પ્રારંભિક વસંત રેવંચીના તેજસ્વી લાલ દાંડીઓ આ જામને તેના સુંદર રંગ તેમજ તે સુઘડ સ્વાદ આપે છે. તે છ મહિના સુધી રેફ્રિજરેટરમાં એક મહિના સુધી અથવા ફ્રીઝરમાં રાખશે.
તમને જરૂર પડશે
- 4 કપ રેવંચી (અદલાબદલી, લગભગ 1 1/2 પાઉન્ડ રેવંચી પર્ણ દાંડીઓ)
- 3/4 થી 1 1/4 કપ ખાંડ
- 2 tablespoons પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
- ઓછી ગરમી પર એક મધ્યમ કદના પોટ માં તમામ ઘટકો મૂકો, ખાંડ ઓછી રકમ સાથે શરૂ કરીને બધા ખાંડ ઓગળેલા છે ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- રસોઇ ચાલુ રાખો, વારંવાર stirring, ત્યાં સુધી રેવંચી ટુકડાઓ અલગ કરાયું. જ્યારે ફળનો મુરબ્બો એ સફરસાઉસ જેટલું જાડું છે, ગરમી બંધ કરો.
- સ્વાદ, અને વધુ ખાંડ ઉમેરો જો તમે વધુ મીઠાશ માંગો ધ્યાનમાં રાખો કે, ખાટી સ્વાદ એ રેવંચી વિશે ખાસ શું છે તેનો ભાગ છે. જો તમે વધારાની ખાંડ ઉમેરી દો, તો ગરમી ઓછી કરો અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી સતત જગાડવો.
- રેવંચી જામ સાથે ફ્રીઝર કન્ટેનર ભરો, એક ઇંચ માથાની જગ્યા છોડીને. સુઘીમાંઃ કરતા નાના કન્ટેનરની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેથી જ્યારે તમે એકને પીગળી શકો છો, તો તેનો ઉપયોગ કરવા માટે જામની મોટી માત્રા નથી. વૈકલ્પિક રીતે, જામની 8 થી 16 ઔંશ સાથે ક્વોટા કદ ફ્રીઝર બેગ ભરો.
રેવંચી જામ ફ્રીઝરમાં 6 મહિના સુધી રાખશે. તેના પછી ખાવું હજુ પણ સલામત છે પરંતુ ગુણવત્તામાં ઘટાડો થશે. તાજું કરેલું, અવિરત રુબર્બ જામ રેફ્રિજરેટરમાં 1 મહિના સુધી રાખશે.
ભિન્નતા
- સ્ટ્રોબેરી-રેવંચે ક્લાસિક સંયોજન છે. ખાલી hulled, સમારેલ સ્ટ્રોબેરી સાથે રેવંચી ની 1/2 બદલો અને ખાંડ જથ્થો ઘટાડવા.
- આદુ જોડીઓ રેવંચી સાથે અદ્ભૂત ઉમેરો 1 - 2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તાજા આદુ અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો અદલાબદલી રેસીપી માટે સ્ફટિકીકરણ (મધુર) આદુ ઉમેરો.
- રેફ્રિજરેટરમાં જામને રાતોરાત (8 - 12 કલાક), અથવા 24 કલાક સુધી ઠંડું કરીને રેવંચી સોર્બેટમાં જામ વળો. ઉત્પાદકની સૂચનાઓ અનુસાર આઈસ્ક્રીમ મશીનમાં પ્રક્રિયા.
રેવંચી હકીકતો
- રુબર્બ રુઅમ જીનસમાં છે. તે મૂળ સાઇબેરીયાથી છે, તેથી હા, તે ઠંડા-નિર્ભય છે! તે રેવંચી વધવા માટે એકદમ સરળ છે, અને જો તે સંપૂર્ણ પસંદ કરશે તો તે આંશિક સૂર્ય સહન કરશે
- આ પાંદડીઓ આપણે ખાય છે તે ભાગ છે પાંદડાઓના લીલા ભાગો ઝેરી હોય છે, જેના કારણે તમે પાંદડાવાળા પાંદડા સાથે વેચાણ માટે રેવંચી દાંડીઓ જોતા નથી.
- સામાન્ય રીતે ખાટા "ફળ" અને મધુર જેવા માનવામાં આવે છે, રેવર્બનો ઉપયોગ રસોઈમાં રસદાર વાનગીઓમાં વનસ્પતિ તરીકે પણ થાય છે.
- લીલા રેવંચી પર્ણકાચા (પરંતુ પાંદડા નહીં!) પણ ખાદ્ય હોય છે અને તેમનું સુગંધ એ લાલ રંગની સમાન છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 153 |
| કુલ ચરબી | 0 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 0 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 0 એમજી |
| સોડિયમ | 5 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 38 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |