જો તમે સ્થિર મીઠાઈઓ પ્રેમ કરો છો, તો આઈસ્ક્રીમ, શેબબેટ્સ અને સોર્બેટ્સ ઘરે રહેવાનું મુશ્કેલ નથી. ત્યાં ઉપલબ્ધ મહાન વાનગીઓ ટન છે. જો આ તમારી પહેલી વાર છે, અથવા તમે તમારી ટેકનિક સુધારવા માંગો છો, હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે આ ટીપ્સ તપાસો.
ઘરે આઇસ ક્રીમ બનાવવા માટે ટિપ્સ
- તમારા આઈસ્ક્રીમ ફ્રિઝરની દિશામાં વાંચો અને તેમને અનુસરો. ઘણાં ઘર આઈસ્ક ક્રીમ ફ્રીઝરમાં બાઉલ્સ હોય છે જે સમયની આગળ સ્થિર થવાની જરૂર છે. આ પગલું પર skimp નથી! એક બાઉલ કે જે સંપૂર્ણપણે સ્થિર નથી તમારા આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝ અને ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ પર અસર કરવા માટે વધુ સમય લેશે. જો તમે હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ નિયમિત ધોરણે કરો છો, તો તમારા બાઉલને ફ્રીઝરમાં સ્ટોર કરો, એકવાર તે સ્વચ્છ હોય. આઈસ્ક્રીમની આગામી બેચ માટે તે હંમેશા તૈયાર હશે.
- તમારા આઈસ્ક્રીમ મેકરને ઓવરફિલ કરશો નહીં. આઇસ ક્રીમને ઠંડું પાડવું તે હજી સમાપ્ત ઉત્પાદનમાં સમાવિષ્ટ કરે છે જ્યારે તે ફ્રીઝ થાય છે, તેથી તમારે તમારા ફ્રીઝરમાં કેટલાક વધારાના રૂમની જરૂર પડશે. આ મોડેલ દ્વારા બદલાશે પરંતુ તેમાંથી 2/3 જેટલી વધુ ભરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં.
- આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝરમાં તેને મૂકતા પહેલાં તેની ખાતરી કરો કે તમારી આઈસ્ક્રીમનો આધાર ઠંડું છે. તમે જે રેસીપી પસંદ કરો છો તે કોઈ બાબત નથી, આ પગલું તમારી આઈસ્ક્રીમને સુધારશે. ઠંડા આધારથી તેને ઝડપી થવામાં મદદ મળશે, જે વધુ સારી રચનામાં પરિણમશે. તેને આઈસ્ક્રીમ ફ્રીઝરમાં મૂકતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક રેફ્રિજરેટરમાં તેને ચિલ કરો. તમે રાતોરાત પણ તેને ઠંડુ કરી શકો છો.
- તમારા આઈસ્ક્રીમના આધાર પર થોડો આલ્કોહોલ ઉમેરવાથી પોતાનું નરમ રૂપ રાખવામાં મદદ મળી શકે છે. કારણ કે દારૂ સ્થિર થતી નથી, તે બેચને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરતી વખતે સખત મેળવવામાં રાખશે. જો કે, ઓવરબોર્ડ ન જાવ. રેસીપીમાં થોડા ચમચી કરતાં વધુનો ઉપયોગ કરીને તેને યોગ્ય રીતે ઠંડું રાખવાથી અટકાવી શકાય છે.
- સરળ શરૂ કરો તમારે તમારી આઈસ્ક્રીમ માટે દરેક મિશ્રણ ઉમેરવાની જરૂર નથી. ફક્ત તમારી આઈસ્ક્રીમ ઉમેરવા માટે એક કે બે ઘટકો પસંદ કરો. તમે હંમેશાં ટૉપિંગ્સ પછીથી અન્યને ઉમેરી શકો છો.
- તમારી આઈસ્ક્રીમ સમાપ્ત થઈ જાય તે પહેલાં તમારા મિક્સ-ઇન્સ એક મિનિટ ઉમેરો. તેમને સમગ્ર સમય માટે મિશ્રણ કરવાની જરૂર નથી, જેથી જ્યારે આઈસ્ક્રીમ મૂળભૂત રીતે કરવામાં આવે ત્યારે તમે તેને ઉમેરી શકો. આ ઘટકોને વધુ તોડવાથી રાખશે.
- તમારી આઈસ્ક્રીમને પ્લાસ્ટિકની વીંટી સાથે આવરે છે અને તેને હવાઈ-ચુસ્ત કન્ટેનરમાં મુકો. યોગ્ય રીતે તમારી આઇસ ક્રીમને સ્ટોર કરવાથી સુસંગતતા જાળવી રાખવા અને બરફના સ્ફટિકોને રચનાથી અટકાવવામાં મદદ મળશે.
બીજા બધા ઉપર, પ્રયોગ! એક મૂળભૂત રેસીપી સાથે શરૂ કરો અને તે તમારા વ્યક્તિગત સ્વાદ બંધબેસતુ ત્યાં સુધી તેને બદલી. બધા પછી, અમે બધા અમારા આઇસક્રીમ થોડી અલગ રીતે ગમે છે. જ્યારે તમે પ્રયોગ કરી રહ્યાં છો, ત્યારે તમે તમારી સફળતાઓનું ડુપ્લિકેટ કરી શકો તે વિશેની નોંધો રાખવાનો પ્રયાસ કરો.