લીંબુસેલ્લો દક્ષિણ ઇટાલીના એક સ્વાદિષ્ટ લીંબુ મદ્યપાન કરનારું મદ્યપાન છે. Limoncello ખૂબ pricey હોઈ શકે છે પરંતુ તમે આ સરળ રેસીપી સાથે ઘરમાં તમારા પોતાના limoncello કરી શકો છો તેને સરસ બોટલમાં મૂકો, હાથથી ટેગ ઉમેરો અને તે એક સુંદર ભેટ બનાવે છે. જો શક્ય હોય તો જ કાર્બનિક લીંબાનો ઉપયોગ કરો કારણ કે માત્ર છાલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તમે કોઈપણ બિનજરૂરી કોટિંગ અથવા જંતુનાશકોને ટાળવા માંગો છો.
તમને જરૂર પડશે
- 15 કાર્બનિક લીંબુ
- 2 (750-મિલીલીટર) બાટલીઓ 151- અથવા 190-સાઈબર અનાજ આલ્કોહોલ, જેમ કે એવરસ્કયર
- 4 કપ ગ્રેન્યુલેટેડ ખાંડ
- 9 1/2 કપ પાણી
તે કેવી રીતે બનાવો
અમલ
1-ગેલન ગ્લાસ જાર, શાકભાજી પીલર, લાંબો લાકડાના ચમચી, માપવા કપ, મોટા સોસપેન, ચાર (1-લિટર) ગ્લાસ બોટલ, ફાઇન-મેશ સ્ટ્રેનર અથવા કોફી ફિલ્ટર, મોટા બાઉલ, સંક્ષિપ્ત-ગરદન પ્રવાહી પૂરવાની લાંબી નળીવાળી ગળણી, લાડલે
- 1 ગેલન ગ્લાસ બરણી અને ગરમ, સાબુથી પાણીમાં ઢાંકણ ધોવા અને શુષ્કને શુદ્ધ કરો. વૈકલ્પિક રીતે, તમારા ડીશાવેરનાં નિયમિત ચક્રમાં બરણી અને ઢાંકણ ચલાવો.
- હૂંફાળા પાણીમાં લીંબુને ઝાડી કરો અને સૂકું ધોવા. વનસ્પતિ પીલરનો ઉપયોગ કરીને, દરેક લીંબુથી છીણીને વિશાળ પટ્ટાઓમાંથી દૂર કરો. સફેદ પિત્તને દૂર ન કરવા સાવચેત રહો, જે લિમોસેલ્લોને કડવો સ્વાદ આપશે.
- તૈયાર જાર માં લીંબુ peels મૂકો. આલ્કોહોલની 1 બાટલીમાં રેડો, અને લીંબુના છાલોને લાકડાની ચમચી સાથે દબાણ કરો જેથી તેને પ્રવાહીમાં ડૂબી જવા દો. ચુસ્તપણે ઢાંકણને સુરક્ષિત કરો, અને બરણીમાં એક ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ જારને સેટ કરો. સ્ટિરિંગ જરૂરી નથી
- 20 થી 40 દિવસ પછી મિશ્રણમાં દારૂની બીજી બાટલી ઉમેરો. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ અને 7½ કપ પાણી મૂકો અને ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવવા, ખાંડ વિસર્જન માટે stirring. એક સણસણવું ઘટાડે છે અને 10 મિનિટ સુધી રસોઇ કરવા માટે ખાતરી કરો કે બધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય છે. ગરમી અને કૂલમાંથી દૂર કરો
- જ્યારે ખાંડની ચાસણી સંપૂર્ણપણે ઠંડી હોય છે, ત્યારે તે બરણીમાં લીંબુ અને દારૂનું મિશ્રણ ઉમેરો. ઢાંકણને સુરક્ષિત રીતે સુરક્ષિત કરો અને વધુ 20 થી 40 દિવસ માટે પટ્ટોને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ આવો. સમય જતાં, પ્રવાહી લીંબુના છાલમાંથી સ્વાદને ગ્રહણ કરે છે અને રંગમાં તેજસ્વી પીળો ફેરવે છે.
- બાટલી માટે, પહેલા ગરમ, સાબુથી પાણીમાં બોટલ ધોવા અને શુષ્ક સારી રીતે રાખો. વૈકલ્પિક રીતે, તમારા ડિશવશરના નિયમિત ચક્ર દ્વારા બોટલ ચલાવો.
- દંડ-જાળીદાર સ્ટ્રેનર, અથવા સ્ટ્રેનરમાં કોફી ફિલ્ટર સેટ કરો, મોટા બાઉલમાં લોન્ચ કરો. જો તમે 151-સાબિતીના અનાજ દારૂનો ઉપયોગ કરો છો તો લિમોસેલ્લોમાં 1/2 કપ પાણી ઉમેરો. જો તમે 190 પ્રૂફનો ઉપયોગ કરો છો તો 2 કપ પાણી ઉમેરો (નોંધ: પાણીનો ઉમેરો પ્રવાહી ઢીલા અને આછા રંગનો પીળો રંગ ચાલુ કરશે.) આ એક ક્ષણ માટે બાકી રહેવું જેથી તે બાકીના કચરા વાટકીના તળિયે પડી જશે.
- એક સાંકડી ગરદન ફર્નલનો ઉપયોગ કરીને લિમોસેલ્લોને તૈયાર બોટલમાં લપેટી, 1 ઇંચની હેડસ્પેસ છોડીને. રિમ્સ સાફ સાફ કરો, લિડ્સ સુરક્ષિત કરો અને લેબલ કરો.
સ્ટોરિંગ: બોટલને ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો અથવા સેવા આપવા માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં રાખો. Limoncello ઘણા વર્ષો સુધી રાખશે.
ગિફ્ટ કાર્ડ: આ હોમમેઇડ લિમોસેલોને [આપી તારીખ] બોટલમાં બોલાવવામાં આવી હતી અને આવવાના ઘણા વર્ષોથી આનંદ લઈ શકાય છે. ફ્રીઝરમાં તેને સ્ટોર કરો અને તેને રાત્રિભોજન પછી ઉકાળવા માટે રીફ્રેશ લિકૂર તરીકે માણો.
ગિફ્ટ-ગિવિંગ ટિપ્સ: દરેક બોટલને રેફિયા અથવા રિબન સાથે બાંધો અને ભેટ કાર્ડ જોડો. ભેટ બાસ્કેટમાં તેને ચાલુ કરવા માટે, સૌમ્ય ચશ્માનો સમૂહ ઉમેરો.
ડિયાન મોર્ગન અને સુર લા ટેબલ (એન્ડ્રુઝ મેકમેલ 2010) દ્વારા ભેટ કૂક્સ લવની પરવાનગી સાથે પુનઃપ્રકાશિત. (એમેઝોન પર ખરીદો.)