હૌસા કોકો (મસાલેદાર મિલેટ પોર્રીજ)

હૌસા લોકો, જો કે તેઓ સુદાનથી નાઇજિરિયા સુધી વિસ્તરેલા વિવિધ દેશોમાં જોવા મળે છે, પશ્ચિમ આફ્રિકાના શેરી ખોરાકમાં ખોરાકની સંસ્કૃતિ પર ભારે પ્રભાવ પડ્યો છે. આવા એક ખોરાક એક લોકપ્રિય શેરી ખોરાક છે જે નાસ્તા માટે ઘણી વાર ખાવામાં આવે છે. તેને હૌસા કોકો તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, એક ખટાશવાળી અને મસાલેદાર સરળ porridge. બાજરીને આથો ઉતારીને લીધે થતી ધૂળ, એક હસ્તગત સ્વાદ હોઈ શકે છે. જો કે, થોડા પ્રાદેશિક આફ્રિકન રસોઈપ્રથાઓનો પ્રયાસ કર્યા પછી, તમે શોધી શકો છો કે આથો ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ તદ્દન નિયમિતપણે થાય છે.

તમારે માત્ર એક જ કાંસ્ય અથવા બાજરી લોટ (ઘઉં કે કેકના લોટ જેટલા સરળ નથી) એકઠા કરે છે, પેસ્ટ કરવા માટે પાણી ઉમેરો, પછી તે આવરેલો છોડો અને તેને 3 દિવસ સુધી ખળભળાટમાં મૂકવા દો. આ ક્યાં તો તૈયાર કરવામાં મકાઈ અથવા બાજરી ભોજન સાથે કરી શકાય છે. જો તમને મિલ્ડ બાજરી મળી નહી પરંતુ સમગ્ર બાજરી સુધી વપરાશ હોય, તો તમે હજુ આથો મેળવી શકો છો. મકાઈના ભોજન સાથે માત્ર 3 દિવસ સુધી ખવડાવવું, પછી અનાજના કોગળાને અને બ્લેન્ડરમાં મૂકો. ચફને દૂર કરવા માટે ચાળણીનો ઉપયોગ કરો. જ્યારે પ્રક્રિયા કપરું છે, તે બાહરી અથવા મકાઈના કણકની અજાણ્યા ઉમેરણો વગર બાંયધરી આપે છે. એકવાર તમે તમારી કણક છે, આ રેસીપી અનુસરો

તમને જરૂર પડશે

• 1/2 કપ મકાઈનો કણક
• 3 કપ પાણી (વિભાજીત ઉપયોગ)
• 1/4 ચમચી લવિંગ
• 1/2 ચમચી
• આદુ
• 1/4 ચમચી
• ગરમ મરચું પાઉડર
• વૈકલ્પિક: સ્વાદ માટે ખાંડ
• 1 ચપટી મીઠું

તે કેવી રીતે બનાવો

1. મકાઈના કણક વિશે 1/2 કપ અને પાનમાં મૂકો

2. ઠંડા પાણીનો 1 કપ ઉમેરો અને મકાઈના કણકને ક્ષીણ થઈને પાણી સાથે સરળ પેસ્ટ કરો. ગરમીને ઊંચી ચાલુ કરો અને સતત જગાડવો.

3. ઉકળતા પાણીના 2 કપ પાણીમાં ઉમેરો અને સતત stirring જ્યારે બોઇલ લાવવા. આ બિંદુએ, મકાઈના કણકને ઘાડું કરવું અને ઝીલેટીનસ ગૅન્ડ્સ બનાવવાની શરૂઆત થાય છે. હું સામાન્ય રીતે પોર્રિઆમાંથી લીસિંગમાં સહાય કરવા માટે ઝટકવું હાથમાં રાખું છું.

4. મીઠું, જમીનની લવિંગ, આદુ અને મરીનો એક ચપટી ઉમેરો. જગાડવો અને ઓછી ગરમી પર 10 મિનિટ માટે સણસણવું માટે પરવાનગી આપે છે.

5. જ્યારે સેવા આપવા માટે તૈયાર હોય, વાટકી માં રેડવાની, ખાંડની જરૂરી રકમ ઉમેરો અને જગાડવો. વૈભવી એક ઉમેરવામાં સંપર્ક માટે, કેટલાક બાષ્પીભવન દૂધ માં રેડવાની છે.

રેસીપી ટીપ

પરંપરાગત રીતે, હૌસા કોકોને ફ્રાઇડ બીન કેક ( કુઝ અથવા અક્કા ) અથવા મીઠાઈને બોફટ અથવા પફ પેફ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ)
કૅલરીઝ	24
કુલ ચરબી	0 જી
સંતૃપ્ત ફેટ	0 જી
અસંતૃપ્ત ચરબી	0 જી
કોલેસ્ટરોલ	0 એમજી
સોડિયમ	113 મિલિગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ	5 જી
ડાયેટરી ફાઇબર	1 જી
પ્રોટીન	1 જી

(અમારા વાનગીઓ પરની પોષણની માહિતીને ઘટક ડેટાબેઝનો ઉપયોગ કરીને ગણવામાં આવે છે અને તેને એક અંદાજ ગણવામાં આવે છે. વ્યક્તિગત પરિણામો બદલાઈ શકે છે.)