હલી હલી ચિકન અત્યંત મીઠી અને રસોઇમાં સોડમ લાવનાર હુલી હૂલી સૉસમાં મરીને અને પછી શેકેલા છે. હવાઈમાં , તે ઘણી વખત ખુલ્લી આગ પર રોટિસરી પર રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ઘરની ગ્રીલ પર સંપૂર્ણપણે સ્વાદિષ્ટ આવૃત્તિઓ બનાવવા માટે તે શક્ય છે. ( હુલી વિશે અહીં વધુ જાણો.)
લાલ મરીના ટુકડા અથવા હૉટ સોસની કિક ચોક્કસપણે પરંપરાગત નથી , પરંતુ આ ચટણી લગભગ વગાડવામાં આવે છે અને વ્યક્તિગત કરેલી છે. પક્ષો માટે આ રેસીપી ડબલ્સ અથવા ત્રિપુરો છે
તમને જરૂર પડશે
- 1/4 કપ ભુરો ખાંડ
- 1/4 કપ સોયા સોસ
- 2 tablespoons શુષ્ક શેરી
- 2 ચમચી કેચઅપ
- 1 1 ઇંચના ટુકડા તાજા આદુ
- 1 લવિંગ લસણ
- 2 teaspoons તલ તેલ toasted (વૈકલ્પિક)
- 1/2 ચમચી વોર્ચેફ્ટશાયર ચટણી (વૈકલ્પિક)
- 1/4 ચમચી લાલ મરીના ટુકડા અથવા 1 ચમચી ગરમ ચટણી (વૈકલ્પિક)
- 1 અથવા 2 ચિકન અથવા સમકક્ષ ચિકન ટુકડાઓ (લગભગ 6 પાઉન્ડ કુલ)
- લેમન વીજ (વૈકલ્પિક)
તે કેવી રીતે બનાવો
- ભૂરા ખાંડ, સોયા સોસ, શેરી અને મધ્યમ બાઉલમાં કેચઅપને ભેગું કરો. છાલ અને છૂંદો કરવો અથવા આદુ અને લસણ છંટકાવ કરો અને તેમને ચટણીમાં ઉમેરો. તલના તેલ, વોર્ચેસ્ટસ્તેર, અને / અથવા મરીના ટુકડા અથવા હોટ સૉસ ઉમેરો, જો તમને ગમે તો
- મોટા વાટકી અથવા સીલઅલ પ્લાસ્ટિકના બેગમાં ઓછામાં ઓછા એક કલાક અને રાતોરાત સુધી ચિકન (શેનો) કાબુ.
- પરોક્ષ ગરમી માટે એક ગેસ અથવા ચારકોલ ગ્રીલ તૈયાર કરો. ગેસ માટે: બધા બર્નરને ઊંચી કરો અને ઢાંકણને બંધ કરો. જયારે ગ્રીલની અંદરનો તાપમાન 400 ° F ની પહોંચે છે, એક બર્નર બંધ કરો. બંધ-બર્નર પરનો વિસ્તાર પરોક્ષ ગરમી વિભાગ છે. ચારકોલ માટે: પ્રકાશ 4 થી 5 ડઝન જેટલી બ્રિકટેટ્સ અને આશરે 30 મિનિટ સુધી રાખ સાથે આવરી દો. તેમને જાળીના ટોન બાજુની વાગવું. કોલસો સાફ કરવામાં આવેલી વિભાગ ઉપરનું ક્ષેત્ર પરોક્ષ ગરમી વિભાગ છે. વનસ્પતિ તેલ સાથે બ્રશ ગ્રીલ.
- સંપૂર્ણ ચિકન (ઓ) માટે : સગડી પરના પરોક્ષ ગરમી વિભાગમાં ચિકન (સ્તન) સ્તન-બાજુ સેટ કરો. ઢાંકણને બંધ કરો અને રાંધશો નહીં ત્યાં સુધી ચિકન સારી રીતે નિરુત્સાહિત અને રાંધવામાં આવે છે, પગ સાંધામાં ખૂબ જ ખુલ્લા હોવા જોઈએ અને / અથવા માંસ થર્મોમીટર 160 ° ફે વાંચી લેશે જ્યારે તે જાંઘ અને પક્ષીના શરીર વચ્ચે સંયુક્તમાં શામેલ થશે ( તે 165 ° ફુટ જેટલું સમાપ્ત થાય છે). નાના પક્ષીઓ ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ લે છે, મોટા પક્ષીઓને એક કલાક કે તેથી વધુ સમયની જરૂર પડે છે - તે બધા ચોક્કસ ગ્રીલ, ચિકનનું કદ અને વધુ પર આધાર રાખે છે.
- ચિકન ટુકડાઓ માટે : ગ્રીલના પરોક્ષ ગરમી વિભાગમાં ચિકનની ચામડી બાજુ નીચે ગોઠવો. ગેસ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણ બંધ કરો . કૂક 15 મિનિટ ચિકનને વળો, ઢાંકણને ફરી બંધ કરો જો તમે ગૅસ ગ્રીલનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ અને 10 મિનિટ રાંધશો . સીધી ગરમી વિભાગમાં ચિકનને ખસેડો અને રસોઇ કરો, એકવાર વળાંક, જ્યાં સુધી ત્વચા ભૂરા અને કડક હોય, લગભગ 5 મિનિટ. નજીકનું ધ્યાન આપો: કોઈપણ ટીપીપી ચરબી અથવા મરિનડે સરળતાથી આગ લાગી. તમે જ્વાળાઓના ડૂબી જવા માટે નજીકના પાણીની સ્પ્રે બોટલ રાખવા માગી શકો છો. મોટા ટુકડાના કેન્દ્રમાં કાપીને દાન માટે ચિકન ટુકડાઓ ચકાસો. તે સહેજ ગુલાબી હોવું જોઈએ (તે રસોઈ પૂરું કરશે જ્યારે તે આરામ કરશે). જો કેન્દ્ર ખૂબ ગુલાબી હોય તો, ચિકનને આડકતરી ગરમી વિભાગમાં પાછું ફરો અને અન્ય 5 મિનિટ રાંધવા.
- ચિકન ટુકડાઓ સેવા આપતા પહેલાં ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી આરામ કરવા દો, સમગ્ર પક્ષીઓને 30 મિનિટની નજીકની જરૂર છે. ગરમ, ગરમ અથવા ઓરડાના તાપમાને સેવા આપો.
| પોષક માર્ગદર્શિકા (સેવા આપતા દીઠ) | |
|---|---|
| કૅલરીઝ | 1173 |
| કુલ ચરબી | 62 જી |
| સંતૃપ્ત ફેટ | 17 ગ્રામ |
| અસંતૃપ્ત ચરબી | 25 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટરોલ | 380 એમજી |
| સોડિયમ | 1,049 એમજી |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ | 25 ગ્રામ |
| ડાયેટરી ફાઇબર | 2 જી |
| પ્રોટીન | 123 જી |