વ્યવહારિક કંઈપણ સાથે આ ઠંડક મિન્ટ-કાકડી Raita વાનગી સેવા આપે છે! તે ખાસ કરીને સ્ટફ્ડ પરાઠા (ફ્લેટ બ્રેડ) તેમજ બિરયાનિસ અને પલ્લોસ (ભાતનો વાનગીઓ) સાથે સારો સ્વાદ ધરાવે છે.
ભારતીય રાંધણકળાના છત્ર હેઠળ વાનગીઓમાં રાયટાની ઘણી વિવિધતાઓ જોવા મળે છે. વાસ્તવમાં, રાયત માત્ર એક ભારતીય વાનગી નથી. તે એક પાકિસ્તાની અને બાંગ્લાદેશી બાજુ વાનગી છે. રાયતના મુખ્ય લક્ષણ દહીં છે, જેને દહીં તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે કાચા અથવા રાંધેલા veggies સાથે મિશ્રિત છે, પરંતુ ક્યારેક તે ફળ સમાવેશ કરી શકે છે બૌન્દિ રાતેના કિસ્સામાં, દાખલા તરીકે, દહીંમાં બેસીનથી તળેલા બિસ્કિટની ટીપ હોય છે.
રાઈટને ઘણી વખત મસાલા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ તે પાશ્ચાત્ય દેશોમાં જાણે છે કારણ કે તે મસાલા કરતાં અલગ છે. એશિયાના રાંધણકળામાં કરી અને કબાબોમાં ગરમ મસાલાઓને ઠંડું અથવા વિપરીત કરવા માટે રાયટાનો ઉપયોગ થાય છે. ભારતમાં, તેનો ઉપયોગ મોટેભાગે ડુબાડવામાં આવે છે અને ચીપની અને અથાણાંઓ સાથે ચિપ્સ કે ફ્લેટબ્રેડ સાથે ઘણીવાર જોડી શકાય છે.
રેસીપી અથવા તે ક્યાંથી ઉતરી આવે છે તે પ્રદેશના આધારે સીઝનીંગની વિશાળ શ્રેણી રાયમાં જઈ શકે છે. તેમાં શેકેલા જીરું, ટંકશાળ, ચટ મસાલા અથવા ધાણાનો સમાવેશ થાય છે. રાયતા માટે કેલિએન્ટો એક અન્ય રસપ્રદ સ્વાદ છે. રૈટા વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી બટાટાની રાયત અને કોળાના રાયથી ગાજર રાય અને બીટ રાયત છે. કેરી રાઈટ, બનાના રાય, અને દાડમ રાયત ફળ આધારિત રાયતાની કેટલીક સામાન્ય જાતો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 2 કપ
- જાડા દહીં (સરળ સુધી whisked)
- 1/2 કપ ટંકશાળના પાંદડા (સમારેલી દંડ)
- 1 મોટી કાકડી (લોખંડની જાળીવાળું)
- 3/4 ચમચી જીરું પાવડર
- 1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી ખાંડ
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- કાકડીઓ છીણવું અને ટંકશાળના પાંદડાને કાપી નાખો. કાકડીમાંથી વધારાની ભેજ દૂર કરવા, વધારાની પાણીને દૂર કરવા માટે તેમને ટુવાલમાં દબાવો. આ મિશ્રણને ખૂબ વહેતું બનાવવાનું ચાલુ રાખશે.
- એક મોટા બાઉલમાં બધા ઘટકો ભેગા કરો, કોઈપણ મોટી ગઠ્ઠો દૂર કરો.
- ચિલ કરો અને સેવા આપો
આહાર-મૈત્રીપૂર્ણ રાયતા
એકંદરે, રાયતા એક ઠંડક એજન્ટ છે જ્યારે તમારા સ્વાદના કળાં કેટલાક નિયમિત ભારતીય મસાલામાંથી આગ લાગે છે.
તે રાયતનો હેતુ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે એકલા અથવા ફ્લેટબ્રેડ અથવા ચીપ્સ સાથે સંપૂર્ણ રીતે સ્વાદિષ્ટ છે. શા માટે તેને દહીં-આધારિત કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે અજમાવી જુઓ, જે તમારા કચુંબરમાં વધુ તંદુરસ્ત વેગીઝ સાથે થોડો કચુંબર ઉમેરે છે?
ઉપલબ્ધ દહીં ઉત્પાદનો સાથે, તમે ક્યાં તો ગ્રીક દહીં અથવા નિયમિત દહીં સાથે રાયતા કરી શકો છો. તમે કોઈ પણ આહાર જરૂરિયાતને આધારે સંપૂર્ણ ચરબી, ઓછી ચરબી અથવા નફ્ફટ યોજવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. દહીંના અદ્ભુત લાભો સાથે તમારા ખોરાકમાં વધુ કેલ્શિયમ મેળવવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે, જે પ્રોબાયોટીક્સ તેમજ વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમથી ભરેલા છે.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 22 |
| કુલ ચરબી | 1 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 1 જી |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 0 જી |
| કોલેસ્ટરોલ | 4 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 34 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 2 જી |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 0 જી |
| પ્રોટીન | 1 જી |