મુઘ મેથી મલાઈ ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન વાનગી છે. એકદમ સરળ બનાવવા છતાં, તે કોઈ ખાસ રેસ્ટોરન્ટમાં તમે જે કોઈ ખાસ ક્રમમાં ગોઠવો છો તે ચાખી લેશે!
જ્યારે હું મારા સ્થાને મરઘ મેતી મલાઇને રસોઇ કરું છું, ત્યારે હું સામાન્ય રીતે આમ કરું છું જ્યારે હું મનોરંજક છું આ ઘર એક સુગંધથી ભરેલું છે ... તેઓ ભૂખ્યા મહેમાનોનું સ્વાગત કરે છે જેમ તેઓ ચાલતા હોય છે.
મસાલામાં આવશ્યક તેલ માટે દ્રાવક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાતા ઘીનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય તે સાથે સુંદર સુગંધ આવશ્યક છે. આ મેથીના પાંદડાને રેસીપીમાં કહેવામાં આવે છે, જે આ રેસીપી માટે અવિશ્વસનીય, ધરતીનું સ્વાદ આપે છે, જે તાજી તૈયાર નાન અથવા ચપટીસ સાથે ખરેખર સારી રીતે જાય છે.
તમને જરૂર પડશે
- ચિકન ટુકડાઓ 1 કિલો, ચામડી દૂર કરી અને મેરીનેટ ...
- આ marinade માટે: લસણ 12-15 લવિંગ
- 3 "તાજા આદુનો ભાગ
- 8 શુષ્ક લાલ મરચું
- 1 અને એક 1/2 tsp મીઠું
- 1 અને 1/2 ચમચી તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના પાવડર
- મસાલા મસાલા પાવડર માટે: 2 જી.પી.એસ. જી.જી.
- 3 tsps કાળા મરી corns
- 2 સ્ટાર વરિયાળી
- 2 X 1 "તજની લાકડીઓ
- 6 લીલા એલચી
- 3 કાળા એલચી
- 12 લવિંગ
- લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ એક મોટી ચૂંટવું
- 2 tbsps ધાણા બીજ
- 5 પત્તા
- અન્ય: 3 મોટી ડુંગળી, એક બરછટ પેસ્ટમાં બનાવવામાં આવે છે
- 3 ટીબીએસ શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી રસોઈ તેલ / ઘી
- 1 અને સ્કિમ્ડ દૂધનું 1/2 કપ
- 5 ટીબીએસએસ ભારે ક્રીમ
- સૂકા કસુરી મેથીના 3 ટીબીએસએસ (અથવા તાજા મેથીના એક કપનો ઝીણી અથડાવાથી)
- સ્વાદ માટે મીઠું
તે કેવી રીતે બનાવો
- આદુ, લસણ અને શુષ્ક લાલ મરચું દંડ પેસ્ટ બનાવવા માટે ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે પેસ્ટ તૈયાર હોય, મીઠું અને મરી ઉમેરો. તેને ચિકન ટુકડાઓમાં ભળી દો અને ફ્રિજમાં એકસાથે 3 થી 4 કલાક સુધી કાપી નાખો.
- હવે શુષ્ક મસાલા પાવડર બનાવવા માટે: ધાણાના બિયારે ભુરો કરો અને પત્તા થોડું પાંદડા અને પાઉડરને બરાબર નાંખો.
- શેકીને વગર બાકીના મસાલાનો પાવડર કરો અને કોરે રાખો.
- માધ્યમ ગરમી પર એક નોન-સ્ટિક ફ્લેટ તળેલું પણ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે તેને થોડું ભઠ્ઠીમાં લગાવીને ડુંગળીના પાવડરમાં રેડવું, થોડુંક મીઠું ઉમેરીને ડુંગળીને ઝડપથી રાંધવા માટે મળે છે અને તેને સરળતાથી કારામેલાઇઝ થાય છે.
- જ્યારે ડુંગળીના પેસ્ટને થોડો નિરુત્સાહિત મળે છે, તો બટાટા અને ચિકનમાં ઉમેરો, જગાડવો અને ચિકન અને મસાલા પેસ્ટ મિશ્રણને પોતાની ચરબી છોડવા સુધી મધ્યમ ગરમી પર રાંધવા.
- હવે ઘી / શાકભાજી / કેનોલા / સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. સારી રીતે ભળવું જગાડવો
- આગળ, પાઉડર મસાલાઓ ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ વધુ સમય માટે sautéing રાખો.
- થોડો ગરમી ઘટાડો, કવર કરો અને લગભગ 10 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન કરવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
- આગળ, દૂધમાં રેડવાની, સ્વાદ અનુસાર પકવવાની પ્રક્રિયાને વ્યવસ્થિત કરો અને પોટને બોઇલમાં લાવો.
- આગળ, ક્રીમમાં રેડવું અને કચુંબર કસુરી મેથી સાથે અનુસરો.
- સારી રીતે કરો, આવરે છે અને અન્ય 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધવું ત્યાં સુધી મેથીની સુગંધ ગ્રેવીમાં ગ્રહણ થાય છે.
- હૂંફાળું નાન અથવા ચપટીસ સાથે ગરમ કરો.
કેટલીક ટિપ્સ:
- તમે ઇચ્છો છો કે મેથીના મોટાભાગના પાંદડાઓ ઉમેરી શકો છો, પણ ધ્યાન રાખો કે ગ્રેવી કડવો ચાલુ ન કરે.
- તમે થોડુંક ચૂનો રસ અથવા તો દહીં ઉમેરીને પકવવાની પ્રક્રિયામાં ફેરફાર કરી શકો છો.
- થોડી વધુ ક્રીમ વાનગીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.