જો તમે ઇમ્પાન્નાડના કણકને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવા માગતા હોવ, તો પછી તમે યોગ્ય સ્થાન પર આવ્યા છો. આ રેસીપી સહેજ મીઠી pastry કે રસોઇમાં સોડમ લાવનાર પૂરવણી સાથે સંપૂર્ણપણે વિરોધાભાસ પેદા કરે છે. એમ્પાનાડા કણક પાઈ પોપડાના કરતાં ઓછી થરવું છે (જો તમે ચપટીમાં ફ્રોઝન પાઇ પોપડા કણક બદલી શકો છો). તે વધુ ટેન્ડર પોત ધરાવે છે જે ભીંગડા વગર ભરાઈ જાય છે.
આ કણકનો ઉપયોગ બેકડ અથવા તળેલી પ્રપાના માટે કરી શકાય છે, જે બંને મહાન હેન્ડહેલ્ડ ડીશ છે. ઇમ્પેનાડા શબ્દનો આશરે "બ્રેડમાં લપેટી", એક ફિટિંગ નામનો અનુવાદ થાય છે, કારણ કે તે ભરવાની આસપાસ કણક રેપ કરીને બનાવવામાં આવે છે. જો તમે એમ્પાનાડ્સને ફ્રાય કરવા જઇ રહ્યા હોવ, તો ઇંડા જરદને છોડી દો અને કણકને થોડું પાતળું (1/4 ઇંચથી ઓછું જાડાઈ) ના આઉટ કરો.
એમ્પાનાદાસ મૂળતઃ ઉત્તરપશ્ચિમના સ્પેનથી છે, પરંતુ લેટિન અમેરિકાના ઘણા દેશોમાં તેની પોતાની વાનગીઓ છે એમ્પાનાડાઝમાં ગોમાંસ, ચિકન, કઠોળ, પનીર અને હા, પિઝા સહિતના ઘણાં વિવિધ પ્રકારની ભરી શકાય છે. કેટલાક રેસ્ટોરન્ટ્સએ ફળ પાઇ ભરવા અથવા ચોકલેટ સાથે તેને ભરીને મીઠી પ્રપાના બનાવવાનું શરૂ કર્યું છે. એકવાર તમે આ કણક બનાવ્યાં પછી, તમે કૃપા કરીને ભરીને પરંપરાગત અથવા રચનાત્મક તરીકે પસંદ કરી શકો છો. ખાતરી કરો કે તમારા પ્રાણદાસો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં છીનવી શકતા નથી!
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ લોટ
- 1 1/2 ચમચી મીઠું (અથવા સ્વાદ)
- 3 tablespoons ખાંડ
- 2 tablespoons માખણ (મરચી)
- 12 ચમચી ચરબીયુક્ત અથવા વનસ્પતિ શોર્ટનિંગ (મરચી)
- 3/4 થી 1 કપ પાણી
- 2 ઇંડા
તે કેવી રીતે બનાવો
- એક વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી 1 ચમચી મીઠું અને ખાંડ માં જગાડવો
- માખણ અને ટૂકાંને (અથવા ચરબીયુક્ત) એક પેસ્ટ્રી કટર સાથે, અથવા બે છરીઓ સાથે લોટ મિશ્રણમાં મિશ્રણ કરો, જ્યાં સુધી એકદમ સારી રીતે મિશ્રીત ન હોય ત્યાં સુધી.
- 3/4 કપ પાણી સાથે ઇંડાની ઝીણી ઝીણી. 1/2 કપ પાણી / ઇંડા મિશ્રણમાં જગાડવો, એક સમયે થોડુંક, જ્યાં સુધી કણક સરળ રીતે ભેગા થવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી. કણકને ઘી કરી રાખો, જરૂરીયાત પ્રમાણે વધુ પાણી / ઇંડા મિશ્રણ ઉમેરીને (તમારે થોડુંક પાણીની વધારાની ચમચી જરૂર પડી શકે છે), ત્યાં સુધી કણક સરળ હોય છે. આ કણક થોડું ઓછું લાગે છે જ્યાં સુધી તે સારી રીતે ઠંડું નથી. મીઠા માટે સ્વાદ અને વધુ જો જરૂરી હોય તો ઉમેરો.
- પ્લાસ્ટિક કામળોથી કણકને ઢાંકવું અને આશરે એક કલાક માટે ઠંડુ કરવું. આ કણક ફ્રિજમાં બે દિવસ સુધી રાખી શકાય છે. ઉપયોગ કરવા માટે તૈયાર હોય ત્યારે, કણક નરમ અને સરળ હોવું જોઈએ, સ્થિતિસ્થાપક નથી. જો તમે તમારી આંગળીથી કણકમાં એક છિદ્ર લગાડ્યું હોય, તો ઇન્ડેંટેશન રહેવું જોઈએ.
- આ કણકને આંગળી પહેલાં કાપવા પહેલાં ઇચ્છિત જાડાઈ માં એક floured સપાટી અને રોલ પર વળો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 190 |
| કુલ ચરબી | 17 ગ્રામ |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 43 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 422 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 8 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 2 જી |