નાન પૂર્વીય ભારતીય ફ્લેબબ્રેડ છે જે પરંપરાગત રીતે તંદૂર પકાવવાની પ્રક્રિયામાં શેકવામાં આવે છે. નાન નરમ અને ઝનૂની છે અને સહેજ સ્મોકી સ્વાદ છે. તે ઘર પર બનાવી શકાય છે, અથવા ઘણાં કરિયાણાની દુકાનોમાં ખરીદી શકાય છે. આ રેસીપી માટે, હું દુકાન પર સંપૂર્ણ ઘઉં naan ખરીદી.
આ વાનગીમાં, નાન "પીઝા" શતાવરીનો છોડ, પેન્સીટા અને બકરા ચીઝ સાથે લીંબુ અને તુલસીનો છોડ સાથે ટોચ પર છે. શતાવરીનો છોડ, બકરી પનીર અને પેન્સીટાનો મિશ્રણ નિયમિત પિઝા ક્રસ્ટ પર પણ સારો છે.
તમને જરૂર પડશે
- 1 પાઉન્ડ શતાવરીનો છોડ (સુવ્યવસ્થિત)
- 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ (વધારાની કુમારિકા)
- વૈકલ્પિક: 3 ઔંસ પેન્સીટ્ટા (નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું, જો તમે શાકાહારી થવાની ઇચ્છા હોય તો છોડી દો)
- 8 ઔંસ બકરી પનીર (તાજા)
- 1 કપ તાજા તુલસીનો છોડ (ઢીલી ભરેલા, શિફનોડમાં કાપી)
- 1 લીંબુ (ઝેરી)
- 4 3 ઔંશના ટુકડાઓ નાન
તે કેવી રીતે બનાવો
હીટ ઓવન બ્રોઇલર.
મીઠું અને મરી સાથે હળવા ઓલિવ તેલ અને સિઝન સાથે શતાવરીનો છોડ ટૉસ. કિનારવાળું પકવવા શીટ પર એક સ્તર પર લાઇન કરો.
ટીપ્સ પર ટેન્ડર અને તિક્ષ્ણ સુધી 6 થી 8 મિનિટ સુધી શતાવરીનો છોડ કાઢો, સાવચેત રહો તે બર્ન ન દો. શતાવરીનો છોડ કૂક્સ જ્યારે એક અથવા બે વાર પાન શેક. શતાવરીનો છોડ ઠંડુ ત્યારે, તૃતીયાંશ દરેક દાંડી કાપી.
એક કપડાથી, કડક પેનટેટા સુધી પેનસેટા કુક કરો. કોરે સુયોજિત.
ધીમેધીમે બકરી ચીઝ, લીંબુ ઝાટકો અને તુલસીનો છોડ સાથે મળીને મેશ. કોરે સુયોજિત
જો શક્ય હોય તો, બ્રોઇલર ગરમીને નીચું કરો.
એક શીટ પાન પર નાન ગોઠવો ઓલિવ તેલ સાથે થોડું બ્રશ.
નાનની દરેક ટુકડા ઉપર બકરી પનીરની ચમચી છોડો, અથવા સમાન રીતે નાનની ટોચ પર બકરા ચીઝ ફેલાવો. ફ્લેટબ્રેડ્સ પર સમાનરૂપે બહાર શતાવરી અને પેન્સીટ્ટા મૂકો. ટોચ પર કાળા મરી અથવા લાલ મરીના ટુકડા છંટકાવ, જો ઇચ્છા હોય તો.
નાન અને બકરી ચીઝ ગરમ અને નરમ હોય ત્યાં સુધી બ્રોઇલર હેઠળ મૂકો, લગભગ 3 મિનિટ. આ નાન પિઝા જ્યારે ગરમ હોય ત્યારે ચાખી લે છે, પણ ઓરડાના તાપમાને પણ ખાવામાં આવે છે.
પેન્સીટા શું છે?
પેન્સીટ્ટા અનિવાર્યપણે ઇટાલિયન બેકોન છે. ફેટી ડુક્કરના પેટને મીઠું અને મસાલા સાથે સાધારણ કરવામાં આવે છે અને તેને જાડા રોલમાં ફેરવવામાં આવે છે. બેકોનથી વિપરીત, પેન્સીટ્ટા પીવામાં અથવા મધુર નથી. પેન્સીટા વારંવાર ડેલી કાઉન્ટર પર રાઉન્ડ સ્લાઇસેસમાં વેચાય છે (જ્યાં તમે સ્પષ્ટ કરી શકો છો કે તમે કેટલું જાડું અથવા પાતળું ઇચ્છો છો) અથવા નાના ટુકડાઓ કે જે તમારા માટે કાપવામાં આવ્યા છે (આ જેવી વાનગીઓ માટે અનુકૂળ છે).
ખાવું પહેલાં પેન્સીટા રાંધવામાં આવે છે તેને બરણીની જેમ સ્કિલેટમાં રાંધવામાં આવે છે, અને પછી ઘણી બધી વાનગીઓમાં ઉમેરી શકાય છે. કોઈપણ રેસીપીમાં બેકેનની જગ્યાએ પેનપેટાનો ઉપયોગ કરી શકાય છે તે પાસ્તા વાનગીઓમાં, પિઝા પર, સલાડ પર અથવા તળેલું ઊગવું અથવા રાંધેલ શાકભાજીઓ સાથે ફેલાયેલું છે.