શબ્દ મેક્રોબાયોટિક ગ્રીક મેક્રોમાંથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ મોટા અથવા લાંબા, અને બાયસ અથવા જીવન. મેક્રોબાયોટિક્સ જીવનશૈલી અને ડાયેટરી ફિલોસોફી છે જે મોટાભાગે પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાક દ્વારા આરોગ્ય, લાંબા આયુષ્ય અને ઉપચારને પ્રોત્સાહન આપે છે. સૌથી વધુ વિકસિત સમયે, તે એક નિદાન, જીવનશૈલી અને પોષણથી સંકળાયેલું એક જટિલ વિજ્ઞાન છે, સરેરાશ વ્યક્તિ વ્યસ્ત 21 મી સદીની જીવનશૈલીમાં મૂળભૂત સિદ્ધાંતોને સરળતાથી અનુકૂલિત કરી શકે છે.
પરંપરાગત macrobiotics મૂળ ઘટકો ઉપયોગ કરીને એક જાપાની દ્રષ્ટિબિંદુ માં તેની ઉત્પત્તિ ધરાવે છે, પરંતુ અમે વધુ આધુનિક, પશ્ચિમી અભિગમ સમાન ખ્યાલ અરજી કરી શકો છો.
આ વેબસાઇટ macrobiotics પર વૈશ્વિક પરિપ્રેક્ષ્ય માટે સમર્પિત છે. વિશ્વની દરેક સંસ્કૃતિ, કે જે લેટિન અમેરિકન, યુરોપીયન, આફ્રિકન અથવા એશિયાની પરંપરાગત ભાષામાં મૂળ છે, તેનું આ તત્વજ્ઞાનનું પોતાનું વર્ઝન છે તે ઓળખવું અગત્યનું છે
સ્થાનિક અને સિઝનમાં ખરીદો
આજે "સ્થાનિક" નો અર્થ તમે જ્યાં રહો છો તે 500 માઇલની અંદર ઉગાડવામાં આવે છે; તે વિચાર એ છે કે તમે તમારા પર્યાવરણ માટે ખોરાકને ખાવ છો, અને તે તમારા કોષ્ટક સુધી પહોંચે તે સમયથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્ત્વો તમારા આહારમાંથી વૃદ્ધ હોત નહીં. ન્યૂ યોર્ક શહેરમાં અમે ન્યુઝીલેન્ડ, ચીલી, ઇઝરાયેલ અને અન્યત્રથી મોકલેલ ખોરાક જુઓ. આમાંના ઘણા ખોરાકને અઠવાડિયા સુધી પાઉપડી અને ઠંડા સંગ્રહમાં રાખવામાં આવ્યા હતા. એક વધુ સારું વિકલ્પ તમારા વિસ્તારમાં સ્થાનિક ગ્રીનમાર્કટ્સ વારંવાર છે, જ્યાં પ્રાદેશિક ઉગાડવામાં આવતી પેદાશો વેચવામાં આવે છે.
સક્રિય વધતી મોસમ દરમિયાન, તમારા સ્થાનિક ખેડૂતના બજારોમાંથી ખરીદી કરો, અને ઠંડા અથવા પરિવર્તનીય મહિના દરમિયાન વધુ સખત ફળો અને શાકભાજી (સ્થાનિક પણ), જે લાંબા સમય સુધી શેલ્ફ લાઇફ (સફરજન, શિયાળું સ્ક્વોશ, ડુંગળી, રુટ veggies, વગેરે) હોય છે તેનો વધુ વપરાશ કરે છે. .
ઓર્ગેનિક અથવા ન્યૂનલીલી ટ્રીટેડ ફુડ્સ ખરીદો અને ઉત્પાદન કરો
આ પ્રથા તમારા ખોરાકમાં જંતુનાશકો, હોર્મોન્સ, ડાયઝ અને અન્ય ઝેરની હાજરી ઘટાડે છે.
સમગ્ર અનાજ
આને કારણે આહારમાં 40-60% જેટલો વધારો થવો જોઈએ, કારણ કે વિશ્વની સૌથી પરંપરાગત સંસ્કૃતિઓનું સાચું છે. અનાજ ભુરો ચોખા, બાજરી, મકાઈ, ઓટ, જવ, ગુલમખબલ, ટેફ, ક્વિનો, બિયાં સાથેનો દાણો અને વધુ સમાવેશ થાય છે. અનાજ એક શુદ્ધીકરણની સ્થિતિમાં ખાવામાં આવે છે.
શાકભાજી
ખોરાકમાં 20 થી 30% જેટલા ખોરાકમાં Veggies બનાવે છે, અથવા આશરે 1/3 ભાગ ખોરાકની પ્લેટ બનાવે છે. સમશીતોષ્ણ આબોહવા માટે શાકભાજીમાં પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ, રુટ શાકભાજી, મીઠી, રાઉન્ડ, અને ગ્રાડ શાકભાજી, ક્રૂસચ્યુઅર્સ અને અન્યનો સમાવેશ થાય છે. તેમને વચ્ચે આપણે લેટ્ટસ, કાલે, ટેલર્સ, એગ્યુગલા, ચિકોરી, પર્સનિપ્સ, ગાજર, રુટબાગ, સલગમ, મૂળો, ડુંગળી, લસણ, લીક, શક્કરીયા, સ્કવશ, કોબી, બ્રોકોલી, કોબીજ અને વધુ જેવા તમામ પ્રકારના જોવા મળે છે. નાઈટહેડ શાકભાજી (બટાકા, રંગ, ટમેટા અને મરી) નો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી કારણ કે તેમને બળતરા સંયોજનો હોવાનું માનવામાં આવે છે .
દાળો અને સી શાકભાજી
આ ખોરાકમાં 5-10% આહાર, અથવા નાનો ભાગ હોવો જોઈએ. દાળની સેવા લગભગ અડધો કપ છે, જ્યારે સમુદ્રમાં શાકભાજીની સેવા લગભગ 2 ચમચી છે કઠોળ અને બીન ઉત્પાદનો, તેમજ કઠોળ, જેમ કે એડઝુકી, કાળા, કિડની, ઉત્કૃષ્ટ ઉત્તર, ચણા, એડામેમ, ટુફુ, ટેમ્પેહ, વિભાજીત વટાણા અને મસૂર જેવા તમામ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્લાન્ટ પ્રોટીન પૂરી પાડે છે. સી શાકભાજી (અરેમ, કોમ્બુ, હિજિકી, ડેલસે, નોર્સી) અપવાદરૂપ, ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ખનીજ પૂરી પાડે છે.
સૂપ
સૂપ પરંપરાગત macrobiotic ખોરાકમાં દરરોજ ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે અને ઉપરનાં ઉલ્લેખિત ખોરાકમાં કોઈપણ અથવા બધાનો સમાવેશ કરવા માટે અદભૂત, સાનુકૂળ રીત છે. તેટૂફ અને સ્કેલેઅન્સ સાથેના પરંપરાગત મિસો સૂપ તરીકે અથવા લોટસ રુટ સોબા, આદુ અને લેમોગ્રાસ સાથે વ્હાઇટ ફિશ સૂપ તરીકે સંપૂર્ણ શારીરિક તરીકે સરળ હોઈ શકે છે.
મસાલો અને સિઝનિંગ્સ
આ વૈવિધ્યસભર છે અને તાજા ઔષધો તેમજ અથાણાં, અને શુષ્ક અથવા બાટલીઓની પકવવાની પ્રક્રિયા, જેમાં તમારી પેંટ્રીના સંગ્રહને આવરી લેવામાં આવે છે તેમાં સમાવેશ થાય છે.
અન્ય ફુડ્સ
સિઝનમાં ફળો, માછલી અને સીફૂડ (ખાસ કરીને નાના સફેદ માછલી), બદામ, બીજ અને શુદ્ધીકરણિત મીઠાઈ મધ્યસ્થતામાં ખવાય છે અને રોજિંદા ધોરણે જરૂરી નથી.
ચ્યુ, ચ્યુ, અને ચ્યુ કેટલાક વધુ
કાળજીપૂર્વક અમારા ખોરાક ચાવવા દ્વિ હેતુઓ પ્રદાન કરે છે: અમારી લાળ દ્વારા પ્રકાશિત ઉત્સેચકો ખોરાક ડાયજેસ્ટ મદદ, અને heartburn અટકાવવા; અને સંપૂર્ણ ચાવવાથી આપણને ઓછું ખાવા લાગે છે
તમારા ખોરાકને આશીર્વાદ આપો
તમારી ટેબલ સેટ કરવા માટે સમય લો, અને ધાર્મિક ખાવાથી ખાવું નીચે બેસો, ધીમું અને તમારા શરીરને પૌષ્ટિક બનાવવાના કાર્યમાં હાજર રહો.