કેવી રીતે ટર્કીશ કોફી એક પરફેક્ટ કપ બનાવવા માટે

12 નું 01

ટર્કિશ કોફી બનાવવા પર તમારા હાથ કરવાનો પ્રયાસ કરો

ટર્કિશ કોફીનો એક મજબૂત કપ શું છે જ્યારે તમે ટર્કિશ રાંધણકળા વિશે વિચારો છો ત્યારે પ્રથમ વાત આવે છે? આ નાના, વિશેષ મજબૂત કોફીનો નાજુક કપ સારા કારણોસર ટર્કિશ સંસ્કૃતિનું સાર્વત્રિક પ્રતીક બની ગયું છે. ટર્કીશ કોફીની તૈયારી કરવી, સેવા આપવી અને આનંદ કરવો દૈનિક જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ છે.

ટર્કીશ કોફી પછી ખૂબ ઇતિહાસ, પરંપરા અને માન્યતા અસ્તિત્વ ધરાવે છે, તેને ટર્કીશ ખોરાક વિશે ધ્યાન આપવું અશક્ય છે. ફોર્ચ્યુન-કહેવાની શરૂઆત માત્ર છે.

ટર્કીશ ટી અને કોફી સંસ્કૃતિ વિશે બધા

જો તમે એસ્પ્રેસો જેવી મજબૂત કોફીના પ્રશંસક છો, અથવા તમને પહેલાં ટર્કિશ અથવા ગ્રીક કોફીનો પ્રયાસ કરવાની તક મળી છે અને તે જાતે બનાવવા માંગો છો, તો નીચેની પૃષ્ઠો તમારી માર્ગદર્શક તરીકે સેવા આપવા દો કે જે તમને અધિકૃત એક સંપૂર્ણ કપ તૈયાર કરવામાં મદદ કરે છે. ટર્કીશ કોફી દર વખતે

12 નું 02

શું તમે ટર્કીશ કોફી બનાવવા માટે જરૂર છે

તમારે શરૂ થતાં પહેલાં બધી સામગ્રી અને ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે તે શ્રેષ્ઠ છે.

1. તાજી ગ્રાઉન્ડ તુર્કિશ કોફી
2. નાની કોપર અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલની કીટલીને 'સીઝવે' કહેવાય છે (જેઝ-વાઈ ')
3. ટર્કીશ કોફી અથવા એપોઝોરો માટે રચાયેલ એક નાનું કપ અને રકાબી
4. કોફીને ચટણી અને માપવા માટે એક લાકડાના ચમચી
5. સુગર સમઘન, અથવા દાણાદાર ખાંડ
6. પાણી

12 ના 03

તમે શું જરૂર છે 1: તાજી ગ્રાઉન્ડ ટર્કીશ કોફી

તમારે જરૂર પ્રથમ વસ્તુ સ્ટાર ઘટક છે. તાજી ગ્રાઉન્ડ તુર્કિશ કોફી તે તાજી ગ્રાઉન્ડ છે અને તરત જ રાંધવામાં આવે ત્યારે તે સૌથી સુગંધિત અને સ્વાદિષ્ટ છે.

મધ્યમ-શેકેલા અરેબિકા દાળો એ શ્રેષ્ઠ રીતે કામ કરે છે કારણ કે તેમની પાસે અન્ય પ્રકારની બીજ કરતાં ઓછું ઓઇલ સામગ્રી હોય છે, પણ તમે મિક્સ સાથે પણ પ્રયોગ કરી શકો છો.

તમે શરૂ કરો તે પહેલાં, ખાતરી કરો કે તમારી કૉફી ગ્રાઇન્ડર પાસે 'દંડ' સેટિંગ છે. પરંપરાગત રીતે ટર્કીશ કોફી કોપર હાથ ગ્રાઇન્ડરનો જમીન ધરાવે છે અને ફિલ્ટર કરેલ કોફી કરતાં વધુ સારી જમીન છે. તે કોકો પાવડર તરીકે દંડ પ્રયત્ન કરીશું

જો તમારી પાસે કઠોળને જાતે છાણવા માટે સાધન અથવા સમય નથી, તો વેક્યુમ-પેક્ડ પ્રી-ગ્રાઉન્ડ ટર્કિશ કોફી શોધવું સહેલું છે, જે તાજી-ગ્રાઉન્ડ સ્વાદને પણ સાચવે છે.

એકવાર તમે તમારી ગ્રાઉન્ડ કૉફીનો ઉપયોગ કરો છો, બાકીના હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો ઢાંકણ બંધ કરતા પહેલા, કન્ટેનરના તળિયે ગ્રાઉન્ડ કૉફીને પૂર્ણપણે પૅક કરવા માટે લાકડાની ચમચીનો ઉપયોગ કરો. આ આગામી સમય સુધી તમે તેનો ઉપયોગ કરો ત્યાં સુધી સ્વાદને જાળવવામાં મદદ કરશે.

12 ના 04

તમે શું કરવાની જરૂર છે 2: એક નાના કપ અને રકાબી

સફળ ટર્કીશ કોફી તૈયાર કરવામાં સૌથી મહત્વની વિગતો પૈકીની એક પ્રસ્તુતિ છે. તે કપ અને રકાબી આવે છે. પરંપરાગત રીતે, કોફી ખાસ કરીને ટર્કીશ કોફી માટે બનાવવામાં આવેલા નાના કપમાં પીરસવામાં આવે છે. તેઓ ઘણીવાર નાજુક ડિઝાઇન અને સોના અથવા ચાંદીની કલ્પિત ઉમેરા હોય છે.

ટર્કીશ કોફી કપ એસ્પ્રેસ કપ કરતાં પણ નાના છે, પરંતુ એક ચપટીમાં, એક શોટ એસ્પ્રેસો કપ પણ કરશે. તમે સિરામિક અને પોર્સેલેઇનના બનેલા સમકાલીન કપ અને રકાબી શોધી શકો છો, અથવા તમે વધુ પરંપરાગત કપ અને રકાબી, અથવા ટર્કીશ કોફી મેટલ અને પોર્સેલેઇનના બનેલા કોટ્સ પસંદ કરી શકો છો. મારી પ્રિય વસ્તુઓમાંથી એક એન્ટીક બજાશો અને દુકાનો દ્વારા સહેલ છે અને ચૂંટે છે અપ જૂના ટર્કિશ કોફી કપ.

તુર્કીમાં, તમે સ્થાનિક બજારમાં અને કરિયાણાની દુકાનોમાં પણ લગભગ દરેક જગ્યાએ ટર્કીશ કોફી કપ ખરીદી શકો છો. તુર્કીની બહાર, મધ્ય પૂર્વીય, ગ્રીક અથવા ટર્કિશ કરનારાઓ અથવા વેબ પર પ્રયાસ કરો.

05 ના 12

તમારે શું કરવાની જરૂર છે 3: એક નાની કેટલને 'સીઝવે' (જાઝ-વે'ઈ) કહેવામાં આવે છે.

ઉકાળવાના બદલે ટર્કીશ કોફી રાંધવામાં આવે છે દરેક કપ વ્યક્તિગત રીતે એક નાની કેટલમાં 'સીઝવે' નામની હેન્ડલ સાથે રાંધવામાં આવે છે.

આ કેપલ્સ કોપર અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલથી બનાવવામાં આવે છે અને વિવિધ કદમાં આવે છે. મોટા ભાગના લોકો નાના કદનો ઉપયોગ કરે છે, એક સમયે એક અથવા બે કપ કોફી માટે પૂરતી.

જો તમે મનોરંજન અથવા રેસ્ટોરન્ટ ધરાવો છો, તો હાથ પર મોટી કેટલ્સ હોય તો સમય બચાવે છે. તમે એક જ કપ કોફી સાથે મળીને એક જ કીટલીમાં રસોઇ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી તે બધાને સમાન ખાંડની રકમ હોય.

12 ના 06

તમારે શું કરવાની જરૂર છે 4: સુગર

શું તમે જાણો છો કે ટર્કીશ કોફીને ખાંડ ઉમેરીને તે પીરસવામાં આવે તે પહેલાં રાંધવામાં આવે તે પહેલાં થાય છે? ફિલ્ટર કરેલા કોફી અથવા ઍસ્પ્રેસથી વિપરીત, તમારે તમારા કોફી માટે ક્યારે પૂછવું તે નક્કી કરવું પડશે. એક સામાન્ય નિયમ તરીકે, આ ચાર રીતે કોફી તૈયાર કરવામાં આવે છે તેના આધારે તે કેટલી મીઠી હોય છે:

1. 'સડે' (સાહ- DAY ') . આનો અર્થ 'સાદા,' અથવા કોઈ ખાંડ સાથે કોફી.
2. 'એઝ şekerli' (એએચઝેડ 'શેહ-કી'આર-લી) . થોડી ખાંડ સાથે કોફી (1/2 થી એક ક્યુબ).
3. 'અથવા તાસ્કરલી' (અથવા-તહે 'શેહ-કી'આર-લી) . ખાંડના એક માધ્યમ ડોઝ સાથે કોફી (એક થી બે ઘન)
4. 'Çok şekerli' (ચૉક 'શી-કી-રાય-લી) . ખાંડ (ત્રણ સમઘનનું અથવા વધુ) સાથે કોફી

સૌથી વધુ લોકપ્રિય એક 'ઓરટા,' અથવા મધ્યમ-મીઠી કોફી છે. સુગર સમઘનનું માપ સરળ બનાવે છે, પણ તમે દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને તેને ચમચી સાથે માપાવો

12 ના 07

પગલું 1: કપ સાથે પાણીને માપો

ટર્કિશ કોફીનો એક મહાન કપ બનાવવાનું પ્રથમ પગલું એ જમણી રકમ મેળવવાનું છે. પાણીને માપવા માટે તમે તેને તૈયાર કરવાની યોજનાનો ઉપયોગ કરો. તે લગભગ કિનારે ભરો પછી તે કેટલ માં રેડવાની

જો તમે ઘણા કપ એકસાથે કરી રહ્યા હો અને તમારા કપ વિવિધ કદના હોય, તો દરેક કપને વ્યક્તિગત રીતે માપાવો અને તેમને કીટલીમાં એકસાથે રેડવું.

12 ના 08

પગલું 2: માપો અને કોફી ઉમેરો

મીઠાઈના ચમચીના કદ વિશે નાના લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, દરેક કપ માટે જમીનના કોફી માટે હપતા ચમચી માપવા. તે પાણીની ટોચ પર કીટલીમાં ઉમેરો.

તેમને ભેગા ન કરો! પાણીમાં તરતી મોટી ગઠ્ઠોમાં કોફી છોડી દો.

પરંપરાગત રીતે, લાકડાના ચમચીને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે કારણ કે મેટલ કોફીના સ્વાદને અસર કરે છે.

12 ના 09

પગલું 3: સુગરની ઇચ્છિત રકમ ઉમેરો

આગળનું પગલું એ જમીનની કોફીની ટોચ પર ખાંડને ઉમેરવાનું છે. ઇચ્છિત મીઠાસ સ્તર અનુસાર આ કરો

એક સામાન્ય માર્ગદર્શિકા તરીકે, હળવું મીઠાઈ માટે એક ક્યુબ, મધ્યમ-મીઠું માટે બે સમઘન અને ત્રણ અથવા વધુ ખૂબ મીઠી કોફી માટે. કોફીની ટોચ પર ક્યુબ્સને ડ્રોપ કરો અને મિશ્રણને જગાડશો નહીં.

12 ના 10

પગલું 4: લો ફ્લેમ પર કોફી કુક

સારા ટર્કિશ કૉફીને રસોઇમાં થોડો સમય અને ધીરજ છે. ઓછી જ્યોત પર કીટલી મૂકો અને વોર્મિંગ શરૂ કરવા માટે તેને છોડો.

તેના પર નજર રાખવા માટે તૈયાર રહો. હજુ પણ, તે stirring પર બંધ રાખો.

જેમ જેમ મિશ્રણ હૂંફાળું શરૂ થાય છે, ખાંડ અને કોફી તળિયે ડૂબી જશે, પછી ખાંડ ઓગળે શરૂ થશે. જ્યારે તે લાગે છે કે ઘટકો તેમના પોતાના પર ભેગા થાય છે અને એક જાડા froth ટોચ પર રચના શરૂ થાય છે, તે ઝડપી, લાકડાના ચમચી સાથે સૌમ્ય જગાડવો આપે છે.

પરપોટા અને froth પજવવું ન સાવચેત રહો યાદ રાખો, ટોચ પર આ સાથે કોફીનો શ્રેષ્ઠ કપ પીરસવામાં આવે છે.

11 ના 11

પગલું 5: થોડા સમય ઉપર કોફી બબલ દો

જેમ જેમ મિશ્રણ વધુ ગરમ થાય છે ત્યારે તે કેબલમાં બબલ શરૂ કરે છે કારણ કે તે ઉકળતા તાપમાન સુધી પહોંચે છે. તેના પર બબલ્સ પહેલાં જ જ્યોતથી તેને દૂર કરવા માટે તૈયાર રહો.

સમયનો અધિકાર મેળવવા માટે કેટલાક પ્રથા લાગી શકે છે. તમે તેને બબલ અને નીચે બે કે ત્રણ વખત મૂકી શકો છો આ ટોચ પર ઉચ્ચ-મૂલ્યવાન, વયસ્ક બબલ્સને મહત્તમ કરશે.

જ્યારે કોફી તૈયાર થાય, ત્યારે તેને તમારા ટર્કિશ કોફી કપમાં ધીમેધીમે રેડવું. જો તમને ટોચ પર વધુ ફીણની જરૂર હોય, તો તમે કેટીટલમાં તમારા લાકડાના ચમચી સાથેના કોઈપણ વધારાના ડાબાને દૂર કરી શકો છો અને તેને ઉમેરી શકો છો.

12 ના 12

પગલું 6: તમારા ટર્કીશ કોફીનો આનંદ માણો

ટર્કીશ કોફી પિસ્તાનો બાકલાવો , મધુર કોળું અને મધુર ઝાડ જેવા મીઠી ટર્કિશ ડેઝર્ટ સાથે સારી રીતે ચાલે છે. જો તમે તેને તેના પોતાના પર પ્રદાન કરી રહ્યાં છો, તો તમે સેવાને પૂર્ણ કરવા માટે નાના, સુશોભિત વાની પર ટર્કિશના એક અથવા બે ભાગને ઉમેરી શકો છો.

હંમેશાં એક નાના ગ્લાસ પાણી સાથે તમારા ટર્કીશ કોફી સેવા આપે છે. કોફીના દરેક ઉકાળાની પછી લોકો માટે પાણીની ઊંઘ હોવી સામાન્ય છે.