કેરી મૉસથી ભરપૂર આ સ્પોન્જ કેક તદ્દન જોવાલાયક છે. તે વ્યાવસાયિક લાગે છે પરંતુ જો તમે વસંતફોર્મ પાનનો ઉપયોગ કરો છો તો તે શક્ય છે.
બાજુઓની બાજુઓ અને તળિયાની સ્પોન્જ કેક, જે પછી મસો અને કેકના બીજા સ્તર સાથે ભરવામાં આવે છે. સ્પાજ કેક ફળ-સ્વાદવાળી સીરપથી ભરેલું છે, જે ક્રીમી મૉસની નાજુક મીઠી-ખાટું સુગંધ આપે છે. આ સુંદર કેક મહેમાનો વાહ કરશે. જો તમે ધસારોમાં છો, તો તમે સ્પોન્જ કેક માટે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી લેડીફિંગર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. એક વધારાનું સુંદર અસર માટે તાજા કાતરી મેન્ગોસ અથવા રાસબેરિઝ સાથે કેકની ટોચ શણગારે છે.
તમને જરૂર પડશે
- સ્પોન્જ કેક માટે :
- 4 ઇંડા (અલગ)
- 1/2 કપ ખાંડ
- 1/2 ચમચી વેનીલા
- 1/2 ચમચી નાળિયેર સ્વાદ
- 3/4 કપ વત્તા 2 tablespoons લોટ (sifted)
- 1/8 ચમચી મીઠું
- 1/4 કપ પાવડર ખાંડ (ડસ્ટિંગ માટે)
- ચાસણી માટે:
- 1 કપ ખાંડ
- 1 કપ પાણી
- 2 tablespoons ફળ સ્વાદ મીઠું (અથવા 1 ચમચી નારંગી અર્ક વત્તા 1 ચમચી વેનીલા)
- 4 tablespoons માખણ (ઓગાળવામાં)
- મૌસ માટે:
- 2 કપ
- કેરી (હિસ્સામાં, તાજા અથવા સ્થિર)
- 1 થી 2 લાઇમ્સનો રસ
- 1/4 કપ પાણી સાથે 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો જિલેટીન
- 3/4 કપ ખાંડ
- 1/4 કપ પાણી
- 2 ઇંડા ગોરા
- 1 1/2 કપ ચાબુક - માર ક્રીમ
તે કેવી રીતે બનાવો
કેક ગરમીથી પકવવું
- 350 એફ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat
- સખત સુધી સ્થાયી અથવા હાથ મિક્સર સાથે ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. ધીમે ધીમે ખાંડ ઉમેરો અને હરાવવું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી તમારી પાસે સખત અને ચળકતા મરણ છે .
- એક અલગ વાટકીમાં, ઝટકવું ઇંડાને બરાબર મિશ્રિત થાય ત્યાં સુધી.
- ઝટકવું 1/4 કપ ઇંડા yolks માં meringue.
- વેનીલા અને નારિયેળના સ્વાદને લીધે ઇંડા જરદીના મિશ્રણને ધીમેથી પાછું લો.
- ધીમેધીમે લોટ અને મીઠુંને મિકેરેંજમાં બેસાડવામાં આવે ત્યાં સુધી લોટમાં મિશ્રણ ન થાય ત્યાં સુધી.
- એક ઝીપ્લોક બેગમાં મિશ્રણ મૂકો, સીલ કરો અને એક ખૂણાને કાપીને એક / 2-ઇંચ પહોળું છિદ્ર બનાવો.
- એક પકવવા શીટ પર ચર્મપત્ર એક ટુકડો મૂકો.
- પેંસિલ સાથે, બે સ્થળોએ 9-ઇંચના સ્પ્રિંગફોર્મ પાનનાં આંતરિક વ્યાસને થોડું શોધો. કેક સખત મારપીટ સાથે વર્તુળોમાં ભરો, તે સર્પાકાર ફેશનમાં પાઈપ કરીને. તમારે બે વર્તુળોને ભરવા માટે લગભગ અડધા કેક સખત મારવી જોઈએ.
- ચર્મપત્ર સાથે જતી એક અલગ પકવવા શીટ પર, પેંસિલ બે બેન્ડ સાથે સ્પ્રિંગફોર્મ પાનની ઊંચાઈની પહોળાઇ સાથે બે બેન્ડ સાથે ચિહ્નિત કરો. બેન્ડ્સ કૂકી શીટની લંબાઇ લગભગ બે તૃતીયાંશ જેટલી હોવી જોઈએ, ભૂલોના કિસ્સામાં થોડો વધારે સ્પ્રીફર્મ પેનની અંદરના લાઇનને પર્યાપ્ત છે. બેન્ડ ભરવા માટે સખત મારપીટની પાઇપ વિકર્ણ રેખાઓ કેકના આ બેન્ડમાં વસંતફોર્મ પાન પણ છે.
- પાઉડર ખાંડ સાથે કેક ટુકડાઓ ટોચ ડસ્ટ. લગભગ 10 થી 12 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું, ફક્ત સોનારી બદામી સુધી.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કેક દૂર કરો અને હૂંફાળું હોવા છતાં પીઠની ચર્મ ચામડાની છાલ દૂર કરો.
ચાસણી બનાવો
- 2 મિનિટ માટે બોઇલ અને બોઇલમાં ખાંડ અને પાણી લાવો.
- ગરમીથી દૂર કરો અને થોડા સમય માટે સરસ કરો.
- મસાલા માં જગાડવો
- ઉનાળામાં ઓગાળેલા માખણ સાથે springform પણ તળિયે અને અંદરની દિવાલો બ્રશ.
- પાનના તળિયે કેકનો એક વર્તુળ મૂકો, જો જરૂરી હોય તો ફિટ કરવા માટે કાપવા. સીરપ સાથે ઉદારતાપૂર્વક કેકને બ્રશ કરો
- સીરપ સાથે કેકના બેન્ડ્સની સાદા બાજુ બ્રશ કરો અને તેને પેનમાં મૂકો જેથી દૃશ્યમાન પટ્ટાઓ બાહ્ય રીતે સામનો કરે અને પાનની બાજુઓ સામે દબાવવામાં આવે. તેમને ટ્રીમ કરો જેથી તેઓ ત્વરિત રીતે પેનમાં ફિટ હોય, બાજુઓને સંપૂર્ણપણે અસ્તર કરે છે.
મૉસ બનાવો
- સરળ સુધી ચૂનો રસ સાથે કેરી રસોઇ.
- તાણ અને કોરે સુયોજિત કરો
- એક વાટકીમાં, જિલેટીનને 1/4 કપ પાણી પર છંટકાવ અને 5 મિનિટ માટે બાકી રહેવું. ઉકળતા પાણીના વાસણ ઉપર બાઉલ મૂકો (વાટકી પાણીને સ્પર્શ નહી કરો) અને જિલેટીન ઓગળવા ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
- જિલેટીનમાં કેરી પુરી જગાડવો અને સારી રીતે ભળીને. એકવાર વધુ તાણ અને તે કોરે સુયોજિત કરો.
- એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ઉકળવા માટે ખાંડ અને 1/4 કપ પાણી લાવો.
- સખત સુધી ઇંડા ગોરા હરાવ્યું. મિક્સરને સૌથી ઓછી ઝડપે છોડો ત્યાં સુધી ખાંડની ચાસણી 248 એફ સુધી પહોંચે છે.
- ગરમીથી ચાસણીને દૂર કરો અને ધીમે ધીમે તે ઇંડા ગોરાઓમાં રેડતા કરો જ્યારે તેમને હરાવી ચાલુ રાખો.
- ઇંડા ગોરા સખત અને ચળકતી હોય ત્યારે - હવે લગાડવું - કેરી રસોમાં મિશ્રણનો 1/4 કપ ઉમેરો. આ મિશ્રણને પાછું મરીન્ડેયુમાં ફેરવો.
- નરમ શિખરો ફોર્મ સુધી ચાબુક - માર ક્રીમ હરાવ્યું. ધીમેધીમે મરીન્ડેય / કેરી મિશ્રણમાં ચાબુક મારવાની ક્રીમને ભળી દો.
કેક એસેમ્બલ
- તળાવ પર કેકના વર્તુળ પર ફેલાવીને મૉસ મિશ્રણ સાથે કેકને હાફવે ભરો. ટોચ પર કેક અન્ય વર્તુળ મૂકો
- બાકીના ચાસણી સાથે ઉદારતાપૂર્વક કેકને બ્રશ કરો
- તળિયે ટોચ પર સુંવાળાની ચાંદીના લાંબા સ્પેટુલા અથવા ફ્લેટ સાઇડનો ઉપયોગ કરીને મૉસ સાથે ટોચ પર પણ ભરો, તે પણ તેના ઉપરના સ્તર સાથે સ્તરને બનાવે છે.
- ફ્રીઝરમાં 2 થી 3 કલાક માટે કેક મૂકો.
- કેકને દૂર કરો અને તેને પ્લેટરની સેવામાં મૂકો.
- હેરડ્રાઇરનો ઉપયોગ કરીને, ધીમે ધીમે વસંતફોર્મ પાનની બહાર હૂંફાળું કરો. કાળજીપૂર્વક પેનની બૅન્ડને કાળજીપૂર્વક ખોલો અને બાજુઓને ઉપાડ અને કેકમાંથી બહાર કાઢો.
- તાજા કેરી સ્લાઇસેસ અથવા રાસબેરિઝ સાથે કેકની ટોચ શણગારે છે.
- તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી કેકને ચિલ કરો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 161 |
| કુલ ચરબી | 4 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 2 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 1 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 44 એમજી |
| સોડિયમ | 102 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 29 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 1 જી |
| પ્રોટીન | 3 જી |