રિસોટ્ટો ખરેખર પ્રેમનું મજૂર છે, સતત નિરીક્ષણ અને વારંવાર stirring જરૂરી છે. પરંતુ તે પ્રિય ઇટાલિયન આરામ ખોરાક છે, જે ખરેખર મૂલ્યવાન છે. ક્રીમી ચોખા પૂરક કરવા માટે આ રેસીપીમાં, ધરતીનું ચિંતરેલ્લે ગ્રીન્સના તેજસ્વી સ્વાદ સાથે જોડી. સિઝનમાં હોય તેવા કોઈપણ ગ્રીન્સ કામ કરશે, પરંતુ વસંતમાં, વોટરસી્રેસ અથવા સોરેલ જેવી કોઈ નવી તાજી સ્વાદ આપે છે.
આ રેસીપી પરંપરાગત રીતે કરી શકાય છે, એક saucier અથવા શાક વઘારવાનું તપેલું માં. પરંતુ જો તમે તમારા સ્ટ્રિમિંગ આર્મને વિરામ આપવા માંગો છો, તો કેનવૂડ પાકકળા શૅફ, ટફલ એક્ટિફ્રી, અને કિચન એઇડ પ્રીસીસ હીટ મિક્સિંગ બાઉલ જેવા બજારમાં ડૂ-ઇટ-બધા ઉપકરણોમાં એક બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. હીટિંગ તત્વ અને સ્ટ્રિંગિંગ મેકેનિઝમ સાથે, તેઓ તમારા માટે બધુ કામ કરશે, તમને રસોડામાં અન્ય ક્રિયાઓ કરવા માટે મફત છોડશે.
રાંધણ સાધનની આવશ્યકતા: પ્રવાહી માપ કપ , રસોઇયાના છરી , કટીંગ બોર્ડ , કપનું માપ, પનીર છીણી, શાકભાજી , સ્યુસિયર અથવા રસોઈ મશીન.
તમને જરૂર પડશે
- 6 કપ ચિકન સ્ટોક અથવા સૂપ
- 2 tablespoons માખણ
- 1 નાની પીળી ડુંગળી, નાજુકાઈના
- 3 ounces chanterelle મશરૂમ્સ, ક્વોર્ટર
- 1 1/2 કપ Arborio ચોખા
- 1/4 કપ સફેદ દારૂ અથવા વાઈનમાઉથ
- 2 કપ ટેન્ડર ગ્રીન્સ, જેમ કે પબ્લિન, સ્પિનચ, એરગ્યુલા અથવા વોટરક્રેસ
- 1/2 કપ લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ, વત્તા વધુ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માટે
- કોશેર મીઠું અને મરી
તે કેવી રીતે બનાવો
- સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું માં, એક સણસણવું માટે ચિકન સ્ટોક લાવવા અને ગરમ રાખવા
- એક સૉસિયર પેનમાં, માધ્યમ ગરમી પર માખણ ઉમેરો અને તેને ઓગાળી દો. જ્યારે માખણ ઓગાળવામાં આવે છે, ડુંગળી ઉમેરો અને રસોઇ ન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અર્ધપારદર્શક હોય છે, લગભગ 5 મિનિટ.
- પાનમાં ચાંત્રાયેલો ઉમેરો અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી રાંધશો, જ્યાં સુધી તેઓ નરમ પડવાની શરૂઆત ન કરે. ચોખા ઉમેરો અને 3 મિનિટ માટે રાંધવા.
- વાઈમાઉથ અથવા દારૂ ઉમેરો અને લગભગ તમામ પ્રવાહીને સમાવી લેવામાં આવે ત્યાં સુધી લગભગ 4 મિનિટ સુધી રાંધવા. ગરમ સ્ટોકના 1 1/2 કપ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી પ્રવાહી લગભગ શોષી ન જાય ત્યાં સુધી લગભગ 10 થી 13 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
- સ્ટોક ઉમેરવા માટે ચાલુ રાખો, એક સમયે 1/2 કપ, તે વધુ ઉમેરતા પહેલા શોષિત કરવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- જ્યારે તમામ સ્ટોક ઉમેરવામાં આવે છે અને ચોખા ક્રીમી અને ડંખ માટે મજબૂત છે પરંતુ મારફતે રાંધવામાં આવે છે, ગ્રીન્સ અને Parmesan પનીર માં જગાડવો, ચમચી મદદથી ચોખા મિશ્રણ માં ગ્રીન્સ અને ચીઝ ફોલ્ડ. ગ્રીન્સ નમાવવું અને પનીર પીગળે ત્યાં સુધી વધુ 1 મિનિટ માટે કૂક. મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટેનું સિઝન
- સેવા આપવા માટે, રિસોટ્ટોને બાઉલમાં અને વધારાની પરમેસન પનીર સાથે છંટકાવ કરવો.
પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
---|---|
કૅલરીઝ | 445 |
કુલ ચરબી | 10 ગ્રામ |
સંતૃપ્ત ફેટ | 6 જી |
અસંતૃપ્ત ચરબી | 3 જી |
કોલેસ્ટરોલ | 24 એમજી |
સોડિયમ | 1,401 એમજી |
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 71 ગ્રામ |
ડાયેટરી ફાઇબર | 4 જી |
પ્રોટીન | 15 ગ્રામ |