માર્મિટ વિ. વેગેમાઇટ

દારૂડિયા અને વેગામીટ બંને શરાબનાં આથોમાંથી બનાવેલ સ્પ્રેડ છે અને ઘણીવાર ટોસ્ટ પર અથવા સેન્ડવીચ ભરવા તરીકે ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે. આપેલ છે કે તેઓ બન્ને ખમીરના અર્ક છે, ચોક્કસપણે તેમને જ સ્વાદ જોઈએ છે, બરાબર ને? ખોટી-દેખીતી રીતે, બે સ્વરૂપો વચ્ચે એક અલગ તફાવત છે. અને તમે Marmite અથવા Vegemite સાથે ઉછર્યા છો તે કદાચ નક્કી કરશે કે તમને શ્રેષ્ઠ ગમશે

બ્રિટિશ માર્મિટે

એક બ્રિટિશ પ્રિય, માર્મિટે એક સમૃદ્ધ, ઘેરા-કથ્થઈ, ગરમ ટોસ્ટ, વેફર બિસ્કિટ, સેન્ડવિચ ભરવા અથવા ગરમ પીણા તરીકે પણ ફેલાવો માટે યીસ્ટીન સ્પ્રેડ છે.

Marmite પ્રેમીઓ તમને જણાવશે કે તે લગભગ અથવા લગભગ કંઈપણ સારી છે! આ ફેલાવો એક ગાઢ, ખારા સ્વાદ છે તેથી તેનો ઉપયોગ થોડા સમય માટે થાય છે. માર્માઇટ ખમીરનો અર્ક (બીયર બ્રીવિંગ ઉદ્યોગનું ઉત્પાદન) દ્વારા બનાવવામાં આવે છે અને વિટામિન બી કોમ્પ્લેક્સનું સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે.

જર્મનની વૈજ્ઞાનિક જસ્ટસ વોન લિબિગ નામના એક જર્મન વૈજ્ઞાનિક દ્વારા 18 મી સદીના ઉત્તરાર્ધમાં માર્મિટે શોધ કરવામાં આવી હતી, જ્યારે તેમને ખબર પડી કે તે નાનું બિયર્સનું યીસ્ટ ધ્યાન કેન્દ્રિત અને યોગ્ય જે પણ હોઈ શકે છે. માર્મિટે એટલા વહાલા છે કે આંકડાઓ કહે છે કે દેશમાંથી મુસાફરી કરતી વખતે 25 ટકા બ્રિટોન્સ તેમની સાથે માર્મિટિસ લે છે. માર્મિટેએ એક નવું ફેલાવો પણ રિલિઝ કર્યો છે, માર્મિટ એક્સઓ-તે મૂળના વૃદ્ધોનું વૃતાન્ત છે અને કેટલાક દ્વારા તેમના બાળપણના માર્મિટિ જેવા વધુ સ્વાદ માટે કહેવામાં આવે છે.

આ ઓસ્ટ્રેલિયન Vegemite

Vegemite ઑસ્ટ્રેલિયા છે (જોકે તે યુ.કે.માં પણ ઉપલબ્ધ છે) અને તે જાડા, કાળા ખમીરનો અર્ક ફેલાવો પણ છે. તફાવત એ છે કે Vegemite સ્વાદો જેવા શાકભાજી અને મસાલાઓ-સાથે સાથે રંગ અને અન્ય ઉમેરણો ઉમેર્યા છે.

માર્માઇટની જેમ તે સેન્ડવિચ, ક્રેકર્સ અને ટોસ્ટ પર ફેલાયેલો છે; પરંતુ ઑસ્ટ્રેલિયામાં, વેગેમિટીનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રીઝ માટે ભરવા તરીકે પણ થાય છે.

વેગેમિટીને બે જરૂરિયાતમાંથી બનાવવામાં આવી હતી- એક હકીકત એ છે કે વિશ્વ યુદ્ધે મેર્મિટેની આયાતને ઓસ્ટ્રેલિયામાં વિક્ષેપ પાડ્યો હતો અને બીજો બીયર બ્રૂઅરીઝ દ્વારા છોડી દેવામાં આવતા બાકી રહેલા ખમીર માટે તેનો ઉપયોગ કરવાનો હતો.

વેગેમાઇટના નિર્માતા, સિરિલ પર્સી કેલિસ્ટરે, મીઠું, ડુંગળી અને કચુંબરની વાનગી સાથેના યીસ્ટને ભેળવી, તે "વનસ્પતિ" લાક્ષણિકતા આપ્યા.

માર્મિટ વિ. વેગેમિટી-સ્વાદ ટેસ્ટ

બે સ્પ્રેડમાં સમાનતા હોવા છતાં, માર્મિટ અને વેગેમિટ વાસ્તવમાં એકબીજાથી અત્યંત અલગ છે. શું તમે અન્ય કરતાં વધુ એક માંગો વ્યક્તિગત સ્વાદ એક બાબત છે. ઉદ્દેશ દૃષ્ટિબિંદુથી, દરેક ખમીરનો ફેલાવો તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે.

માર્માઇટ તેના માટે મીઠાસ ધરાવે છે, જે થોડો મીઠાશ સાથે સંતુલિત છે, અને એક સરળ અને રેશમ જેવું પોત છે. (Marmite XO એક વધુ ઘટ્ટ, સમૃદ્ધ સ્વાદ ધરાવે છે અને તે મૂળ કરતાં ઘાટા છે. તેની રચના ગાઢ અને સ્ટિકર છે.)

Vegemite તેમજ ખારી છે, પણ તે એક કડવાશ છે આ યીસ્ટીન સુગંધ આવે છે, સાથે સાથે ઉમમી (પાંચ મૂળભૂત સ્વાદોમાંથી એક જે ખોરાકમાં એક માખણ સ્વાદ લાવે છે) તેના મજબૂત સ્વાદને લીધે, માત્ર એક નાની રકમ જરુરી છે કેટલાક એવું કહી શકે છે કે વેગેમિટીની ગંધ સહેજ બોલ મૂકવાથી અને પછીથી અદૃશ્ય થઈ જાય છે, પરંતુ આ એકંદરે અભિપ્રાય નથી.