ઉત્તમ સ્પ્રેડ છે અને તે ઓયસ્ટર અથવા ઝીંગા પીઓ 'છોકરાઓ પર વિચિત્ર છે. ચટણી તળેલી ચિકન સેન્ડવિચ અને બર્ગર માટે પણ સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેડ બનાવે છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 ચમચો અદલાબદલી તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા
- 2 tablespoons અદલાબદલી લીલા ડુંગળી, સફેદ અને લીલા ભાગો
- 2 tablespoons ઉડી અદલાબદલી મીઠી અથાણાં
- ડૅશ લસણ પાવડર
- 1/2 કપ મેયોનેઝ
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ અથવા વનસ્પતિ તેલ
- 2 ચમચી તાજા લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ક્રેઓલ મસ્ટર્ડ
- વોર્સસ્ટેરશાયર ચટણી થોડા ટીપાં
- સ્વાદ માટે સફેદ અથવા તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકીમાં અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળી, અથાણાં, લસણ પાવડર, મેયોનેઝ, ઓલિવ તેલ, લીંબુનો રસ, મસ્ટર્ડ, વોર્સશેરશાયર સૉસ અને તાજી ગ્રાઉન્ડ સફેદ કે કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે. સારી રીતે મિશ્રણ કરો
- શ્રેષ્ઠ સ્વાદ માટે ઓછામાં ઓછા 1 કલાક સુધી કવર કરો અને ઠંડુ કરો, અથવા સંપૂર્ણપણે ઠંડું સુધી.
- વિશે 1 કપ remoulade ચટણી બનાવે છે તે સ્પ્રેડ તરીકે સેવા આપે છે અથવા કરચલા કેક, માછલી, તળેલી સીફૂડ, ચિકન, બર્ગર, અને સેન્ડવિચ વગેરે સાથે ડૂબવું.
ભિન્નતા
- સ્પાઈસીસ ચટણી માટે 1/4 ચમચી ગ્રાઉન્ડ કેયને મરી અથવા ગરમ સોસનું સ્પ્લેશ ઉમેરો.
- વધારાની રંગ અને સ્વાદ માટે કેટલીક મીઠી પૅપ્રિકામાં જગાડવો.
- આ મિશ્રણ માટે તૈયાર horseradish એક પીરસવાનો મોટો ચમચો ઉમેરો.
પ્રતિનિધિઓ
- ક્રેઓલ મસ્ટર્ડને સારી ગુણવત્તાની આખા અનાજની મસ્ટર્ડ સાથે બદલો
- મીઠાઈના અથાણાંને અદલાબદલી મણિબંધન અથવા ગોરકિન્સ સાથે બદલો.
- લીલી ડુંગળીને બારીક અદલાબદલી ચમચી સાથે બદલો.
રિમોલેડ સૉસ વિ. ટેર્ટાર ચટણી
રિમોલેડ ચટણી સ્વાદમાં ટેર્ટાર સોસની સમાન હોય છે. બંને મેયોનેઝ સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે જ ઘટકોમાંના ઘણા સમાવી શકે છે. લ્યુઇસિયાનાની યાદગાર ચટણીમાં સામાન્ય રીતે પથ્થરની જમીન અથવા ક્રેઓલ મસ્ટર્ડનો સમાવેશ થાય છે.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 138 |
કુલ ચરબી | 12 જી |
સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 4 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 6 એમજી |
સોડિયમ | 452 મિલિગ્રામ |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 7 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
પ્રોટીન | 0 જી |